グレコ（ブドウ）

グレコはイタリアのワイン用 ブドウで、ギリシャ起源と思われる。この名前は白ブドウ (グレコ ビアンコ) と黒ブドウ (グレコ ネロ) の両方の品種に関係している。グレコ ネロ専用の土地面積の方が大きいが、グレコ ビアンコは「グレコ」という名前で最も一般的に呼ばれるブドウである。カンパニア州では、グレコ ディ トゥーフォ(DOCG) ワインの生産に使用されている。カラブリア州では、グレコ ディビアンコ(DOC) ワインの生産に使用されている。「グレコ」という名前は、ギリシャ起源とされるいくつかの品種、最も有名なのはトレッビアーノの同義語として使用されることがある。^[1]

グレコブドウの祖先は、2,500年以上前に古代ギリシャ人移住者によって南イタリアに持ち込まれた可能性がある。歴史家やイタリアの栽培者は、このブドウが古代ローマのファレルニアやアミネアンの「カルトワイン」のブレンド成分であったのではないかと推測している。^{[2] [3]}ブドウの木がイタリア全土に広まるにつれ、「グレコ」という名前は歴史的にギリシャと関連していた可能性のあるいくつかの品種に付けられてきた。ブドウ栽培者の間では、グレコが複数のクローンを持つ単一の品種なのか、それとも「グレコ」という総称の下に複数の品種が集まっているのかについては意見が分かれている。また、イタリアのいわゆる「ギリシャブドウ」が現在ギリシャで栽培されているかどうかについても意見が分かれている。^[4]

第二次世界大戦後、グレコだけでなく南イタリアの多くのブドウ品種の運命は危機に瀕していた。戦時中のブドウ畑の荒廃と、イタリアのブドウ栽培者が農業から都市部や海外の都市産業へと大量に移住したことで、この地域のブドウ栽培は全体的に衰退期に入った。植樹が減り​​、ブドウ畑が引き裂かれると、多くの品種が絶滅の危機に瀕した。家族経営のワインメーカーや、ピエロ・マストロベラルディーノが率いるヴィラ・オブ・ザ・ミステリーズ・プロジェクトなどの伝統的なワイン醸造プロジェクトの努力により、南イタリアのグレコのブドウ品種は存続することができた。^[5]

21世紀初頭、DNAプロファイリングにより、イタリアで「グレコ」と称されるいくつかの品種が、ブドウ品種アスプリニオと遺伝的に同一であることが確認された。^{[6] [7]}

グレコ ビアンコのブドウは、ブドウの生育期のかなり遅い時期に成熟する傾向があり、べと病やうどんこ病といったブドウ栽培上の危険にかかりやすい。ブドウ栽培家は、特徴的な「翼のある」房に基づいてこのブドウを区別する。ベレゾンの後、ブドウは黄金色がかった灰色に変わる。ブドウに含まれるフェノール化合物が、ワインの特徴的な濃い色に貢献している。^{[2]グレコ ビアンコのワインは}芳香性で知られ、ジャンシス ロビンソンなどの一部のワイン専門家は、このワインはヴィオニエに漠然と似ていると述べている。^[6]このブドウによく関連付けられる香りには、桃や新鮮な緑の葉などがある。^{[4]グレコのワインは、}年月とともにハーブの香りが強くなることがある。^[2]

グレコ ビアンコは南イタリアで最も広く見られ、いくつかのDOCに使用されています。2006 年には、栽培された品種の数は 1,000 ヘクタール (2,500 エーカー) 未満でした。カラブリアでは、グレコ ビアンコの特定のクローンを使用して、収穫後に部分的に乾燥させたブドウから部分的にパッシートスタイルで作られた甘口の デザート ワイン、 グレコ ディ ビアンコが生産されています。カプリ島では、グレコは通常、ビアンコレッラやファランギーナとブレンドされ、辛口のワインを生産しています。プーリアでは、グラヴィーナ DOCのブレンド成分として認められています。カンパニア州では、アヴェッリーノ県トゥーフォの町周辺で生産されるグレコ ディ トゥーフォのDOCGワインに使用されています。^[6]また、ベスビオ山の斜面で生産されるラクリマ クリスティにも使用が認められています。^[2]

