フローリストリー

フローリストリーとは、花の生産、取引、貿易のことです。花の手入れと取り扱い、花のデザインとアレンジメント、商品化、生産、展示、花の配達が含まれます。卸売花屋は、花や関連用品を業界の専門家に大量に販売します。小売花屋は、生花や関連製品、サービスを消費者に提供します。米国で最初の花屋は 1851 年より前にオープンしました。

フローリストリーは、花の栽培、アレンジメント、販売に関係しています。フローリストリー業界に供給される原材料の多くは、切り花業界から来ています。花屋やオンライン ストアは、主に花のみを販売する小売店ですが、スーパーマーケット、園芸用品店、ガソリンスタンドでも花を販売しています。

フローラル デザインまたはフローラル アートは、花瓶、ボウル、バスケット、またはその他の容器にフラワー アレンジメントを作ったり、切り花、葉、ハーブ、観賞用の草、およびその他の植物材料からブーケやコンポジションを作ったりする芸術です。多くの場合、「フローラル デザイン」と「フローリスト」という用語は同義語と見なされます。フローリストは、一般的に小売レベルで花や植物を扱う人々です。フローリストは、地理的領域における植物種の分布と関係を研究するフローリスト学とは異なります。フローリストはまた、より広義では、花や植物をできるだけ長く新鮮に保ち、購入に適したものにするための栽培に関連し、顧客の要件と期待に関する知識も必要とする園芸とも異なります。リース、ブーケ、コサージュ、ブートニア/「ボタンホール」、パーマネント アレンジメント、およびその他のより複雑なアレンジメントなど、さまざまなフローラル デザインを作成できる能力も重要です。

教育は、公式および非公式の両方において、花卉業界のもう 1 つの重要な部分です。定評のある花卉デザイナーやアーティストが、趣味または職業として花卉デザインに興味を持つ学生に技術を伝えます。コースは、通常、コミュニティ カレッジ、私立の高等専門学校、およびプロの花卉業者の業界団体を通じて受講できます。

オランダでは、1896年にナールドウェイクに最初の園芸大学が設立され、1897年にアールスメールに2番目の園芸大学が設立されました。1926年、オランダで最初のフローリストリーの国家専門資格試験が開催されました。アールスメールの園芸大学は、1972年に75周年、1997年に100周年を迎えました。1926年以来、アールスメールの園芸大学は、Rijks Middelbare Tuinbouw School (RTMS) と呼ばれています。最初の専門的なフローリストリー教育は、1968年にRMTSで始まりました。アールスメールの園芸大学のフローリストリーの最初の教授は、テオ・ブールマ氏でした。1972年、テオ・ブールマ氏はフローリストリーのディプロマであるvakdiploma Bloemist-Winkelierの専門夜間コースを教え始めました。 1980 年、テオ・ブールマと妻のホセ・ブールマは、アールスメールに初の私立フローリスト学校、ブールマ インスティテュート インターナショナル フローラル デザイン スクールを設立しました。フローリストの資格は 1996 年までオランダ政府に認められていました。ヨーロッパの国境が開かれると、資格は不要になりましたが、オランダ人および海外の学生向けの専門的なトレーニングは、今でもブールマ インスティテュートによって実施されています。

花は特別なイベントや会議の装飾に大きく貢献するため、花屋ビジネスは企業や社交イベントの世界で大きな市場を持っています。センターピース、玄関、受付テーブル、ブライダルブーケ、結婚式のチュッパ、舞台セットなどは、ビジネスや社交イベントの場で花がどのように使用されているかを示すほんの一例です。花は伝統的に教会の場でも使用されており、そのアレンジメントは熟練した教会のボランティアによって行われることが多いです。

多くの国には独自のフラワーアレンジメントのスタイルがあります。これは、どのような花の種類が容易に入手できるか、およびその国の文化によって異なります。

今日、日本の花屋は、事前にアレンジされた、または待っている間に生けられる生け花も販売しています。生け花は、日本発祥の花のデザインスタイルです。線と形のシンプルさで最もよく知られている生け花は、主に個人的な楽しみのために実践されるデザインスタイルです。生け花には、天、人、地の3つの部分があります。^[1]

イングリッシュ ガーデン スタイルは、伝統的にイギリスのフラワー デザインの形式です。茎は放射状に配置され、季節の花や葉が豊富に使われます。これらのデザインは、低い房状の盛り土や、背の高い花瓶のアレンジメントとして、バラ、クチナシ、ツバキ、デルフィニウム、シャクヤクなどの庭の花を組み込んだ、全方向 (360°) に行われることが多いです。花は通常、花と花の間に最小限のスペースを置いて配置され、葉は花がメインとなるため、花をアクセントにするために使用されます。^{[説明が必要]}

