グリーススプーン

グリースィースプーンとは、典型的には手早く料理を出すことを専門とする小さくて安いレストランである。^{[1] [2]}

グリース・スプーンは、通行中の自動車運転者にサービスを提供するために幹線道路沿いに位置することが多く、特にトラック運転手向けのトラックストップがこれに該当します。これは英国ではトランスポート・カフェとして知られています^[要出典]。

グリーススプーンという用語は、小さくて安価な食堂やコーヒーショップを指すのに使われ、1920年代にはすでにアメリカで人気がありました。 ^{[3] [4]}

洗っていないスプーンにちなんで安レストランにニックネームをつける習慣は、少なくとも1848年に遡る。^[5]

ガビオーネ（ローマ）は、見た目も非常に濁っていて清潔さからは程遠いため、ドイツ人は「汚れたスプーン」というあだ名を付けました。

「グリーススプーン」という用語が印刷物に初めて登場したのは1906年のマクミラン誌の記事で、ロバート・ルイス・スティーブンソンが一時よく通っていたパリの飲食店について言及している。^[6]

モンパルナスのスタジオには、スティーブンソンがすでに伝説的な人物となっている伝説があり、「いとこボブ」（有名な美術評論家、ラム・スティーブンソン）が、ある日、ドゥランブル通りのクレメリー（芸術家たちがよく訪れる食堂で、通称「グリースィー・スプーン」）の最も暗い片隅で落ち込んでいる親戚を見つけたという。

アメリカやカナダの典型的な高級レストランでは、ハンバーガー、フライドポテト、チリ、卵やオムレツ、 ベーコン、ソーセージ、パンケーキ、ワッフル、フライドチキン、 スパム、フィッシュアンドチップスなど、グリル料理や揚げ料理が中心です。

サンドイッチも人気があり、ビーフシチュー、ベイクドビーンズ、ボリュームたっぷりのスープも人気がある。郷土料理もよく提供される。1970年代以降、多くのギリシャ移民がこのビジネスに参入した。コーヒー、アイスティー、ソフトドリンクが典型的な飲み物で、酒類販売免許の費用が高額なためアルコールは通常提供されない。パイ、塩味の食べ物、アイスクリームは人気のスナックやデザートである。^[7]

典型的なアメリカの安食堂やダイナーでは、ブループレートスペシャルと呼ばれることもある特別価格でフルコースの食事を提供していることがあります。イギリスやアイルランドのカフェでは、通常、終日 「フル・クックド・ブレックファスト」を提供しています。

企業主導のファストフードレストランチェーンが支配的になったため、現在では店舗数は大幅に減少しているが、グリース・スプーンにはある種のノスタルジーが存在している。その特徴としては、「カウンターサービス」、ジュークボックス、ボリュームたっぷりの家庭料理などが挙げられる。グリース・スプーンは映画やテレビ番組でよく使われる表現である。^[8]

レストラン経営者でテレビタレントのガイ・フィエリは、フードネットワークの番組「ダイナース、ドライブイン＆ダイブス」で、アメリカ全土のそのような飲食店に敬意を表している。^[9]

漫画やユーモア雑誌では、グリース スプーン ダイナーを風刺することが多い。ベター ハーフはバーツ ビーナリーを経営し、ダグウッド バムステッドはブロンディのルーズ ダイナーで食事を続けている。ビートル ベイリーの厨房と食堂は、軍隊版グリース スプーンを提供している。これらの比喩に登場するコックは、毛深い、ひげを剃っていない、タトゥ​​ーを入れている、シミだらけのエプロンをしている、仕事中にタバコを吸っているなど、何らかの点でだらしない傾向がある。