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ワッフル焼き器またはワッフルメーカーは、2枚の蝶番でつながれた金属板の間にワッフルを焼くのに使用する調理器具です。両方の板には格子状のくぼみがあり、その間に生地を挟んでワッフルの形を作ります。ワッフルを焼く間、板を熱し、焼き器を閉じます。ワッフルは、パンケーキに似た、軽くて甘い味の素早いパンです。ワッフル焼き器を使わずにワッフルの見た目を実現するのは、パンケーキよりもはるかに困難です。[1]同様の技術が、ウェーハを焼くのにも使用されています。 [2]クエ・ガピト（ワッフルの形をしていますが、サクサクしたインドネシアのスナックで、甘味と塩味の両方の味付けができます）を含む他のスナックもいくつかあります。[3]
歴史
ワッフル焼き器は12世紀または13世紀にはフランスで一般的であり、 14世紀からはオランダやその他のヨーロッパ諸国でも普及しました。世俗的なワッフル焼き器は、聖餐用のパンを作るために使われた類似の宗教的な道具であるホストプレスと並行して開発されました。[4]最も初期のワッフル焼き器には、発酵させないウエハースを焼くのに適した浅い窪みがあり、ウエハーアイロンまたはウエハープレスと表現した方がよいでしょう。[注 1]ワッフル焼き器の窪みは、レシピに発酵剤が導入されるにつれて深くなりました。 [2] [5]スウェーデンとノルウェーのヴァイキング時代の女性の埋葬地には、原始的なワッフル焼き器の証拠があります。 [4]
ワッフル焼き器はもともと、2枚の蝶番のついた鉄板と2本の長い木製の取っ手で構成されていました。鉄板には紋章や風景、宗教的なシンボルなど、精巧な模様がワッフルに刻まれていました。ワッフルは離れたところから取り出され、炉床の火で焼かれました。[6]
1869年、アメリカ人の コーネリアス・スワートウトがコンロで作るワッフル焼き器の特許を取得した。ワッフル焼き器のようなものは1400年代から存在していたが、スワートウトはハンドルと鋳鉄製のつばの中で回転するヒンジを追加することで設計を完成させようとした。 [7] [8] [9]これにより、ワッフルメーカーは滑りや火傷の危険なしに焼き器をひっくり返すことができるようになった。[10] 1891年、ペンシルバニア州シャモキンに住むドイツ人移民のジョン・クリエンバッハは、マンションハウスホテルのために焼き器を製作した後、ワッフルの巡回セールスマンになった。クリエンバッハはワッフルを1個1ペンス、 12個で10セントで販売した。 [11] [自費出版ソース]これはシカゴ万国博覧会で人気を博した。 1911年、ゼネラル・エレクトリック社は電気ワッフル焼き器の試作品を作り、1918年頃に生産が開始された。[11]その後、ワッフル焼き器が普及するにつれて、その外観も改良された。[11]
品種
伝統的なワッフル焼き器は、木製のハンドルが付いたトングに取り付けられており、直火にかけたり、コンロの上に置いたりして使用します。現代のワッフル焼き器のほとんどは、内部のサーモスタットで制御される電気発熱体を使用した、卓上型の家庭用電化製品です。電気アイロンには、取り外し可能なプレートと取り外し不可能なプレートのどちらかが付いています。[12]プロ用のワッフル焼き器は通常、コーティングされていない鋳鉄で作られていますが、家庭用モデル、特に鋳造アルミニウム製のものは、テフロンコーティングされていることがよくあります。アイロンが設定温度に達すると消えるライトが付いているものが多くあります。
ワッフルメーカーの中には非常に薄いワッフルを作るものもあり、ワッフルコーンやピッツェッレを作るのに使える。ワッフルの形や厚さに標準はないが、最も一般的な形や厚さを作るモデルは「トラディショナル」や「クラシック」とラベル付けされることが多い。より厚く大きなポケットワッフルを作るモデルは「ベルギー」とラベル付けされることが多い。米国では、「ベルギーワッフル」の最も一般的な基準は厚さとポケットサイズだが、イースト生地とパールシュガーを通常含むベースを使用することでも区別される。[13]
ストロープワッフルは、キャラメルフィリングで留められた2層の甘い焼き生地で作られた薄くて丸いワッフル クッキーです。このおいしいスナックは、真ん中にキャラメルシロップの層がある2枚の薄いワッフルで構成されています。[14] [15]ストロープワッフルはよく知られたオランダのお菓子で、オランダ全土と旧オランダ帝国で人気があり、[要出典]海外にも輸出されています。
ギャラリー
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北米のベルギースタイルのワッフル焼き器 -
