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これはベジタリアンおよびビーガン レストランの不完全なリストです。ベジタリアン料理とは、肉や動物組織製品を含まないことでベジタリアンの基準を満たした料理を指します。ラクト オボ ベジタリアン(西洋世界で最も一般的なタイプのベジタリアン) では、卵、牛乳やチーズなどの乳製品が認められています。ラクト ベジタリアンはインドで記録された最も古いタイプのベジタリアンで、乳製品は認められていますが、卵は認められていません。[1]最も厳格な形態のベジタリアンはビーガン、ロー ベジタリアン、フルータリアンで、乳製品を含むすべての動物性製品、卵、骨炭で濾過および白くした一部の精製糖さえも排除されます。
注目のベジタリアンレストラン
- Adyar Ananda Bhavan、インド、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、ケニア、米国
- アンナラクシュミ、マレーシア、オーストラリア、[2]シンガポール、インド[3]
- アヴィヴ、オレゴン州ポートランド、米国
- ブラッドルート、ブリッジポート、コネチカット州、米国
- カフェ・グラティチュード、カリフォルニア州5店舗、米国[4]
- カフェ パラディソ、コーク、アイルランド
- Çiğköftem、トルコのファストフードチェーン、2020年現在130店舗[5]
- クレアズ コーナー コピア、ニューヘブン、コネチカット州、米国
- クローバーフードラボ、米国マサチューセッツ州ケンブリッジ
- クランクス、ロンドン、イギリス
- ダート キャンディ、ニューヨーク市、ニューヨーク州、米国
- Food for Thought、ロンドン、イギリス
- フランシス・バーガー・ジョイント、ミネアポリス、ミネソタ州、米国、植物由来のひねりを加えたクラシックなハンバーガー店。[6]
- ゴビンダズレストラン、世界各地に展開
- ゴリ・ヴァダ・パヴ、インド
- グリーン エレファント ベジタリアン ビストロ、米国メイン州ポートランド、米国ニューハンプシャー州ポーツマス
- グリーンズ レストラン、米国カリフォルニア州サンフランシスコ
- ハードタイムズカフェ、ミネアポリス、ミネソタ州、米国[7]
- ハーロウ、オレゴン州ポートランド
- ヒルトル レストラン、チューリッヒ、スイス
- ザ・ホロー・リード、ポートランド、メイン州、米国
- InSpiral Lounge、カムデン ロック、イギリス
- ケサル・ダ・ダバ、アムリトサル
- レンズ豆の何でも屋、メルボルンとシドニー、オーストラリア[8]
- ムルガン・イドゥリ・ショップ（インドとシンガポールのマドゥライに本社を置くベジタリアンレストランチェーン）
- ニューリバーサイドカフェ、ミネアポリス、ミネソタ州、米国[9]
- Namma Veedu Vasanta Bhavan、チェンナイ、トリチーおよびヴィルプラム、インド
- ニューウッドランズホテル、チェンナイ
- ニックス、ニューヨーク市
- Off the Griddle、オレゴン州ポートランド
- ペニー カフェテリア、ニューヨーク市、ニューヨーク州、米国
- ピットマン ベジタリアン ホテル、バーミンガム、イギリス
- チェンナイに本拠を置き、110店舗を展開するレストラン、サラヴァナ・バヴァン
- ロンドン南部のサットンにある草の根音楽会場（レコードショップも併設）内のビーガン レストラン、The Sound Lounge。
- Sree Annapoorna Sree Gowrishankar、コインバトール、インド
- タイム、ニューヨーク市、ニューヨーク州、米国
- Veggie Galaxy、米国マサチューセッツ州ケンブリッジ
- ベジビクトリー、ナイジェリア
- Vidyarthi Bhavan、南バンガロール、バンガロール、インド
- ワールドピザ、シアトル
注目のビーガンレストラン
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- ベイビーブルーピザ、オレゴン州ポートランド
- ベン＆エスターのビーガン ユダヤ料理デリ
- 開花する蓮、オレゴン州ポートランド、米国
- キャンドル カフェ、3 店舗、ニューヨーク市、ニューヨーク州、米国
- クロスロード キッチン、米国カリフォルニア州ロサンゼルス
- シナホリック、14店舗、米国[10]
- ダーティレタス、オレゴン州ポートランド
- Doe Donuts、オレゴン州ポートランド
- ドウジョイ、シアトル
- アースバーガー[11]
- Elizabeth's Gone Raw、ワシントン DC、米国
- ファームスピリット、オレゴン州ポートランド
- 発酵槽、オレゴン州ポートランド
- フランキー＆ジョーズ
- G-Zen、米国コネチカット州ブランフォード
- J.セルビーズ、ミネアポリス、ミネソタ州、米国、おなじみの人気メニューを再考した植物由来の飲食店[12]
- 火星での生活、シアトル
- リトルパイン（レストラン）、カリフォルニア州ロサンゼルス、米国[13]
- ロード オブ ザ フライズはオーストラリアに 19 店舗、ニュージーランドに 4 店舗あります。
- ラビングハット、138か所、アジア、オーストラリア、ヨーロッパ、北米、南米[14]
- ママ・ドゥット、オレゴン州ポートランド
- ミス・タコーンズ、オレゴン州ポートランド
- モンドラゴン書店＆コーヒーハウス、カナダ、マニトバ州ウィニペグ（2014 年 1 月閉店）
- Native Foods Cafe、米国カリフォルニア州、コロラド州、イリノイ州、オレゴン州に14店舗
