ルイボス

ルイボス
ルイボスティー
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ファバレス
家族：	マメ科
亜科:	マメ科
属:	アスパラサス
種：	A. リネアリス
二名法名
アスパラサス・リネアリス （バーミンガム出身）R.ダルグレン[1]

ルイボス( / ˈ r ɔɪ b ɒ s / ROY -boss ;アフリカーンス語: [ˈroːi̯bɔs] ^ⓘ、直訳すると「赤い茂み」）またはAspalathus linearis は、南アフリカのフィンボスに生育するマメ科ほうきのような植物です。  

葉は、ルイボス（特に南アフリカ）、ブッシュティー、レッドティー、またはレッドブッシュティー（主にイギリス） と呼ばれる カフェイン抜きのハーブティーを作るのに使われます。

このお茶は南アフリカで何世代にもわたって人気があり、2000年代以降は国際的にも人気が高まっています。このお茶はマテ茶やタバコに似た土っぽい風味があります。^{[2] [3] [4]}

ルイボスは以前はPsoraleaに分類されていましたが、現在はDahlgren (1980)に従ってAspalathusの一部であると考えられています。種小名のlinearisは、植物の線形の成長構造と針のような葉にちなんで Burman (1759)によって付けられました。

ルイボスという名前は、アフリカーンス語で「赤い茂み」を意味するrooi bosに由来します。

ルイボスは、南アフリカの西ケープ州西海岸地区にある小さな山岳地帯、セダーバーグで栽培されることが多い。^[5]

通常、葉は酸化されます。^[6]このプロセスにより、ルイボスティーの独特の赤褐色が生まれ、風味が増します。酸化されていないグリーンルイボスティーも生産されていますが、グリーンルイボスティーは生産プロセスがより厳しいため（緑茶の生産方法に似ています）、従来のルイボスティーよりも高価です。赤ルイボスティーとは若干異なる、麦芽のような、わずかに青草のような風味があります。^[7]

ルイボスは、紅茶と同じようにお湯に浸してお茶として飲むのが一般的です。煎じたお茶はそのまま飲んだり、ミルク、レモン、砂糖、蜂蜜を加えて風味をつけたりします。ラテ、カプチーノ、アイスティーとしても飲まれます。^[8]

ルイボスの新鮮な葉には、アスコルビン酸（ビタミンC）が豊富に含まれています。^[9]

ルイボスティーにはカフェインが含まれておらず^{[10] [11]}、紅茶や緑茶に比べてタンニン含有量が低いです。^[9]ルイボスティーには、フラバノール、フラボン、フラバノン、ジヒドロカルコン、^{[12] [13]}アスパラチン^[14]、ノトファギンなどのポリフェノールが含まれています。^[15]

加工された葉と茎には安息香酸と桂皮酸が含まれています。^[16]

ルイボスの等級は、混合物中の針または葉と茎の含有率に大きく関係しています。葉の含有率が高いほど、液体は濃くなり、風味は豊かになり、後味の「ほこりっぽい」感じは少なくなります。高級ルイボスは輸出され、地元の市場には届きません。主な消費者はEU、特にドイツで、そこでは茶葉市場向けの風味付きブレンドを作るのに使用されています。^[17]

アスパラサス属ボルボニア科の3種、すなわちA. angustifolia、A. cordata、A. crenataは、かつては茶として利用されていた。これらの植物は、単純で硬い、先端に棘のある葉を持つため、通称「ステケルティー」と呼ばれる。アスパラサスを茶の原料として利用した最も古い記録は、カール・ペーター・ツュンベルクによるもので、彼はA. cordataを茶として利用したことについて次のように書いている。「田舎の人々はボルボニア・コルダタの葉で茶を作る」（ツュンベルク、1772年7月、パールにて）。この逸話は、ルイボスティー（Aspalathus linearis）と誤って関連付けられることがある。^[18]

考古学的記録によると、アスパラサス・リネアリスは数千年前に使用されていた可能性があるが、植民地時代以前にルイボスティーが作られていたことを意味するものではない。^[19]ルイボスを収穫して加工する伝統的な方法（ルイボスティーの煎じ薬や煎じ薬を作るため）は、少なくとも部分的には植民地時代以前に始まった可能性がある。しかし、サン族とコイコイ族がその方法を使って、お茶として楽しみのために飲んでいた飲み物を作ったとは必ずしも言えない。

ルイボスティーに関する最も古い民族植物学の記録は、19 世紀後半に遡る。この種に対するコイ族やサン族の俗称は記録されていない。何人かの著者は、このお茶はセダーバーグの地元住民に由来すると推測している。どうやら、ルイボスティーはセダーバーグのコイ族の子孫 (および「貧しい白人」) の伝統的な飲み物であるようだ。しかし、この伝統は 19 世紀最後の四半期より遡ってはいない。^[18]