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カントリー インズ & スイーツのロゴが入ったワッフル焼き器。顧客が作ったワッフルに会社のロゴが印刷されている。 -
これは、アメリカのモーテルやホテルの朝食カウンターでよく見られるタイプのワッフル焼き器です。お客様が生地を注ぎ、ワッフル焼き器を閉じると、タイマーがスタートし、ワッフルが焼き上がると音が鳴ります。 -
テキサス州のモーテルでよく見かける、テキサスの形をしたワッフル焼き器。 -
スカンジナビアでは、ハート型のワッフル焼き器が一般的です。 -
参照
- ブラウン・ボビー、ワッフル焼き器のような機械で作られた三角形のアメリカンドーナツ
- フランスの小型調理器具メーカー、クランプーズ
- 調理家電一覧
- パンケーキマシン
- サンドイッチトースター、ワッフル焼き器ほどの大きさのさまざまな機械で、2枚のパンの間に具材を押し込んで焼き、端を密着させて温かいサンドイッチを作る。
- モッフル
注記
- ^ 多くのヨーロッパ言語では、ワッフルとウェーハの名称は、それらを焼くための焼き器も同じです。たとえば、ドイツ語ではWaffel、Waffeleisenです。
参考文献
- ^ Mifflin, Mariette. 「ワッフルメーカー - 定義と使用法」The Spruce . 2018年4月26日閲覧。
- ^ abc Eschner, Kat. 「ワッフルの起源は、この美しい中世のウェーハプレス機から来ている」。スミソニアン誌。
- ^ アイダ・ロムラ (2014 年 8 月 4 日)。 「テルス・ベリノヴァシ・デンガン・ラサ・クエ・ガピット」[クエ・ガピットの風味で常に革新する]。コンパス（インドネシア語）。 2015 年 6 月 17 日のオリジナルからアーカイブ。2015 年6 月 17 日に取得。
- ^ ab エルンスト・ティーレ (1968)。 「ヴァッフェルライゼンとヴァッフェルゲベック。Geschichte、Stilentwicklung、Ikonographie」 [ワッフルアイロンとワッフルペストリー]。Kunstgeschichte des Backwerks (ドイツ語)。
- ^ ウェルズ、ジェフ（2016年8月24日）。「ワッフルからベルギーの朝食まで：ワッフルの歴史」メンタルフロス。 2023年2月12日閲覧。
- ^ ヘレン・シーゲル（1996年9月1日）。Totally pancakes and waffles cookbook。Random House Digital, Inc. ISBN 978-0-89087-804-0. 2011年11月1日閲覧。
- ^ Who was who in America: a companion biographical reference work to Who's who in America. Marquis-Who's Who. 1967. p. 58 . 2011年11月1日閲覧。
- ^ “コーネリアス・スワートアウト: ワッフルアイロンの発明者”.スワーサウト家。マーク・スワーサウト2016 年2 月 16 日に取得。
- ^ 米国特許 94043、Cornelius Swartwout、「ワッフル焼き器」、1869 年 8 月 24 日発行
- ^ ラッシング、エリン。「ワッフルアイロン特許取得」。Unbound 。スミソニアン図書館。2018年4月26日閲覧。
- ^ abc ジョージ、ウィリアム (2003)。アンティーク電気ワッフルアイロン 1900-1960: 20 世紀アメリカの家電産業の歴史。トラフォード出版。p. 13。ISBN 9781553956327。 (GE 1911 モデルの説明については、74 ページを参照してください)
- ^ 「ワッフルメーカーのお手入れ方法ステップバイステップガイド」Beatmykitchen . 2018年4月20日. 2024年1月24日閲覧。
- ^ パーヴィス、キャスリーン（2011年5月17日）。「通常のワッフルとベルギーワッフルの違いは何ですか？」シアトルタイムズ。 2023年2月6日閲覧。
- ^ 「Daelmans Stroopwafels のユニークな点とは?」Rima のブログ2023 年 3 月 9 日。
- ^ ストロープワッフル。ヴァン・デイル・タールウェブ。 2008 年 1 月 2 日に取得。(オランダ語) 2012 年 2 月 18 日にウェイバック マシンにアーカイブ
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ワッフル焼き器に関連するメディアがあります。
- 食べ物のタイムライン - 歴史ノート: ワッフル
- ワッフルの理論と技術
- ワッフルメーカー特許取得