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Boletus pinophilus は、一般にpine boleteまたはpinewood king boleteとして知られ、ヨーロッパと西アジア全域に生息するBoletus属の担子菌です。1835年にイタリアの博物学者Carlo Vittadiniによって記載されたB. pinophilusは、遺伝学的研究によって別種であることが確認されるまで、長年ポルチーニ茸B. edulisの亜種または一形態であると考えられていました。2008 年に、北アメリカ西部のB. pinophilus は、新しい種であるB. rex-verisとして再分類されました。B . pinophilus は食用であり、保存したり調理したりできます。
この菌は主に砂質土の針葉樹林に生育し、生きた樹木の地下根を菌組織の鞘で包み込むことで、生きた樹木と共生する外生菌根を形成する。宿主となる樹木には、さまざまな種類のマツ、ヨーロッパモミ、ヨーロッパトウヒのほか、クリ、オーク、ブナなどの落葉樹が含まれる。この菌は、夏と秋に、地上のマツの木の下に胞子を含む子実体（キノコ）を生成する。赤褐色から栗色の傘と、粗い橙赤色の網目模様に覆われた大きく球根状の柄がある。他のヤマドリタケ科の菌と同様に、子実体の大きさは一定でない。
説明
子実体は凸型の傘を持ち、最初は柄に対して小さいが、成熟するにつれて体積が大きくなる。傘の表皮は乾燥していて艶消しされており、栗色から赤みがかったチョコレート色まで色づく。[6]他のポルチーニに似たボレタスよりも厚く、ゼラチン状である。 [7]これらの特徴により、 Boletus edulis、B. reticulatus、B. aereusなどの近縁種と外見的に区別される。若い未熟な傘は淡いピンク色で、白く粉っぽい紅潮をしていることがある。
他のヤマドリタケ同様、子実体の大きさは大きく異なります。傘の直径は40センチメートル（16インチ）、茎の高さは25センチメートル（10インチ）、茎の直径は16センチメートル（6インチ）にもなります。+1 ⁄ 4 インチ）。 [6] 4〜10cm（ 1+1 ⁄ 2〜4インチ）の高さ、3〜8cm（ 1+1 ⁄ 4から3+球根状の柄は、 通常大きく膨らんで堂々としており、網目模様があるが、他のポルチーニ類よりもこの種の方が網目模様が粗い。 [7]全体の色はオレンジがかった赤みがかっていることがあり、これは最下部でより顕著であるが、これは他の種でも一般的である。他のポルチーニ類と同様に、 B. pinophilus はひだではなく傘の下側に小さな孔がある。これらは最初は白色だが、成長するにつれて黄色になり、完全に成熟するとオリーブ色がかった茶色になる。胞子は円筒形楕円形で滑らかで、油滴があり、寸法は15.5～20 x 4.5～5.5 μmである。オリーブ色がかった茶色の胞子紋を形成する。 [6]
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野生の標本 -
針を押し上げる標本 -
採取した標本の裏面
分類
イタリアの博物学者カルロ・ヴィッタディーニは、 1835年にこれをB. edulis var. pinicolaとして記載し、初めてマツノマダラカワラヒワを別個の分類群として認識した。 [8]これは1863年にアントニオ・ヴェンチュリーによって種の地位（B. pinicola）に上げられた。ピエール・アンドレア・サッカルドは1910年にこれをBoletus aestivalisの変種として扱った。 [9]これは1973年にチェコの菌類学者アルバート・ピラートとオーレル・ダーメクによって記載され、現在の名前を得た。ベンチュリーによって著されたB. pinicolaという新しい二名法が作られなければならなかったが、その名前は以前現在Fomitopsis pinicolaとして知られている菌類に適用されていたため無効であった。[10]種小名はラテン語のpinus「松」[11]と古代ギリシャ語のphilus「愛する」を混ぜたものである。 [12] B. pinophilusはBoletus section Boletusに分類される。このグループのヨーロッパ産の個体の遺伝子解析により、 B. edulisに近いが遺伝的に異なることが確認され、別種としての地位を維持することが提案された。[7]
2008年、この種の北米西部個体群の分類改訂版が発表され、正式に別種B. rex-verisとして分類された。[13]北米東部の松林に生息する個体群は、新種B. pseudopinophilusとして再分類された。一方、 1992年にチェコ共和国で記載されたB. vinosulusは、それ以来この種の同義語とされている。 [5]
系統発生解析により、 B. pinophilus は、北米の種であるB. subcaerulescens、B. subalpinus、B. regineus、B. fibrillosus、およびB. rex-verisとともに、系統群、つまり近縁グループに属していることが示されています。[14]多様な外観にもかかわらず、これらの分類群は遺伝的に近く、Feng と同僚は上記の最初の 4 つの分類群を 1 つの種として組み合わせるのではないかと推測しています。 [ 15]これら 4 つは、約 500 万年前にB. fibrillosusとB. rex-verisを生み出した系統から分岐しました。これらすべての共通祖先は、約 1000 万年前にB. edulisの祖先から分岐しました。 [15]
