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クレアズ・コーナー・コピアは、コネチカット州ニューヘイブンにあるコーシャ・ ベジタリアン・レストランです。[1] チャペル・ストリート1000番地に位置し、イェール大学のキャンパスとニューヘイブン・グリーンの近くにあります。シェフのクレア・クリスクロが所有しており、以前は亡き夫のフランク・クリスクロと共同所有していました。[2] 夫妻は、レストランを開店するために必要な融資の担保として、クレア・クリスクロの婚約指輪を使用しました。[3]
このレストランが1975年に設立されたとき、ベジタリアン料理は提供されていなかった。クリスクロロシェフはイェール・デイリー・ニュースに対し、メニューから肉料理をなくしたのは「人々にもっと果物や野菜を食べさせる」という「大胆な行動」だったと語った。 [4]元看護師のクリスクロロシェフは、健康的な食事を提供することに誇りを持っている。[5] このレストランには、豊富なビーガンメニューがある。[6]
ロンリープラネットはクレアーズの「新鮮でオーガニックな」食べ物を「町で一番」と評している。 [7] 人気のメニューには、スムージー、フレッシュジュース、ビーガン、グルテンフリー、またはその両方のデザートなどがある。クレアーズはまた、コネチカット州フェアフィールド郡のヴァード・ハカシュラスのラビ・デイビッド・アヴィグドールとラビ・ハイマンの両氏から発行された乳製品コーシャ認証も受けている。
参照
参考文献
- ^ 「クレアズ・コーナー・コピア・クックブック」。ベジタリアン・タイムズ・マガジン。1995年10月。112ページ。
- ^ Bassaro, Jonnie (2010 年 4 月 14 日). 「6 つのエレガントなコースで楽しむアース デイ ディナー」. Danbury News Times .
- ^ 「飢えた人々のための避難所」セントルイス・ポスト・ディスパッチ、1995年10月2日。
- ^ Gordley, Catherine (2004年11月19日). 「クレア・クリスキュロへの10の質問」. Yale Daily News . 2013年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年4月22日閲覧。
- ^ 「ナツメグを少し加えるだけで、クレアズ・コーナー・コピアからおいしい料理が溢れ出る」ハートフォード・クーラント、1995年3月8日。
- ^ 「イェール大学のレストランがティーンのビーガンに料理を提供」フォートローダーデール・サンセンチネル、1996年1月18日。
- ^ Lonely Planet USA (2010年版) p. 281.
北緯41度18分26.1秒 西経72度55分44.0秒 / 北緯41.307250度 西経72.928889度 / 41.307250; -72.928889