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北緯43°09′13″ 西経77°37′16″ / 北緯43.1537° 西経77.6212° / 43.1537; -77.6212
| ニック・タホウ・ホッツ | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1918年 |
| 市 | ロチェスター |
| 州 | ニューヨーク |
| Webサイト | ガーベッジプレート |
ニック・タホウ・ホッツはニューヨーク州ロチェスターにあるレストランで、ガーベッジ・プレートと呼ばれる料理でよく知られています。[1]このレストランは、21世紀のオーナー（同じくアレックス・タホウ）の祖父であるアレックス・タホウによって1918年に設立され、創業者の息子で1997年に亡くなるまで店を経営していたニック・タホウにちなんで名付けられました。ニューヨーク州北部には他にもバリエーションがありますが、ニック・タホウズが商標登録されたガーベッジ・プレートの元祖です。[2]
ゴミ皿
ニック・タホウ・ホッツの最も有名な料理はガーベッジ・プレートで、ホームフライ、マカロニサラダ、ベイクドビーンズ、フライドポテトに、客が選んだ肉をトッピングした料理である。この料理には、マスタード、みじん切りのタマネギ、ケチャップ[2]、店の特製ホットソースを添えることができ、パンとバターが添えられる。[3]ガーベッジ・プレートは通常、食べる前に客が混ぜる。[4]
タホウは最初、ハンバーガーパテ2枚とサイドディッシュの盛り合わせとしてこの料理を考案した。[2]この料理は、フェアポート・ホッツの「ザ・ホット・プレート」[5]、 トム・ウォールの「55ジャンカー・プレート」[6] 、マークス・テキサス・ホッツの「スロッピー・プレート」 [7]など、ロチェスター大都市圏で似たような名前の模倣品を生み出した。
慈善活動
慈善的な Garbage Plate Run は、ロチェスター大学のSigma Phi Epsilonがスポンサーとなっている。毎年春に開催されるこの 3 人レースは、U of R リバー キャンパスでスタートする。チームの最初のメンバーは、市内を 2.2 マイル走り、Nick Tahou's に到着する。到着すると、2 人目のチーム メンバーはできる限り早く Garbage Plate を食べ、最後のチーム メンバーはキャンパスまで走って戻ってレースを完走する。「アイアンマン」と名付けられたこのレースでは、1 人チームが 3 つの課題すべてを 1 人で完走する。スポンサー資金や参加者の参加費など、イベント中に集められた収益はすべて、マウント ホープ ファミリー センターに寄付される。[8]
その他の場所
1950年代半ば、ニック・タホウのホットドッグスタンドは、長年の店舗のすぐ東にある小さな建物（このページの写真参照）にありました。[要出典] 1979年から2007年まで、ロチェスターにはニック・タホウ・ホッツのレストランが2軒ありました。1つはロチェスターのダウンタウン、ウェスト・メイン・ストリートの旧バッファロー・ロチェスター・ピッツバーグ鉄道駅内、州間高速道路490 号線の西側、もう1つはゲイツのライエル・アベニュー（ニューヨーク州道31号線）沿いのサテライトレストランでした。2007年、アイク・タホウ（ニックの兄弟）の子供であるスティーブ・タホウと妹のジョアン・タホウ・デムコウがライエル・アベニューの店舗の完全所有権を引き継ぎ、店名をスティーブ・T・ホッツ・アンド・ポテトズに変更しました。[9]スティーブ・タホウは、ニックスのオリジナルのガーベッジプレートに使用されていたロチェスターを拠点とするツヴァイグルのホットドッグとイタリアンソーセージの使用に戻った。[引用が必要]オリジナルのウェストメインストリートの店舗は、商標登録された「ニック・タホウ」と「ガーベッジプレート」の名前を使用し続け、プレートにはニック・タホウホットドッグブランドのドッグを使用し続けている。[引用が必要]以前は夜通し営業していたが、ダウンタウンのレストランは、市の迷惑なナイトスポットを減らす取り組みに従って、1998年に自主的に午後8時に閉店するようになった。[引用が必要]スティーブT.は24時間営業のままである。[引用が必要]
ニューヨーク州オスウィーゴにもニック・タホウの店が短命に営業しており、1995年9月にニューヨーク州立大学オスウィーゴ校のキャンパスの隣にオープンした。[10]
2010年8月3日、ニューヨーク州ヘンリエッタのウェストヘンリエッタロード3070番地（ニューヨーク州道15号線）に2号店がオープンした。[11] 2014年初頭に閉店した。 [12]
特徴
Nick'sは、Food NetworkのUnwrappedのエピソード「Funny Foods」や、ロチェスターの有名な場所を紹介するCity in a Box Monopolyベースのボードゲームで紹介されました。Garbage Plateは、 US Airwaysの機内誌の2007年7月号でも取り上げられました。[13]
2009年11月16日のザ・デイリー・ショーのエピソードで、司会者のジョン・スチュワートはロチェスターの人々に「ゴミ箱から頭を出せ」と語った。[14] [リンク切れ ] 2011年2月23日、フードネットワークは、パティシエのジョニー・イウジーニの推薦で、番組「私が今まで食べた中で最高のもの」のセグメントを撮影した。[15]ニック・タホウズは、トラベルチャンネルのシリーズ「チャウダウン・カウントダウン」でも紹介され、101か所中81位にランクされた。2011年には、アダム・リッチマンが主演するトラベルチャンネルのマン vs.フード・ネイションのロチェスターのエピソードで紹介された。
