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| アヴェロア・ビリンビ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | カタバミ目 |
| 家族： | カタバミ科 |
| 属: | アヴェロア |
| 種： | A.ビリンビ
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| 二名法名 | |
| アヴェロア・ビリンビ | |
| 同義語[1] | |
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Averrhoa bilimbi （一般にビリンビ、キュウリノキ、またはツリースイバとして知られている[2] ）は、カタバミ科Averrhoa属 の果樹です。もともとはインドネシアのマルク諸島原産だと考えられていますが、帰化して東南アジア全域に広がっています。熱帯南アジアとアメリカ大陸の一部で栽培されています。食用になりますが、非常に酸っぱい果実をつけます。ゴレンシの木の近縁種です。
説明
アヴェロア・ビリンビは高さ15メートルに達する小さな熱帯樹木である。[要出典]幹が複数あり、すぐに枝分かれすることが多い。ビリンビの葉は互生し、羽状で、長さは約30～60センチである。各葉には11～37枚の小葉があり、卵形から長楕円形で、長さ2～10センチ、幅1～2センチで、枝の先端に密集している。[3]葉はオタハイト・グーズベリーの葉に非常によく似ている。この木は茎葉があり、幹や他の枝に形成された円錐花序に18～68個の花が咲く。花は異花柱で、垂れ下がった 円錐花序につく。花には香りがあり、花冠は5枚の花弁で長さ10～30ミリ、黄緑色から赤紫色である。[4]
果実は楕円形で細長く、長さは約4～10cmで、わずかに5角形になっていることもあります。[5]皮は滑らかでわずかに凹凸があり、薄く、ワックス状で、熟すと薄緑色から黄緑色に変わります。[3]果肉はシャキシャキしており、果汁は酸味が強く非常に酸性であるため、通常は生果実として単独では消費されません。[6]
分布と生息地
A. bilimbiはもともとインドネシアのモルッカ諸島原産だと考えられていますが、現在ではインドネシア、東ティモール、フィリピン、スリランカ、バングラデシュ、モルディブ、ミャンマー（ビルマ）、マレーシアで栽培され、見つかっています。他の東南アジア諸国でもよく見られます。インドでは庭でよく見られますが、インドで最も暖かい地域ではビリンビが野生化しています。[7]南インドの沿岸地域でも見られます。[要出典]
アジア以外では、ザンジバルで栽培されている。1793年、ビリンビはティモールからジャマイカに導入され、数年後には中央アメリカと南アメリカ全域で栽培され、ミンブロとして知られるようになった。スリナムでは、この果実はランゲビランビとして知られている。19世紀末にクイーンズランドに導入され、それ以来、この地域で商業的に栽培されてきた。[7] ガイアナでは、スーリー、ワンフィンガー、ビリンビ、カムランガと呼ばれている。[要出典]
これは本質的に熱帯樹木であり、ゴレンシほど耐寒性はなく、肥沃で水はけのよい土壌で最もよく生育する（石灰岩や砂地でも生育する）。年間を通じて均等に雨が降るが、乾季は2～3か月ある場所を好む。そのため、この種は例えばマレーシアの最も雨の多い地域には生息していない。時折珍しい存在となるフロリダでは、この木は風や寒さから守る必要がある。[7]
用途
料理
インドネシアでは、A. bilimbi（現地ではベリンビン・ウル）は、タマリンドやトマトの代わりに、食品に酸味や酸味を加えるためによく使用されます。北西部のアチェ州では、塩漬けにして天日干しして保存し、アチェのさまざまな料理を作るための調味料であるアサム・スンティを作ります。サンバル・ベリンビン・ウルなど、多くのインドネシア料理の重要な材料です。[6]
フィリピンでは、カミアスやイバと呼ばれ、裏庭でよく見かける。果実は生のまま、または岩塩につけて食べる。カレーにしたり、シニガン、ピナンガット、パクシウなどの一般的なフィリピン料理の酸味料として加えることもできる。保存のため天日干ししたり、スパイスとして使うこともできる。トマト、みじん切りのタマネギと混ぜて、醤油をドレッシングにしてサラダを作るのにも使われる。
コスタリカでは、生のビリンビは付け合わせとして調理され、米や豆と一緒に出されます。
この木の原産地である極東では、カレーに加えられることもあります。
マレーシアとフィリピンでは、ビリンビまたはカミアスは、プルーンやプラムに似た風味を持つ、 甘酸っぱいジャムに加工されます。
インドのケララ州と沿岸カルナタカ州では、特にイワシを使ったピクルスや魚カレーを作るのに使われ、カルナタカ州、マハラシュトラ州、ゴア州では、果実は塩とスパイスをつけて生で食べるのが一般的です。ガイアナとモーリシャスでは、アチャール（ピクルス）に加工されます。
モルディブではビリマグと呼ばれ、香りのよいスパイスで漬けて、米や地元のガルディヤ（魚のスープ）と一緒に食べます。また、ボアキバやマシュニなど、モルディブのさまざまな地元料理で酸味料として使われます。
