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| タイプ | スタウト |
|---|---|
| メーカー | ディアジオ |
| 原産国 | アイルランド |
| 紹介された | 1801 |
| アルコール度数 | 7.5 (変動あり) |
| 色 | 深いルビーレッド |
| 味 | ローストモルト、ダークチェリー、ジアセチル[1] |
| 材料 | 穀物、水、ホップ、酵母[2] |
| バリエーション | ギネスエクストラスムース[3] |
| Webサイト | フォーリンエクストラスタウト |
ギネス・フォーリン・エクストラ・スタウト（FES）は、飲料多国籍企業ディアジオが所有するアイルランドの醸造会社、ギネス醸造所が製造するスタウトである。1801年にギネスによって初めて醸造されたFESは輸出用に設計されており、ギネス・ドラフトやエクストラ・スタウトよりもホップを多用してより苦味のある味わいにしており、[4]通常はアルコール度数も高くなっている（約7.5% ABV）。ホップを多く使用したのは、ビールが船で長旅をする際の天然の防腐剤としての意図があったからである。
FESはアジア、アフリカ、カリブ海で最も一般的に見られるギネスの変種であり、全世界でのギネスの売上のほぼ半分を占めています。2011年にはアフリカで400万ヘクトリットル以上のこのビールが販売され、ディアジオはアフリカ大陸で最も売れているビールにこの製品を成長させようとしています。[5]
ギネス フレーバー エキスは、大麦麦芽と焙煎大麦から作られる脱水ホップ麦汁エキスで、スタウトの海外生産に使用されています。シロップはアイルランドから出荷され、地元で醸造された淡色ビールに 1:49 の割合で加えられます。ほとんどの海外市場では、ギネス フレーバー エキス (GFE) が地元で醸造されたビールにブレンドされて FES が製造されています。
FES は 1960 年代にナイジェリアで「パワーを与える」として宣伝されました。これは 1999 年から 2006 年にかけて、アフリカ全土で放映された マイケル パワーキャンペーンで更新されました。
歴史
ギネス・ウエスト・インディア・ポーターは、フォーリン・エクストラ・スタウトの直接の前身であり、1801年にダブリンのセント・ジェームズ・ゲート醸造所から初めて輸出された。 [6]この製品は、カリブ海諸国のアイルランド移民労働者向けに開発された。[7]このビールは、酸性化を抑えるため、10月から4月の涼しい時期にのみ醸造され、大きな木製の樽で最大2年間熟成されたため、完成品の安定性が増した。[8]船で運ばれた海外への長い旅に耐えられるように、ホップを多く使用し、アルコール度数を高めて醸造された。これがビールの天然防腐剤として機能した。 [6]樽で輸出された製品は、その後、地元で瓶詰めされ、コスト削減に役立った。[9]
1801年のレシピにはペールモルト73％とブラウンモルト27％が含まれていました。[10]
このビールがアメリカに初めて出荷された記録は1817年である。[9] 1827年、アフリカ大陸で最初の公式ギネス出荷がシエラレオネに到着した。[11]このビールは1849年頃からフォーリン・エクストラ・スタウトに改名された。[12]東南アジアへの最初の輸出は1860年代に始まった。[13]
20世紀初頭のギネスビール生産量の約5%はFESで占められており、その3分の2はオーストラリアと米国に輸出され、主に医薬品として使用されていた。[6] [8]オーストラリアは1910年までギネスビール最大の輸出市場であったが、その後米国に追い抜かれた。[6]輸入コストが高いため、FESは高級品であり、国内産スタウトの2倍の価格で販売されていた。[6] 1912年までに総生産量は10万5000ホッグヘッドに達した。 [8]
アメリカでの貿易は第一次世界大戦の勃発により中断され、禁酒法の導入により完全に中止された。[6] 1930年代に復活したが、愛飲家はより軽くて安価なギネス エクストラ スタウトを好んだため、この製品は人気がなかった。[9]第二次世界大戦中の輸出中止後、FESは1956年までアメリカに戻らなかったが、これは失敗に終わり、その後まもなくビールは回収された。[14]
1920年以前は、ギネスの輸出販売先は主にイギリス人とアイルランド人の国外居住者だった。[9] 1920年代以降は状況が変わり、この飲み物を好むようになった最初の現地人の中には、マレー半島の中国系の人々もいた。 [9] 1924年にギネスの世界的なセールスマンが会社に任命され、現地の人々への販売が始まった。[9]
1939年、第二次世界大戦勃発直後、英国戦争省は病院への配布用に50万本のFESハーフパイントボトルを購入した。[9]