2012年の映画『プレイス・ビヨンド・ザ・パインズ』では、ブラッドリー・クーパー演じるエイヴリーがニューヨーク州ロチェスターを旅する際に、ガーベッジ・プレートが「必須アイテム」として登場する。
2017年、ロチェスター出身のユーチューバー、ジェナ・マーブルズはガーベッジ・プレートを好物として挙げ、「My Boyfriend Cooks My Favorite Meal」ではボーイフレンドのジュリアン・ソロミタにヴィーガン版を作ってもらった。ロチェスター出身の別のユーチューバー、 Binging with Babishのアンドリュー・リアは、ドラマ「プレイス・ビヨンド・ザ・パインズ」でガーベッジ・プレートが取り上げられたことに触発され、自身の毎週のエピソードでガーベッジ・プレートを再現した。
2020年、コメディアンのジム・ガフィガンはロチェスターでのツアー中にニック・タホウ・ホッツに立ち寄り、ガービッジ・プレートを楽しんだ。その後、彼はコナンでの体験について語った。[16]
この料理はニューヨークタイムズ、[17]、 Saveur、[18]、 HuffPost、[19]、Food & Wine [20]など、数多くの出版物で取り上げられています。
参照
参考文献
- ^ ミッツェウィッチ、ジョン。「ニューヨーク州ロチェスターの有名なガーベッジプレート」2011年8月20日アーカイブ、Wayback Machineにて。americanfood.about.com。2008年8月31日閲覧。
- ^ abc 「Nick Tahou Garbage Plate History」。WhatsCookingAmerica.net。2017年3月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年8月31日閲覧。
- ^ “Menu”. Nich Tahou Hots. 2010年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月1日閲覧。
- ^ 「米国で最も脂肪分の多い食品トップ50」Health.com、2010年6月29日。2010年7月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年7月20日閲覧。
- ^ 「ホットプレート、チーズバーガー、ホットドッグ、フェアポート NY – フェアポート ホッツ」。フェアポート ホッツ。
- ^ “Tom Wahls”. 2010年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月5日閲覧。
- ^ 「Mark's Texas Hots - メニュー - ロチェスター」Yelp . 2021年12月10日閲覧。
- ^ イベント: ニック・タホウの Garbage Plate Run...、ロチェスター大学ニュースレター、2005 年 4 月 19 日
- ^ stevethots.com 2011年4月14日アーカイブ、Wayback Machine 2007年9月3日、ロチェスターD&Cの記事、2009年12月26日取得
- ^ Astor, Will (1995 年 9 月 29 日)。「Nick Tahou Hots がチェーンに新たなリンクを追加」。
- ^ Stinson, Jim (2010年8月3日). 「Nick Tahou'sがヘンリエッタにオープン」. Democrat and Chronicle . 2014年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年1月13日閲覧。
- ^ トビン、トム（2014年7月1日）。「ニック・タホウがヘンリエッタのスポットを閉鎖」。デモクラット・アンド・クロニクル。 2023年1月18日閲覧。
- ^ (2007 年 7 月)。US Airways Magazine の Garbage Plate のレビュー。2007 年 9 月 30 日アーカイブ、Wayback Machine (PDF)。usairwaysmag.com。2008 年 9 月 1 日に取得。
- ^ 「ザ・デイリー・ショー 2009年11月16日 ジェイク・アデルスタイン」。
- ^ “Food Network filming at Nick Tahou's | www.WHEC.com”. www.whec.com . 2011年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年1月13日閲覧。
- ^ Freile, Victoria (2020年1月14日)。「『ロチェスターには明らかに保健所がない』コメディアンのジム・ガフィガンがコナン番組でゴミ皿について語る」。Democrat & Chronicle 。 2020年3月21日閲覧。
- ^ Sablich, Justin (2016年10月12日). 「ニューヨーク州北部のバッファローウィングを超えて」.ニューヨーク・タイムズ. 2023年1月18日閲覧。
- ^ Cox, Brent (2012年3月23日). 「Glorious Mess: Rochester's Garbage Plates」. Saveur . 2023年1月18日閲覧。
- ^ オーチャント、レベッカ（2014年2月26日）。「なぜ『ガーベッジプレート』と呼ばれるものを絶対に食べるべきなのか」ハフポスト。 2023年1月18日閲覧。
- ^ “Weirdest Regional Foods”. Food and Wine . 2016年6月15日. 2020年8月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年1月18日閲覧。