モダン/ヨーロピアン スタイルのフローリストリーには、個々の花材とデザイン自体のユニークな形状を強調する、現代的な直線的なデザインが含まれます。アレンジメントは一般的に、ネガティブ スペースを特徴とし、材料を非対称に配置することを取り入れています。このスタイルは、イングリッシュ ガーデンなどの伝統的な放射状アレンジメントとは対照的です。モダン デザインは、花と花の間に使用されるスペースの遊び (多くの場合ドラマチック) と、色とさまざまなテクスチャの使用の遊び (非常に実験的である場合があります) によって識別されます。

モダン/ヨーロピアン スタイルのデザインには、極楽鳥花、蘭、アンスリウム、カリブ海のプロテア、その他のエキゾチックな地元の花など、ユニークでエキゾチックな熱帯の花が取り入れられることが多いですが、バラ、ガーベラ、ユリなどのより一般的な花が使われることもあります。

コンテンポラリー/オランダ スタイルのデザインには、コンテンポラリーで直線的なデザインも含まれます。オランダのデザインでは、さまざまな種類の緑が自然な形で使用されます。1980 年代初頭に始まった「ダッチ ガーデン」スタイルの配置は、オランダ スタイルの配置の非常に良い例です。これらのデザインでは、石、樹皮、苔が使用されています。

オーストラリアのフラワー スタイルは、自然のありのままの美しさと芸術的表現が調和して融合したものです。オーストラリアの多様な風景と固有の植物からインスピレーションを得たこのスタイルは、オーストラリアの本質を凝縮しています。バンクシア、ユーカリ、ワラタなどの固有花に重点を置いたオーストラリアのフラワー アレンジメントは、独特の素朴な魅力を醸し出しています。このスタイルは、オーストラリアの環境に見られるダイナミックなコントラストを反映し、テクスチャ、色、形の融合を特徴とすることがよくあります。静かな海岸を彷彿とさせる海岸風のアレンジメントであれ、アウトバックの鮮やかな色彩を捉えた大胆な作品であれ、オーストラリアのフラワー スタイルは、この国の自然の豊かさをユニークかつ魅力的に表現しています。^[2]

通常、花屋は季節や祝日ごとに花を並べます。花は文化によってさまざまな意味を持っています。花が使われる祝日やイベントはさまざまです。ポピーはイギリスと連邦諸国でのみ戦死した兵士を偲ぶために使用されます。^{[3]人々はしばしば、自分の}民族や国に関連した花を好み、花の色の文化的意味は彼らの選択と使用に強く影響します。色はグループによって異なる意味を伝えるため、たとえば、さまざまな色が幸運や死、愛に関連付けられる場合があります。赤いバラなどの花は、ある文化では愛を伝えるかもしれませんが、他の文化では下品または単に不可解なものと見なされる場合があります。白色に対する考え方が大きく異なることも、誤解を招き、時には不快感を与えることがあります。たとえば、多くのアジア文化では白は死を表しますが、ヨーロッパの伝統を持つ国では白は通常、純粋さと無邪気さの象徴です。^[4]初期のビクトリア朝の人々は、今日の花業界で時々言及される 、包括的で完全な花言葉を作り上げました。

さまざまな花が持つ豊かで繊細な意味と、花材を使った無数のデザインの可能性を考えると、フラワーアレンジメントが人間関係においてさまざまな役割を果たすことは驚くことではありません。フラワーアレンジメントは、愛情を表現したり、特別な機会を祝ったり、お悔やみを述べたりするために贈られます。

2020年から2021年にかけてのCOVID-19パンデミックの間、花屋は遠く離れた愛する人とコミュニケーションをとるためのさらに重要な手段となりました。ニューヨークタイムズが指摘したように、「私たちは直接伝える代わりに、花で伝えています。」これにより、アメリカの花業界の利益が増加しました。アメリカ花屋協会が実施した調査では、回答者の80％以上が、2020年のホリデーシーズンの売上は2019年と比較して増加したと述べています。^[5]

小売花屋にとって、生花の供給元は通常、地元の栽培業者、地元の卸​​売業者、花のオークションの 3 つに大別されます。これらのほとんどは、専門の園芸および切り花の供給業者によって供給されています。

国際的には何百もの花の卸売市場やオークションがあり、そのうち最大のものはオランダのアールスメールにある Bloemenveiling Aalsmeerです。他の主要な市場には、新興のドバイフラワーセンターや日本の東京にある大田生花市場などがあります。