英国菌学会はB. pinophilusに「pine bolete」という名称を承認した。[16]その他の一般的な名前には、red king bolete、[5] pinewood king bolete、[17] cèpe des pins（「pine tree cep」）などがある。[18]
分布と生息地
Boletus pinophilus は、温帯地域全体で見られるものの、ヨーロッパで最も希少なポルチーニのようなキノコです。[5]イギリス[6]ではスコットランドでより一般的であり、フランスでは南部でより一般的です。[19] ロシアのレニングラード州とヴォログダ州[20] 、ウクライナ [21] で見られます。[22]ボレタスはチェコ共和国では絶滅危惧種と考えられています。[22]小アジアと南西アジアに広がり、[5]具体的には、中央ロシアのペルミ地方[23]とシベリアのイルクーツク州にまで広がっています。[20]また、北米東部、メキシコ、チリ、南アフリカ、ニュージーランドの外来種の松林（ Pinus sylvestrisなど）でも見られます。[5]中国と北米の在来個体群は、ほとんどが他の異なる種であることが確認されています。[5]
エコロジー
B. pinophilus は、ハイマツ( P. cembra )、クロマツ ( P. nigra )、コルシカマツ ( P. nigra subsp . laricio )、クラスターパイン ( P. pinaster )、モントレーパイン ( P. radiata )、ヨーロッパアカマツ ( P. sylvestris )、P. uncinataなどのマツ ( Pinus ) 種、ならびにヨーロッパヨーロッパモミ ( Abies alba ) およびヨーロッパトウヒ ( Picea abies ) と共生して外生菌根関係を形成する。[5]そのため、これらの木が生育する場所であればどこにでも生息する可能性があるが、特に英国ではヨーロッパアカマツが生息し、[24]針葉樹林に関連する痩せた酸性の砂質土壌を好む。 Pinusを好むようであるが、 AbiesおよびPiceaに関連して発生するキノコの形態はB. pinophilus var. fuscoruberと名付けられている。[7]しかし、このキノコは針葉樹に限らず、クリ（Castanea sativa）[19]、オーク（Quercus）、ブナ（Fagus sylvatica）、場合によってはシラカバ（Betula属）、シデ（Carpinus）などの落葉樹林でも実をつけているのが見られます。[5]子実体は夏から秋にかけて単独で発生することもあれば、小さな群れで発生することもありますが、イタリアでは4月という早い時期に発生することが知られています。 [25] 2007年に行われた4種のヤマドリタケに関する現地調査では、土壌サンプルをキノコの真下から採取した場合でも、子実体の豊富さと地下の菌糸の存在との間にほとんど相関関係がないことが明らかになりました。この研究では、菌根形成と子実体生成につながるきっかけは、これまで考えられていたよりも複雑であると思われると結論付けられました。[26]
用途
Boletus pinophilusは食用で、[27] [28]他の食用Boletesと同様に生のまま、保存食として、乾燥させて、調理して利用できる。[27] [28]中央メキシコでは高く評価されており、かなり高価になることがあり、そこでは乾燥させて売られることが多い。[29]成熟した個体の肉は白く柔らかく、傷がついても変色しない。味も香りもよい。[27]ラ・マリンチェの人々は、その風味を豚肉や豚の皮に例えた。[29]生息地や外見が似ているため、ポルチーニB. edulisと間違えられやすい。 [30]特にポルトガル、スペインのバスク地方とナバラ地方、フランス、イタリア、ブルガリア、セルビアの南ヨーロッパ地域で高く評価されている食品である。[31]北イタリアのパルマ県ボルゴタロ近郊では、 B. edulis、B. aereus、B. reticulatus、B. pinophilusの4種が優れた味で知られており、正式にはFungo di Borgotaroと呼ばれています。ここでは、何世紀にもわたってこれらのキノコが収集され、商業的に輸出されてきました。[32]トルコ、特にマルマラ海と西黒海地域でよく食べられているキノコで、ヨーロッパにも輸出されています。[33]フィンランドでも商業的に販売されています。[34]
生のキノコは最大90%が水分で、炭水化物が豊富です。[31]不飽和アルコールはポルチーニ茸の香りの主成分です。1-オクテン-3-オール、2-オクテン-1-オール、3-オクタノン、(E) -2-オクテナール、オクト-1-エン-3-オン、1,7,7-トリメチルヘプタン-2-オン、2-プロペン酸、1,3-オクタジエンがB. pinophilusの主な揮発性化合物です。[33] B. pinophilusは、重金属の水銀、カドミウム、セレンを蓄積することが知られています。[17] [35]曝露を減らすために、当局は鉱山、製錬所、道路、焼却炉、廃棄物処理場の近くなど、汚染された地域で採れたキノコを避けることを推奨しています。さらに、汚染物質の濃度が最も高い孔は除去する必要がある。[36]
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外部リンク
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