伝統的に、地元の人々は山に登り、野生のルイボスの植物から細い針のような葉を切り取って、その葉の束を麻袋に巻き、ロバを使って急な斜面を下​​って運びました。ルイボスティーは伝統的に、重い木の棒や棍棒、または大きな木製のハンマーで平らな岩の上で材料を叩いて作られました。^[18]

植民地時代以前および植民地時代初期のルイボスの使用に関する歴史的記録は、ほとんどが記録がない。植民地時代の入植者は、セダーバーグ地域の牧畜民や狩猟採集民から、アスパラサス・リネアリスのいくつかの特性について学んだ可能性がある。その知識の性質は文書化されていない。入手可能なデータを考慮すると、ルイボスティーの起源は、茶貿易の世界的な拡大と、中国茶、後にはセイロン茶を飲む植民地の習慣という文脈で見ることができる。その場合、ルイボスの煎じ薬または煎じ液は、高価なアジア製品の現地での代替品として機能した。^[19]

ルイボス栽培地域の先住民（サン族とコイコイ族）と植民地住民の両方が、何らかの形でルイボスの伝統的知識に貢献したようです。たとえば、18世紀以前にコイサン族の牧畜民やサン族の狩猟採集民によって、ルイボスの薬効がもたらされた可能性があります。また、アスパラサス・リネアリスを使ったお茶作り、葉に傷をつけたり酸化させたりといった生産プロセスは、植民地時代にアジアのお茶やその代替品を飲むことに慣れていた入植者によってもたらされた可能性が高いです。^[19]

1904年、ベンジャミン・ギンズバーグはロンデガット農場でさまざまな実験を行い、ついにルイボスの熟成に成功した。彼は樽でお茶を発酵させることで、伝統的な中国のキーマンの作り方を模倣した。ルイボスを商業的に栽培する上での最大の障害は、農家がルイボスの種子を発芽させることができなかったことである。種子は入手が難しく、商業的に発芽させることは不可能だった。職業は医師でギンズバーグのビジネスパートナーであったピーター・ル・フラス・ノルティエ^[20]は、種子を酸性の砂質土壌に植える前に傷をつけるプロセスが必要であることを突き止めた。 ^{[21] [22]}

1920年代後半までに、お茶の需要が高まり、野生のルイボスの供給に問題が生じました。解決策として、クランウィリアムの地方外科医であり熱心な博物学者でもあったピーター・ル・フラス・ノーティアは、適切な土地で栽培できるルイボスの栽培品種を開発することを提案しました。ノーティアは、農家のオロフ・バーグとウィリアム・リオーダンと協力し、ベンジャミン・ギンズバーグの奨励を受けてルイボスの栽培に取り組みました。^[19]

バーグは1925年にパクハウス山脈のクラインヴレイ農場で大量のルイボスを収穫した。ノーティアはパクハウス山脈（ロックランド）とグルートクルーフと呼ばれる大きな谷で種子を集め、最初に選別された種子はノーティア型とレッドティー型として知られている。^[23]

1930年、ノーティアはルイボスの商業栽培の実験を始めました。彼は、クランウィリアムのイーストサイド農場とクライン・クリフイス農場で最初のルイボスを栽培しました。ノーティアにとって、小さな種子を手に入れるのは非常に困難でした。彼は地元の村人に、集めた種子のマッチ箱1箱につき5ポンドを支払いました。年老いたコイ族の女性が珍しい種子の供給源を発見しました。彼女はアリが種子を引きずっているのを偶然見つけ、アリを追って巣まで戻り、巣を壊すと、穀倉がありました。^[24]

ノーティアの研究は最終的に成功し、その後彼は地元の農家全員に、自分で種を発芽させる方法を教えました。その秘密は、種子の鞘を削り取ることでした。ノーティアは、2 つの石臼の間に種子の層を置き、種子の鞘の壁の一部を削り取りました。その後、種子は簡単に繁殖しました。その後 10 年間で、農家がルイボスの栽培に殺到したため、種子の価格は 1 ポンドあたり 80 ポンドにまで上昇し、世界で最も高価な野菜の種子となりました。今日、種子は特別なふるい分けプロセスによって収集されています。ノーティアは今日、ルイボス ティー産業の父として認められています。

ノーティアが開発した品種はルイボス産業の主力となり、産業の拡大とルイボス栽培地域の住民の収入と雇用の創出を可能にしました。^[19]ノーティアの研究のおかげで、ルイボスティーは国民的飲料となり、その後グローバルな商品となりました。今日、ルイボスティーの生産はクランウィリアム地区の経済的支柱となっています。1948年、ステレンボッシュ大学は南アフリカ農業への貴重な貢献を称え、ノーティアに名誉博士号（アグリア）を授与しました。

アスパラサス・リネアリスは野生では狭い範囲に固有の分布をしていますが、生産を最大化する園芸技術により、拡大するルイボスティー産業の新たな需要を満たすために半野生作物として栽培を維持することに成功しています。A . linearis は、同じくお茶の原料として使われる南アフリカのフィンボス地方原産の別の植物であるハニーブッシュ ( Cyclopia )としばしばグループ化されます。この属の他のメンバーと同様に、A. linearis はケープ植物区のフィンボス生態区の一部であると考えられており、その地域の植物は繁殖のために火に頼ることが多いです。