- オールド・エイブ・アンド・カンパニー（米国ミネソタ州ロチェスター）は、受賞歴のあるバインミー、魚を使わないサーモン、そしてドリフト・ドウという名のビーガンドーナツショップを経営している。[15]
- フランスで初めてミシュランの星を獲得したビーガンレストラン、ONA
- ピンク ピーコック、ゴバンヒル、グラスゴー、スコットランド
- 工場、ノースカロライナ州アッシュビル、米国
- プラムビストロ、シアトル
- 純粋な食べ物とワイン
- 英国ブライトンのピザとイタリア料理のチェーン店、 Purezza
- Red and Black Cafe、米国オレゴン州ポートランド（2015 年 3 月閉店）
- オレゴン州スードラ
- トゥー・ダラー・ラジオ本社、オハイオ州コロンバス、米国[16]
- ベッジ、米国ペンシルベニア州フィラデルフィア
- VeganBurg、シンガポール、米国カリフォルニア州サンフランシスコ
- ベジグリル、カリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州に29店舗[17]
参照
参考文献
- ^ 「国際ベジタリアン連合 - いくつかの言葉の起源」Ivu.org。2008年6月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月17日閲覧。
- ^ 「アンナラクシュミ」。Happycow.net。 2015 年 9 月 30 日。2016 年1 月 17 日に取得。
- ^ 「アンナラクシュミ」。Happycow.net。 2010 年 11 月 15 日。2016 年1 月 17 日に取得。
- ^ “Cafe Gratitude”. Cafegratitude.com . 2018年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月23日閲覧。
- ^ ロイテルシュタット。 「ライデンにトルコのヴィーガン ケテン Cigkoftem がオープン」。Sleutelstad (オランダ語) 。2021年4月8日閲覧。
- ^ 「ミネアポリスのセントラルアベニュー沿いに植物由来のハンバーガーバーがオープン」FOX 9 2022年12月30日2023年11月5日閲覧。
- ^ Douty, Thomas (2000年2月21日). 「Tough Times at Hard Times Cafe」. The Minnesota Daily、インターネットアーカイブ経由。2004年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月3日閲覧。
- ^ Valent, Dani (2006年10月16日). 「Lentil As Anything」. The Age . 2014年8月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月3日閲覧。
- ^ Bjerga, Alan (1997年5月28日). 「Cafe Mixed Both Idealism and Food」ミネソタ大学。2014年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月3日閲覧。
- ^ “Locations”. Locations.cinnaholic.com . 2017年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月5日閲覧。
- ^ 「米国初の植物由来ファーストフード専門店が大規模な拡大を狙う」Vegan Food & Living 2022年10月16日2023年11月20日閲覧。
- ^ Tribune、Joy Summers Star。「ミネアポリスに新しいハンバーガー店がオープンするが、ビーフだけがすべてではない」。Star Tribune 。2023年11月5日閲覧。
- ^ “Moby's Little Pine Vegan Restaurant Debuts in Silver Lake”. 2018年9月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月12日閲覧。
- ^ “[素食 Vegan][ベジタリアン レストラン] 愛家素食網 Loving Hut 素食餐廳‧蔬食餐廳料理‧素食便當‧素食簡餐快餐‧台北素食‧台中素食‧高雄素食‧台南素食‧嘉義素食”.ラビングハット.com。 2008 年 4 月 12 日のオリジナルからアーカイブ。2018 年1 月 23 日に取得。
- ^ チューチューカチュー (2021-01-09). 「ロチェスターで最高のバインミー • チューチョーカチュー」。チューチューカチュー。2023 年 11 月 5 日に取得。
- ^ “レストランレビュー: Two Dollar Radio Headquarters”. 2018年6月13日. 2019年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月2日閲覧。
- ^ 「Veggie Grill Wants to Make Vegan Dining Mainstream」Eater.com、2016年4月13日。2017年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年3月29日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのベジタリアンレストラン関連メディア- ウィキメディア・コモンズのビーガンレストラン関連メディア