グレコが主要な役割を果たしているDOCG地域は2つありますが、このブドウ品種は南イタリアのいくつかのDOCで使用が認められています。カンパニア州のグレコ ディ トゥーフォDOCG地域は、フィアーノ ディ アヴェリーノDOCGの北に位置し、トゥーフォの町と他の7つの丘陵地帯のコミュニティが含まれます。この地域は2003年にDOCGに昇格しました。フィアーノ ディ アヴェリーノDOCGの3分の1の規模であるにもかかわらず、グレコ ディ トゥーフォはカンパニア州で最大のDOC品質のワインの生産者です。この地域のブドウ園の土壌は凝灰岩、つまり火山灰から形成された岩石に由来しており、トゥーフォの町自体はこれにちなんで名付けられています。この地域のすべてのDOCGワインは、少なくとも85％のグレコを含む必要があり、残りは通常コーダ ディ ヴォルペで埋められます。マスター・オブ・ワインのメアリー・ ユーイング・マリガンによると、グレコ・ディ・トゥーフォのワインは通常、収穫後3～4年で飲み頃になり、10～12年間熟成を続ける可能性があります。^[8]スパークリング・スプマンテ・スタイルも認められています。^[9]

カラブリアのグレコ ディ ビアンコ DOC 地域は、イタリアのイオニア海岸の「つま先」に位置するビアンコ市周辺にあります。これは、最低 17% のアルコール度数を維持しなければならない部分的に乾燥させたブドウから作られたデザート ワインです。このワインは、柑橘類とハーブの香りがする特徴的な濃い琥珀色をしています。 ^[8]収穫量は1 ヘクタールあたり最大 10 トンに制限されています。ワイン専門家のピーター サンダースによると、グレコ ディ ビアンコは、イタリアで生産される最高のイタリア デザート ワインの 1 つとしてよく知られています。^[9]

グレコビアンコの使用が許可されている他のDOCには以下のものがあります: ^[9]

• ビヴォンジ DOC –スティラロ川沿い、コンソリーノ山の斜面に位置するカラブリアのワイン産地。ビヴォンジの白ワインでは、グレコ種がグアルダヴァッレ、モントニコ、マルヴァジア ビアンカ、アンソニカとともにブレンドの 30～50% を占めることがあります。
• カプリ DOC – カプリ島にあるカンパニアワイン産地。グレコは、ファランギーナやビアンコレッラとともに、白ワインのブレンドの最大 50% を占めることが許可されています。
• チレント DOC –サレルノ県チレントに位置するカンパニア州のワイン産地。グレコは、フィアーノ、トレッビアーノ、マルヴァジア ビアンカとともに白ワインのブレンドの 10～15% を生産することが許可されています。
• チロ DOC –カタンツァーロ県にあるカラブリアのワイン産地。ガリオッポ主体のこのワインでは、グレコがトレッビアーノとともにチロの赤ワインブレンドに少量（5% 以下）使用されることがあります。この赤ワインに白ブドウが含まれているのは、キャンティの赤ワインに白ワイン用ブドウが含まれている目的と歴史の一部を共有しています。
• フィアーノ ディ アヴェリーノ DOCG – カンパニア州のワイン産地で、2003 年に DOCG に昇格しました。グレコは、フィアーノ、トレッビアーノ、コーダ ディ ヴォルペとともに、このブレンドの 15% を占めることが許可されています。
• グラヴィーナ DOC –グラヴィーナの町の周囲に位置するプーリアのワイン産地。グレコは、マルヴァジア、ビアンコ・ダレッサーノ、ボンビーノ・ビアンコ、トレッビアーノ、ヴェルデカとともに、ブレンドの最大 35～60% を占めることが許可されています。
• メリッサ DOC –メリッサ市周辺のカラブリア DOC 。この地域の名前はギリシャ語の「甘い」という言葉に由来しており、このワイン気候の地域ではワイン用ブドウが高糖度に達することができることを表しています。 このDOC の赤ワインには、グレコ ネロとグレコ ビアンコの両方が 5～25% まで許可されています。白のブレンドでは、グレコがトレッビアーノとマルヴァジア ビアンカとともに 80～05% を占めています。
• モリーゼ DOC – この大きな DOC は、アブルッツィの南に位置する山岳地帯のモリーゼ地方全体をカバーしています。この地域は 1998 年に DOC の地位を獲得し、ワインの少なくとも 85% を占める場合に限り、品種ラベル付きのワインを生産することが許可されているイタリアの数少ない地域の 1 つです。
• ペニソラ ソレンティーナ DOC –ソレント半島を拠点とするカンパニア州のワイン産地。グレコは、ファランギーナとビアンコレッラとともに、この DOC の白ワインブレンドの最大 60% を製造することが許可されています。
• サンニオ DOC – カンパニア州のワイン産地。この地域の丘陵地帯の中心に位置し、部分的に歴史的なブドウ栽培地域であるサムニウムと重なっています。ここでは、グレコはスティルワインと、スパークリングワインの古典的な製法で作られたスプマンテスタイルのワインの両方に使用されています。サンニオのスティルホワイトブレンドでは、グレコはトレッビアーノ、コーダディヴォルペ、ファランギーナ、フィアーノ、モスカートとのブレンドの最大50％を占めることが許可されています。スプマンテスタイルでは、グレコとファランギーナの2つのブドウ品種のみが許可されています。
• サンタガータ デイ ゴティ DOC –サンタガータ デ ゴティの町の周辺に位置するカンパニア州のワイン産地。グレコはファランギーナとともにブレンドの最大 40～60% を占めることが許可されています。
• サンタンナ ディ イゾラ カポ リッツート DOC – イタリアのかかとの岬に位置するカラブリアのワイン産地。この DOC の赤ワインのブレンドには、白のグレコ ビアンコを最大 35% まで使用することが許可されています。
• スカヴィニャ DOC – カラブリアのワイン産地。カタンツァーロ県のファレルナ DOC の近くに位置し、歴史的にはローマワインのファレルニアが生産されていました。グレコは、トレッビアーノ、シャルドネ、マルヴァジアとともに、ブレンドの最大 20% を占めることが許可されています。