1951年には輸出量は9万バレルだったが、1964年には30万バレルにまで増加した。[6] 1959年までにガーナでの売上は十分に成長し、ギネスはユナイテッド・アフリカ・カンパニーと同国で合弁会社を設立した。[15] 1962年までにナイジェリアはギネスにとって最大の輸出市場となり、毎年約10万バレルが同国に輸出された。[16]このため同社は需要に応えるためナイジェリア西部のイケジャに醸造所を建設した。同社史上3番目の醸造所であった。[17]醸造所の費用は200万ポンドを超え、15万バレルの貯蔵能力があり、ギネス・ナイジェリアが60%、ユナイテッド・アフリカ・カンパニーが25%、残りの株式はナイジェリアの地元企業が保有していた。[16]マレーシア（1965年）、カメルーン（1970年）、ガーナ（1971年）でも醸造所が設立され、他のアフリカ諸国や西インド諸島でも契約に基づいてギネスを醸造するライセンスが他の企業に付与されました。[18]歴史的にギネス生産量のわずかな割合でしたが、特にアフリカだけでなくアジアでも成功したことで、FESは450万ヘクトリットルのブランドに成長しました。[19]
新しいボトルデザインは2005年にマレーシアでデビューし、その後世界中で展開されました。[20 ] 2013年に、FESはアフリカと他の選ばれた市場でパッケージのデザインを変更し、金箔のトップと新しいラベルを採用しました。[21]
生産
アイルランド版FESは、ペールモルト、25%のフレーク大麦（泡持ちとボディのため）、10%の焙煎大麦で醸造されており、焙煎大麦がビールに濃い色を与えている。[22]異性化ケトル抽出工程を経た苦味のあるガレナ、ナゲット、ターゲットのホップ品種を使用している。 [22 ]このビールには、ギネス ドラフトよりも約3分の1多いホップと、ほぼ2倍の量の焙煎大麦が含まれている。[23] [24]このビールは強制炭酸化されている。[19]このビールの苦味単位は47である。[23]
ギネスは1960年以来、FESの醸造にわずかに異なる酵母の変種を使用しています。[1]この酵母は凝集性が極めて悪く、完成したビールに比較的高いレベルのジアセチルを生成します。 [1]多くの醸造所はジアセチルを異臭と見なしていますが、ギネスはそれをFESの「特徴的な風味」と見なしています。[1]
ギネス・フレーバー・エキスは、大麦麦芽と焙煎大麦から作られる脱水ホップ麦汁エキスで、スタウトの海外生産に使用されている。[9]シロップはアイルランドから輸送され、地元で醸造されたペールビールに1:49の割合で加えられる。[9]毎年、9,000トンの大麦を使用して600万リットルのGFEが製造されている。[25]ギネス・フレーバー・エキスは、1960年代初頭に同社の科学者によって初めて開発された。[25] 2003年、GFEの生産はセント・ジェームズ・ゲートからウォーターフォードのメアリー・ストリートにある旧チェリーズ醸造所に移転されたが、2013年に生産はセント・ジェームズに戻された。[25]
FESは、ナイジェリア、ケニア、ガーナ、カメルーン、エチオピア、タンザニア、ウガンダ、セイシェル、マレーシア、ジャマイカにあるディアジオ所有の醸造所で生産されています。[26]さらに、他の39か国でもライセンス生産されています。[26] [27]ディアジオは、カステルグループと醸造契約を結んでおり、コンゴ民主共和国、ガンビア、ガボン、コートジボワール、トーゴ、ベナン、ブルキナファソ、チャド、マリ、ギニアでギネスのライセンス醸造と販売を行っています。[26]
FESは、現在でも入手可能なギネスの最も古い変種ですが、その原料や製造方法は時代とともに変化してきました。1824年には、その原初比重（OG）は1082でした。 [9] 1840年に原初比重が1098で最高値に達した後、1860年までに、ビールの度数は現在の標準の約1075 OGに下げられました。[9] FESは、もともとペールモルトとブラウンモルトを使用して醸造されていました。[9] ブラックモルトは1819年から使用され、1828年までにはブラウンモルトが完全にブラックモルトに取って代わりました。[9] 1883年、ビールはペールモルト85%、アンバーモルト10% 、ローストモルト5%で製造されました。[9] 1929年から1930年以降、ギネスはビールの製造に焙煎麦芽から焙煎大麦を使用するようになりました。[28]アンバーモルトは1940年まで麦芽に加えられ続けました。 [9] 1950年代初頭には フレーク状の大麦が導入され、ホッピング率は低下しました。[28]
もともと瓶内熟成ビールだったFESは、1948年以来、品質の一貫性を確保するために低温殺菌されています。[9] 1950年以来、瓶内熟成FESの風味を再現する試みとして、新鮮なFESと最長100日間熟成させて乳酸含有量を高めた2%のFESをブレンドしてビールが生産されています。 [9]最後に、ビールは流通に回される前に28日間瓶内で熟成されます。[29]
市場
フォーリン・エクストラ・スタウトは、ギネスビールの全世界売上の45%を占めています。[2]もともとイギリスとアイルランドの国外居住者向けに輸出されていたこのビールは、1920年代から地元の人々に飲まれるようになりました。アルコール度数7.5%のバージョンは世界中のほとんどの地域で販売されていますが、一部の地域ではアルコール度数が低いバージョンも販売されています。
このビールは瓶と缶で販売されている。[23]
アフリカ
アフリカでは、この製品はプレミアム価格で販売されており、競合ビールの2倍の価格になることもあります。[19] [30] FESは、アフリカの13の醸造所で生産されています。[11]
ナイジェリア
