レンズ豆は何でもできる

Lentil As Anything Inc. (Lentil)は、シャナカ・フェルナンドによって設立された、好きなだけ支払う非営利のベジタリアンおよびビーガンのオーストラリア料理レストランのグループです。レストランはメルボルンとシドニーにあり、支払える金額に応じて同様のモデルで運営されていました。この事業は、財政上の懸念と不適切な管理の疑いにより、2022年2月に閉鎖されました。^{[1] Lentilは、オーストラリアの}ニューウェーブバンド、メンタル・アズ・エニシングにちなんで名付けられました。

歴史

レンティルは2000年9月に設立された多文化で難民に優しい組織であり、オーストラリア慈善団体および非営利団体委員会に登録されていました。^[2]^[3]レンティルの店舗は4つあり、最初の店舗は2000年にセントキルダにオープンし、最大の店舗は旧アボッツフォード修道院にありました。最新のレストランは2015年にメルボルン郊外のソーンベリーにオープンしました。 2022年に閉店するまで、合計8軒のレストランが営業していました。

食事体験

特にアボッツフォードとソーンベリーのレストランでは、ライブ音楽、ワールドミュージック、映画、アート作品が頻繁に上演され、展示され、レストランは北や東から多くの常連客が訪れる公共の集会所となった。^[4]^[5] 2009年にメルボルンで開催されたグリーン・ニューディール会議のケータリングを担当したことでも有名である。^[6]

感じた分だけ支払うモデル

レストランの運営は、常連客、ボランティア、サプライヤーの寛大さに全面的に依存していた。常連客は、カウンターの箱に好きな金額を寄付することで、食事、サービス、飲み物に「価値があると思う分だけ支払う」よう求められた。アボッツフォードとセントキルダの店舗は、経営不行き届きやその他の要因により当初多額の負債を抱えていたが、その多くは後に解決された。^[7]

2016年には、ニュータウンのレストランは平均客単価が3ドル未満だったため赤字経営だったと報告された。^[8]

また、2016年には、アボッツフォードのレストランは、アルコールの持ち込み禁止や、不当に長い時間レストランで過ごした客には立ち去ってもらうなど、ただ乗りを防止するためのいくつかの変更を導入した。^[9]

メディアで

2010年には、レストランとその創設者シャナカ・フェルナンドに関するドキュメンタリー『The Naked Lentil 』がSBSで放映された。^[10]フェルナンドはグレッグ・ヒルと共著で、2012年に『 Lentil as Anything: Everybody Deserves a Place at the Table』を出版した^。[11]

参照

参考文献

^ 「『維持不可能』：Lentil as Anythingチェーン、財政難で閉鎖へ」The Age 2022年2月18日。2022年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Valent, Dani (2006年10月16日). 「Lentil As Anything」. The Age . 2014年8月3日閲覧。
^ 「登録慈善団体 - ACNC」。オーストラリア慈善団体および非営利団体委員会。 2017年5月22日閲覧。
^ 「LENTIL AS ANYTHINGがソーンベリーに「支払いはあなた次第」のダイニングを提供 - The NORTHSIDER」。The NORTHSIDER。2015年10月16日。 2017年5月23日閲覧。
^ Grace, Robyn (2010年4月1日). 「アボッツフォード修道院の理事会は世間知らず、レンティル・アズ・エニシングの創設者が語る」. The Age . 2017年5月23日閲覧。
^ 「グリーン・ニューディール会議。メルボルン、2009年10月24日〜25日」。アジア太平洋グリーンズ。2009年10月31日。 2017年5月27日閲覧。
^ クイン、カール（2013年1月6日）。「レンズ豆の救世主か、それともただのいたずらっ子か？」グッドフード。 2017年5月23日閲覧。
^ 「ケチな食事客が飲食店を破滅に導く」2017年5月23日閲覧。
^ 「フリーローダーは立ち去るように言われた」2017年5月23日閲覧。
^ 「Naked Lentil on SBS」SBS 2017年5月23日閲覧。
^ フェルナンド、シャナカ、グレッグ・ヒル共著（2012年）。レンズ豆は何でもあり：誰もが食卓に着く資格がある。Vivid Publishing。216ページ。ISBN 978-1-922022-72-1。

外部リンク

公式サイト
SBSドキュメンタリー「裸のレンズ豆」

南緯37°52′13.37″ 東経144°58′51.64″ / 南緯37.8703806° 東経144.9810111° / -37.8703806; 144.9810111

[1] 「『維持不可能』：Lentil as Anythingチェーン、財政難で閉鎖へ」The Age 2022年2月18日。2022年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[2] Valent, Dani (2006年10月16日). 「Lentil As Anything」. The Age . 2014年8月3日閲覧。

[3] 「登録慈善団体 - ACNC」。オーストラリア慈善団体および非営利団体委員会。 2017年5月22日閲覧。

[4] 「LENTIL AS ANYTHINGがソーンベリーに「支払いはあなた次第」のダイニングを提供 - The NORTHSIDER」。The NORTHSIDER。2015年10月16日。 2017年5月23日閲覧。

[5] Grace, Robyn (2010年4月1日). 「アボッツフォード修道院の理事会は世間知らず、レンティル・アズ・エニシングの創設者が語る」. The Age . 2017年5月23日閲覧。

[6] 「グリーン・ニューディール会議。メルボルン、2009年10月24日〜25日」。アジア太平洋グリーンズ。2009年10月31日。 2017年5月27日閲覧。

[7] クイン、カール（2013年1月6日）。「レンズ豆の救世主か、それともただのいたずらっ子か？」グッドフード。 2017年5月23日閲覧。

[8] 「ケチな食事客が飲食店を破滅に導く」2017年5月23日閲覧。

[9] 「フリーローダーは立ち去るように言われた」2017年5月23日閲覧。

[10] 「Naked Lentil on SBS」SBS 2017年5月23日閲覧。

[11] フェルナンド、シャナカ、グレッグ・ヒル共著（2012年）。レンズ豆は何でもあり：誰もが食卓に着く資格がある。Vivid Publishing。216ページ。ISBN 978-1-922022-72-1。