グレコの赤ワイン用品種であるグレコ・ネロは、イタリアで最も広く栽培されているグレコ品種で、推定3,200ヘクタール（7,900エーカー）が栽培されています。グレコ・ネロのほとんどはカラブリア地方で生産されており、ガリオッポとブレンドされることが多いです。^[6]

グレコ・ネロの使用が許可されているDOCには以下のものがある：^[9]

• ビボンジ DOC – ビボンジの赤ワインおよびロゼワインの両方において、グレコはガリオッポ、ノチェーラ、ネロ ダヴォラ、カスティリオーネとともに 30～50% のブレンドを製造することが許可されています。
• カンピダーノ ディ テッラルバ DOC –サルデーニャ島の西海岸、カンピダーノ平野に位置するワイン産地。グレコは、ボヴァレ ディ スパーニャ、ボヴァレ サルド、パスカレ ディ カリアリ、モニカとともに、ブレンドの最大 20% を占めることが許可されています。
• ドンニチ DOC –コゼンツァ市周辺に位置するカラブリアのワイン産地。グレコは、ガリオッポ、マルヴァジア ビアンカ、ペコレッロとともに、ブレンドの最大 10～20% を占めることが許可されています。
• ラメーツィア DOC –ラメーツィア・テルメ市周辺に位置するカラブリアのワイン産地。グレコは、ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ、ガリオッポとともに、ブレンドの最大 25～25% を占めることが許可されています。
• メリッサ DOC – このワインの赤のブレンドでは、グレコはガリオッポとグレコ ビアンコ、トレッビアーノ、マルヴァジア ビアンカの白ブドウ品種とともにワインの最大 5～25% を占めることが許可されています。
• ポリーノ DOC – カラブリアワイン産地。モンテ ポリーノ周辺の丘陵地帯に位置するカラブリア州最南端のワイン生産地。グレコは、ガリオッポ、白ブドウ品種のマルヴァジア ビアンカ、モントニコ ビアンコ、グアルナッチャ ビアンカとともに、ブレンドの最大 40% を占めることが許可されています。

白と黒のグレコ品種に関連付けられている同義語には、バルサミーナ ビアンカ、ビアンカメ、グレコ ビオンデッロ、グレコ カステラーノ、グレコ デッレ トーレ、グレコ デル ヴェスヴィオ、グレコ ディ ジェラーチェ、グレコ ディ ナポリ、グレコ ディ トゥーフォ、グレコ マチェラーティーノ、グレコ モネッチョ、グレキュラ、グレク ニウル、グリエコ、ギーコ、グレカウ、モンテッキエーゼ、モルビデッラ、ラグーザーノ ビアンコ、サンビアーゼ、ヴェルディッキオの近く?? ^[10]

• ヴィノ グレコ