北米では、マイアミが輸入生花の主な流通拠点と考えられています。多くの地元卸売業者がマイアミの輸入業者から生花の在庫を購入し、地元の花屋に転売しています。花の卸売地区は、ニューヨーク、ボストン、ロサンゼルス、サンフランシスコ、カリフォルニア州カールスバッドなど、多くの北米の都市にあります。花のオークションはダッチクロックシステムを使用して運営されており、主にカナダのトロント、モントリオール、バンクーバーで開催されています。

オランダでは、1850 年頃から園芸家がフラワー アレンジメントを販売し始めました。1851 年にペンシルバニア州ニューキャッスルに Butz Flowers がオープンし、現在でも米国で最も古い花屋の 1 つとして営業を続けています。その後すぐに、1900 年頃にオランダで最初の花屋がオープンし始めました。当時の花屋は小さな温室も所有しており、そこで花を販売していました。

一般的に、花屋の店にはたくさんの花が並んでいて、通りに並べられているか、大きなガラス窓に花が飾られています。花を新鮮に保つために、花は冷蔵され、水に浸されており、通常はガラスまたはプラスチックの花瓶やその他の容器に入れられています。ほとんどの店には、顧客が簡単に中身を見ることができるように、大きなガラスのドアが付いた冷蔵庫/チラーキャビネット/クーラーが店の正面近くに設置されています。店によっては、顧客の目に触れないところに別のクーラーを設置し、余分な在庫や顧客の注文用のアレンジメントを保管しているところもあります。ほとんどの店には、デザインフローリストやデザイナーがよりプライバシーを保ちながら注文に対応できる独立した作業室があります。

花屋で売られている花は、通常、その季節に豊富に手に入る品種ですが、世界中から空輸される花も含まれます。温帯地域での基本的な品種には、バラ、チューリップ、アヤメ、蘭、ユリなどがあります。花屋の仕事では流行が影響することがあります。今日誰もが必要とする花は、すぐに変わることがあります。

店によっては、花だけでなくギフトバスケット、フルーツ、チョコレートも取り揃えていますが、注文に必要なときだけこれらのものを購入する店もあります。花卉ビジネスは季節性があり、次の休日やイベントに大きく影響されます：クリスマス、バレンタインデー、行政専門家の日、母の日、万霊祭、降臨祭、イースター、結婚式、葬儀。^[6]これらの行事がビジネスの大部分を占め、観葉植物や室内装飾品の販売は小さいながらも安定した部分です。個人的な楽しみのための花や、誕生日、記念日、お礼、お見舞いを祝うために選ばれる花も、花屋のビジネスの重要な部分です。

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  アールスメールの花市場
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  アムステルダムのチューリップショップ
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  マリエハムンの花市場
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  オーストラリア、メルボルンのフリンダース レーンにある夕暮れの花屋。
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  タリンの花市場
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  1907 年 3 月 31 日付のセントルイス・ポスト・ディスパッチ紙の日曜版の表紙には、花屋の店内の様子が写っています。イラストはマーガレット・マーティンによるものです。
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  イギリスの葬儀で、花屋が菊を使って作った名前の賛辞（「MUM」）

切り花はスーパーマーケットやガソリンスタンドで広く販売されています。これらの店では、通常はミックスブーケやバラの花束など、限られた種類の花を販売しています。これらの店で購入する花は、花屋で購入する花よりも一般的に安価です。プロの花屋では、より豊富な種類、より高品質な花、より巧みにアレンジされた花を提供している場合があります。

米国では、花屋の数は1992年のピーク時の27,000軒を超えてから2007年には20,000軒未満に減少しました。ワールドワイドウェブの普及により、代替手段へのアクセスが容易になり、この減少に寄与しました。^[7]

フラワーワイヤーサービスは、地元の花屋が処理する注文を集める仲介業者の役割を果たします。フラワーワイヤーサービスは、ウェブサイトを通じて提供される注文に対して顧客の注文額の一定割合を受け取り、注文を地元の花屋に転送するための追加料金を受け取ります。^[8]

消費者に直接花を配送する企業はほとんどありません。ProFlowers 、Interflora、Teleflora、FTDは通常、注文の収集者として機能し、地元の花屋と協力して注文を配達します。^[9]

フローラルフォームは、花屋が花の茎を固定して保管や配送するために使用するフォームです。通常はフェノールホルムアルデヒドプラスチックでできています。洗剤でさらに処理することで、この物質は水を吸収し、アレンジメントの花の寿命を延ばすことができます。^[10]フローラルフォームは生分解性がなく、リサイクルもできず、人間と動物の両方に有毒です。^[11]

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