ヴェルデカ

ヴェルデカはイタリアの 白ワイン用ブドウ品種で、主にイタリア南部のプーリア州で栽培されており、ブドウ品種学者たちはこのブドウがプーリア州で生まれたと考えています。プーリア州では、 ロコロトンドDOCとマルティナ・フランカDOCの統制原産地呼称ワインの主要品種の一つであり、ビアンコ・ダレッサーノと並んでいます。カンパニア州では、ヴェスヴィオ山の斜面で栽培されており、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、グレコとブレンドして、この地域の白ワインと甘口デザートワインであるラクリマ・クリスティの両方に使用されています。また、一部のベルモットの製造にも少量使用されています。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}

ヴェルデカはイタリア中部および南部のいくつかのDOCで少量ブレンドされるが、このブドウが見られるより有名なDOCには次のものがある：^{[ 3 ]}

• グラヴィーナDOC - プーリア州グラヴィーナの町を中心とした地域にある、白ワインのみのDOC 。このワインは主にマルヴァジア・デル・キアンティ（40～65％）を主体とし、残りの割合をグレコ・ディ・トゥーフォおよび／またはビアンコ・ダレッサーノで構成する。ヴェルデカ、ボンビーノ・ビアンコ、トレッビアーノは最大10％まで使用できる。このDOC向けのブドウは、 1ヘクタールあたり15トン以下の収量で収穫されなければならず、完成したワインのアルコール度数は最低11 ％でなければならない。白ワインと同じDOCの要件で、スパークリングワインのスプマンテも生産できる。
• ロコロトンドDOC - プーリア州にある白ワイン専用のDOCで、ロコロトンドの町周辺の1650ヘクタール（4000エーカー）をカバーしています。ブレンドの50～65%はヴェルデカでなければならず、残りの35～50%は通常ビアンコ・ダレッサノで埋められます。フィアーノ、ボンビーノ、マルヴァジア・トスカーナは、ブレンド全体の5%まで含めることが許可されています。DOCワイン用のブドウは、最大収量が1ヘクタールあたり13トンに制限され、完成品のアルコール度数は最低11%でなければなりません。白ワインと同じDOC要件の下で、スパークリングワインのスプマンテも生産できます。
• マルティナ・フランカDOC - プーリア州イトリア渓谷のマルティナ・フランカ周辺で造られる、白ワインのみのDOC 。ブレンドの50～65%はヴェルデカ種でなければならず、残りの35～50%は通常ビアンコ・ダレッサーノ種で占められる。フィアーノ種、ボンビーノ種、マルヴァジア・トスカーナ種は、ブレンド全体の5%まで使用が認められている。DOCワイン用のブドウは、1ヘクタールあたり最大13トンの収量に抑えなければならず、完成したワインのアルコール度数は最低11%でなければならない。白ワインと同じDOC基準で、スパークリングワインのスプマンテも生産できる。
• オストゥーニDOC -アドリア海に近いムルジア地方のオストゥーニの町を取り囲む3つの小さな山々を拠点とするワイン産地。白ワインは主に地元産のブドウ品種であるインピニョ（50～85％）とフランカヴィッラ（15～50％）から造られ、ブレンドにはヴェルデカとビアンコ・ダレッサーノを最大10％まで使用することが認められている。DOCワイン用のブドウは、収穫量が1ヘクタールあたり最大11トンに制限され、完成品のアルコール度数は最低11％でなければならない。
• サン・セヴェーロDOC -フォッジャの北、カピタナータ・ディ・プーリア地方のサン・セヴェーロの町周辺に位置する約2,000ヘクタール（5,000エーカー）のDOC 。このDOCの白ワインは主にボンビーノ・ビアンコ（40～60％）とトレッビアーノ・トスカーノ（40～60％）で構成され、ヴェルデカとマルヴァジア・デル・キアンティは最大20％まで使用が認められています。DOCワイン用のブドウは、最大収量が1ヘクタールあたり14トンに抑えられ、完成品のアルコール度数は最低11％でなければなりません。
• ヴェッレトリDOC -ラツィオ州のヴェッレトリ周辺を拠点とするワイン生産地域。白ワインは主にマルヴァジア・ビアンカ・ディ・カンディダ（最大70%）で構成され、ヴェルデカ、トレッビアーノ、ジャッロは合計で最大30%、ベッローネとボンビーノ・ビアンコは最大10%まで使用が認められています。DOCワイン用のブドウは、最大収量が1ヘクタールあたり16トンに制限され、完成したワインのアルコール度数は最低11%でなければなりません。
• ヴェスヴィオDOC -ヴェスヴィオ山周辺の火山性土壌を基盤とする大規模なDOC 。白ワインは主にコーダ・ディ・ヴォルペ（35～80％）で構成され、ヴェルデカは最大45％、ファランギーナとグレコは最大20％まで使用が認められています。DOCワイン用のブドウは、最大収量が1ヘクタールあたり10トンに制限され、完成品のアルコール度数は最低11％でなければなりません。甘口デザートワインのラクリマ・クリスティも、白ワインと同じDOCブレンド/要件で生産でき、完成品のアルコール度数は最低12％でなければなりません。

ヴェルデカは主にブレンド用品種として使用されますが、単独でもミネラル感のあるワインを生産でき、そのワインには「火打石のような」香りが感じられる傾向があります。このブドウは非常に遅く成熟し、イタリア南部のような温暖な地域でも、酸味がかなり高く、青々とした植物的な香りがする傾向があります。^{[ 1 ]}

長年にわたり、ヴェルデカはさまざまな同義語で知られています。アルベーゼ ビアンコ、アルビナ ヴェルデ、アルヴィーノ ヴェルデ、ビアンコリーナ、カロゼッラ、プリマルロ、サン ジェンナーロ、チボレーゼ、ウヴァ マラナ、ヴェルダッキオ、ヴェルデ、ヴェルデア、ベルデラ、ヴェルデスカ、ヴェルディッキオ ビアンコ、ヴェルディッキオ フェミナ、ヴェルディッキオ ヴェルデ、ヴェルディッキオ ペローゾ、ヴェルディキオティロレーゼ、ヴェルディキオ ティボレーゼ、ヴェルディチェッラ、ヴェルディニョ、ヴェルディスコ、ヴェルディスコ ビアンコ、ヴェルディシオ ビアンコ、ヴェルドリーノ、ヴェルドーネ、ヴィーノ ヴェルデ。^{[ 4 ]}