FESはギネス・ナイジェリア社によって醸造・販売されており、同社の株式の58%はディアジオ社が所有し、残りの株式はナイジェリアの地元企業が保有している。[31] [26] 2012～2013年現在、ナイジェリアはギネスの売上高で最大の市場となっている。[26]
FESは1940年代に輸入を通じてナイジェリア市場に初めて導入されました。[32]ナイジェリアのギネスは、地元産のソルガムまたはトウモロコシを強火で焙煎して作られています。 [33]ナイジェリア版には小麦も含まれています。1986年にナイジェリア政府が穀物の輸入を一時的に禁止した際に、麦芽大麦から切り替えられました。[32]ソルガムとトウモロコシは輸入しなければならない大麦よりも安価な代替品であり、現地通貨の変動の影響を受けにくいため、引き続き使用されています。[34]ナイジェリアの醸造所では、ソルガムと淡色麦芽を1090 OGまで発酵させるために高比重醸造技術を使用しています。[9]
ビール評論家のロジャー・プロッツは、ナイジェリア産のビールはアイルランド産のビールとは「著しく異なる」と評し、通常のFESよりも甘く重いと評されている。[35] [36]ディアジオ社も、炭酸のレベルがアイルランド産のビールとは「異なる」ことを確認している。[37]
その他の市場
FESの醸造は1967年10月からシエラレオネ醸造所で行われています。[38]
ガーナでは、FESはクマシでギネス・ガーナ醸造所によって醸造されており、同社はディアジオ社が50.5%所有している。GFEは地元で醸造されたソルガム・ラガーと混合されているが、小麦を含まず、焙煎大麦の割合が高いという点でナイジェリア版と異なる。[要出典]ガーナでは、この製品には血液を強化し、循環を改善する薬効があると信じられている。[39]
2003年、ガーナではアルコール度数5.5%、軽く窒素を添加したFESの派生品「ギネス エクストラ スムース」が発売された。[9]この商品は2005年にナイジェリアで発売され、同国におけるギネスの売り上げの5～10%を占めている。[19]
ギネスはカメルーンのビール市場の20％を占めている。[40]
アジア
ギネスの東南アジアでの売上高は、2012年から2013年にかけて1億ポンドを超えた。[26] FES（アルコール度数6.8%）は、マレーシアでハイネケン・マレーシア社によって醸造・販売されている。[41]マレーシア版は東南アジアのほとんどの地域で販売されている。アルコール税の変更に対応して、2008年にアルコール度数が8%から6.8%に引き下げられ、2016年からはさらに5.5%に引き下げられた。[42] [43]マレーシアはギネスにとってアジア最大の市場であり、2012年には同ブランドが10%から15%成長した。[44] [45]シンガポールでは、FESはアジア・パシフィック・ブリュワリーズによって醸造・販売されている。[26]インドネシアでは、ギネスはPTマルチビンタン（アジアパシフィックブリュワリーズの子会社）によってアルコール度数4.9%で醸造され、PTディマインドネシアによって販売されています。[26]中国では少量のFESが販売されており、高級バーではプレミアム価格の輸入品として位置付けられています。[19]
その他の市場
FESは1976年にギネスXXXエクストラストロングスタウトとして英国で販売され、その後撤退したが、クラフトビールへの関心が高まった1994年に復活した。[9] [46]このビールは再び英国市場から撤退したが、増加するアフリカ系移民に対応するために2003年に復活した。[47]英国市場にはアイルランド産とナイジェリア産の両方のビールが供給されており、後者の年間売上高は200万ポンドである。[48]クラフトビールへの関心が再燃したのを受けて、2010年に米国へのFESの公式輸入が再開された。これは主にアフリカとカリブ海諸国の駐在員向けのグレーインポートの期間の後であった。[2] [19]
広告とスポンサーシップ
1960年代、ナイジェリアではFESは「パワーを与える」ものとして宣伝され、その摂取は性的能力の向上と結び付けられていました。[16] [49]これは1999年から2006年にかけて、マイケル・パワー・キャンペーンに更新され、アフリカ全土で放映されました。[30]ギネスは、このキャンペーンのおかげで、2000年にアフリカのビール市場で50パーセントのトップに立ち、一部の市場では販売量が最大50パーセント増加し、ブランド認知度が95パーセントに達したと報告され、2003年までにアフリカでのギネスの売上が倍増しました。[30] 1999年、サーチ＆サーチはFESブランドの世界的なマーケティングの責任を与えられ[50] 2008年以来、FESはナイジェリア代表サッカーチームの最大のスポンサーとなっている。[51]
受付
このビールはビール評価ウェブサイトで高い評価を得ている。[52] [53] ギャレット・オリバーは、その爽やかさと「独特の酸味」を指摘している。[54]一方、イギリス人ジャーナリストのトニー・ネイラーは、このビールは「複雑な風味」というよりは「甘ったるい、酒の温かさ」が強いと批判している。[55]
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外部リンク
- 公式サイト