セイシェルでは、多くのセイシェルクレオール料理、特に魚料理にピリッとした風味を与える材料としてよく使われます。焼き魚によく使われ、また（ほぼ必ず）サティニ レケンと呼ばれるサメ肉料理にも使われます。また、タマネギ、トマト、唐辛子と一緒に煮込んでソースを作ることもあります。季節外れのときに使うために塩漬けにされることもあります。
ビリンビジュース（pH約4.47）は清涼飲料水として作られ、マンゴーの代わりにチャツネを作るのに使われる。さらに、この果物は酸味を抑えたピクルスにすることで保存することもできる[8]。
潜在的な悪影響
この果物には高濃度のシュウ酸が含まれています。高コレステロールの治療として濃縮果汁を連日飲んだ数名に、シュウ酸による尿細管壊死による急性腎障害が記録されています。[9]
この果実には神経毒のカラムキシンも含まれています。この2つの物質の組み合わせは、ゴレンシの場合と同様に、果物を過剰に摂取すると急性腎障害を引き起こす可能性があります。腎機能が正常であった人でも、神経毒性と腎毒性の影響を受ける可能性があります。[10]
その他の用途
マレーシアでは、非常に酸性の強いビリンビがクリスの刃を洗浄するために使用されています。さらに、ビリンビの木は、植えられている場所に受け皿型のUAPを引き寄せると信じられています。そのため、マレーシアの中学校には、他の惑星からの訪問者を歓迎し、マレーシアを探索し、マレーシアのおもてなしを体験してもらうための指示の一環として、ビリンビの木が植えられることがよくあります。[11]
フィリピンでは、田舎ではシミ抜きの代替としてよく使われています。[12]
モルディブのアッドゥ地方では、ビリンビの花が20世紀に布の染料としてよく使われていました。[要出典]
ギャラリー
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フルーツ -
花 -
アヴェロア・ビリンビの花 -
果実がいっぱいのビリンビの木
参照
- 近縁種のアヴェロア・カランボラ
参考文献
- ^ 「The Plant List: A Working List of All Plant Species」2014年5月16日閲覧。
- ^ 「Averrhoa bilimbi」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2017年6月9日閲覧。
- ^ ab 「Averrhoa bilimbi L.」シンガポール政府、国立公園動植物ウェブ。[永久リンク切れ ]
- ^ Ahmed, QamarUddin; Alhassan, AlhassanMuhammad (2016). 「Averrhoa bilimbiLinn.: その民族医学的 用途、植物化学、薬理学のレビュー」。薬学および 生物関連科学ジャーナル。8 (4): 265–271。doi : 10.4103 / 0975-7406.199342。ISSN 0975-7406。PMC 5314823。PMID 28216948。
- ^ 「BILIMBI 果樹を購入 - Averrhoa bilimbi」www.daleysfruit.com.au 。2018年 10 月 25 日閲覧。
- ^ ab 徐、エレン;ウィジャヤ、クリストフォラ。ファリダ、ディダ（2017）。 「Averrhoa bilimbi Lから作られるインドネシアの伝統的な調味料（アサム・スンティ）の芳香成分の特性評価」エミレーツ食品農業ジャーナル: 1. doi : 10.9755/ejfa.2016-11-1577。ISSN 2079-052X。S2CID 99618494。
- ^ abc Morton, J. 1987. Bilimbi. p. 128–129 掲載：温暖な気候の果物。Julia F. Morton、マイアミ、フロリダ州。
- ^ “アチャール ビリンビ - ビリンビのピクルス”. ile-maurice.tripod.com。
- ^ Jose PP; Bakul G; Unni VN; et al. (2013). 「Averrhoa bilimbi 果汁摂取による急性シュウ酸腎症」Indian J Nephrol . 23 (4): 297–300. doi : 10.4103/0971-4065.114481 . PMC 3741977 . PMID 23960349.
- ^ Wong, Koh-Wei; Lansing, Meryl Grace (2021年7月). 「ビリンビ果実摂取による急性腎障害の症例」(PDF) . BMJ Case Reports . 14 (7): e242325. doi :10.1136/bcr-2021-242325 . 2024年12月2日閲覧。
- ^ “Averrhoa bilimbi”. United World College of South East Asia. 2019年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月16日閲覧。
- ^ 「カミアの栽培とその多様な用途」EntrePinoys Atbp。2011年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月16日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Averrhoa bilimbi に関連するメディア