ニブシュガー

ニブ シュガー(パール シュガー、ヘイル シュガーとも呼ばれる) は、精製された白砂糖の製品です。この砂糖は非常に粗く、硬く、不透明な白色で、パンを焼くときに通常使用される温度では溶けません。この製品は通常、白砂糖のブロックを粉砕し、所定の直径の破片を得るためにふるいにかけて作られます。この砂糖は押し出しプロセスで作られることもあります。

スウェーデンではパールソッカー（真珠砂糖）、デンマークとノルウェーではペルレスッカーとして知られています。フィンランドでは、ラエソケリ（雹砂糖）またはまれにヘルミソケリ（真珠砂糖） と呼ばれています。

スウェーデンでは、パールソッカーは、さまざまなペイストリーや菓子、クッキー、特にプレーンなスウェーデンのブッレやフィンランドのプッラ ^[1]、ケーキ、マフィン^[2]、カネルブッラー（シナモンロール）やショクラドブッラーなどのパンの上に飾るために広く使用されています。

ドイツでは、これはハーゲルツッカー（「雹砂糖」）として知られており、伝統的にクリスマスクッキーやシナモンロールに使用されています。

ベルギーではリエージュワッフルに使用され、フリースラントではシュケルボレ^[3]（砂糖パン） に使用されます。

フランスではシューケットによく使われます。

イタリアでは、 Colomba Pasqualeで見つけることができます。

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