A. linearis はマメ科植物で被子植物であり、裂開しない果実をつける。花は総状花序を形成する。種子の発芽は遅いが、酸処理によって発芽を誘導することができる。^[25]種子は硬い殻で覆われており、しばしば傷をつける必要がある。^[26]

A. linearisの場合、火災は同種の再発芽を刺激する可能性があるが、その発芽はフィンボス生態地域の他の植物よりも少ない。A . linearis は、通性発芽者と絶対発芽者と考えられており、火災後に木質塊茎を発達させる。通常、火災に対するA. linearisの反応は、再発芽者と再発芽者の2つに分類される。再発芽者は火災で死滅するが、火災は種子の発芽を刺激する。再発芽者は火災中に完全に死滅せず、定着した木質塊茎から再び成長する。^[27]

野生個体群の種子はアリの種によって散布され、散布者としてのアリの使用は親子間および兄弟間の競争を軽減します。^[28] アリは種子が他の草食動物に感染しにくくなるため、散布にも役立ちます。

他のほとんどのマメ科植物と同様に、根茎と地下の塊茎構造の間には共生関係があり、窒素固定と成長を促進します。土壌の窒素含有量は、成長、発達、繁殖にとって重要な環境要因です。Hawkins、Malgas、Biénabe（2011）は、A. linearisには、異なる成長方法と形態を持ち、環境に依存する複数の生態型があると示唆しました。 ^[29]地理的範囲が限られており、遺伝的多様性に関する文献が限られているため、生態型の数がどれほどあるかは不明です。Van der Bank、Van der Bank、Van Wyk（1999）^[30]は、遺伝的ボトルネックを減らす方法として、環境に基づいて再萌芽個体群と再播種個体群が選択されてきたと示唆していますが、それが特定の生殖戦略を他の戦略よりも促進するかどうかは不明でした。^[30]

野生の個体群には発芽する個体と発芽しない個体の両方が含まれますが、栽培されたルイボスは一般的に再播種する個体であり、再発芽する個体ではなく、成長率が高いです。栽培されたA. linearisは、人間の利用に望ましい特定の形質を選択することができます。栽培植物は、基本染色体数が9（2 n = 18染色体）の二倍体ですが、これが生態型でどのように異なるかについての理解は限られています。^[27]選択プロセスには、人間が介在する受粉、火災の抑制、土壌内容物の補充が含まれます。

他の多くのフィンボス植物と同様に、A. linearis はケープミツバチによって顕著に受粉されないため、一次受粉には別の方法があることが示唆されています。^{[31]一部のスズメバチは花の受粉に重要な役割を果たしている可能性があり、一部のスズメバチ種は}A. linearis の花にアクセスするのに特別に適応していると考えられています。^[32]

1994年、バーク・インターナショナルは「ルイボス」という名称を米国特許商標庁に登録し、米国でこの植物がほとんど知られていなかった時代に、この名称の独占権を確立した。後にこの名称がより広く使用されるようになると、バークは企業に対し、この名称を使用するには使用料を支払うか、使用を中止するよう要求した。2005年、アメリカハーブ製品協会といくつかの輸入会社は、請願と訴訟を通じてこの商標を無効にしたこととなった。そのうちの1件で敗訴した後、バークは名称をパブリックドメインに譲渡した。^[33]

南アフリカ貿易産業省は2013年9月6日に最終規則を公布し、国内での「ルイボス」「レッドブッシュ」「ルイボスティー」「ルイボスティー」「ルイボッシュ」という名称の使用を保護および制限し、アスパラサス・リネアリス植物由来でない限り、この名称を使用できないようにした。また、ルイボスを含む製品がブランド化においてルイボスという名称をどのように使用すべきか、またどのような手段で使用すべきかについての指針と制限も定めている。^{[34] [35]}

2021年5月、欧州連合は「ルイボス」に原産地呼称保護（PDO）の地位を付与した。EUおよび域外のいくつかの国で「ルイボス」として販売される食品は、南アフリカのセダーバーグ地域で栽培されたアスパラサス・リネアリスの葉のみを使用して作られなければならない。^{[36] [37]}

ルイボスの植物は南アフリカの西ケープ州の小さな地域に固有のもので、地元の微生物と共生関係で成長します。^{[38] 2012年の南アフリカのニュースでは、}気候変動に直面したルイボス栽培の見通しに関する懸念が取り上げられました。^[39]

ルイボスの使用と栽培の拡大は、プロテア・コンベカ^[40] 、ロリデュラ・デンタタ^[41 ] 、P.スコリモセファラ^[42]など、その地域固有の他の在来植物種を脅かしています。

• サイクロピア（植物）
• ルイボスワイン

• ウィキメディア・コモンズの Aspalathus linearis に関連するメディア