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コビア（学名： Rachycentron canadum）（/ ˈkoʊbiə /、KOH -bee-ə ）は、海産のアジ目条鰭魚類の一種で、 Rachycentron属およびRachycentridae科の唯一の現存種である。その他の一般的な名称としては、ブラックキングフィッシュ、ブラックサーモン、リング、レモンフィッシュ、クラブイーター、プロディガルサン、コッドフィッシュ、ブラックボニートなどがある。
西および東大西洋の温暖な温帯から熱帯の海域、カリブ海全域、インド洋のインド、オーストラリア沿岸、日本の太平洋沿岸に生息している。[ 3 ]
コビアは1978年以来、スエズ運河経由での侵入、または養殖場からの脱走により、東地中海のさまざまな場所で報告されている[ 4 ] 。 [ 5 ] 2015年8月にエクアドル沖合養殖場から脱走した幼魚が東太平洋で外来種として定着し、その後北上してコロンビアとパナマの太平洋沿岸に広がった[ 6 ] [ 7 ] 。
コビアは季節的な回遊を行う。メキシコ湾で冬を過ごし、その後、夏の間は北上してマサチューセッツ州まで移動し、3月頃にはフロリダ州を通過する。[ 8 ]
コビアは最大体長2メートル 、最大体重79キログラムに達し、細長い紡錘形の体と幅広く平たい頭部を持つ。目は小さく、下顎は上顎よりわずかに突き出ている。顎、舌、口蓋には繊維状の絨毛状の歯が並んでいる。体表は滑らかで、小さな鱗で覆われている。体色は濃い茶色で、腹部は白に変化し、体側には濃い茶色の水平な縞模様が2本ある。産卵期には縞模様がより顕著になり、色が濃くなり、地色が鮮やかに浮かび上がる。
大きな胸鰭は通常水平に保たれており、おそらく魚がサメのようなシルエットになるのに役立っている。第一背鰭には、独立した短く太く鋭い棘が 6 ～ 9 個ある。科名 Rachycentridae は、ギリシャ語のrhachis (「棘」) とkentron (「刺す」) から派生したもので、これらの背鰭の棘に由来する。成熟したコビアは、二股に分かれたわずかに三日月形の尾を持ち、通常は濃い茶色である。この魚には浮き袋がない。幼魚のコビアは、黒と白の目立つ縞模様があり、丸い尾を持つ。
これまで竿とリールで釣られた最大のコビアはオーストラリアのシャークベイで釣られたもので、重さは 60kg（135 ポンド）でした。IGFAによって認定されたコビアの新記録は79.6kg （175ポンド）で、オーストラリアのロットネスト島付近で釣られました。[ 9 ]
コビアは近縁種であるコバンザメ科のコバンザメに似ている。[ 10 ]コビアにはコバンザメの背吸盤がなく、体格がずんぐりしている。[ 11 ]
1.6～32.2 ℃の幅広い温度範囲に耐える広温性である。また、 5.0～44.5pptの塩分濃度で生息する広塩性でもある。[ 12 ]
コビアは通常単独で行動するが、年に一度の産卵期には集団で集まり、時にはサンゴ礁、難破船、港、ブイなどの構造物のある場所に集まる。外洋性であるが、獲物を求めて河口やマングローブ林に入り込むこともある。
コビアは主にカニ、イカ、魚を捕食します。近縁種のコバンザメと同様に、サメ、ウミガメ、マンタなどの大型動物の後をついて行き、死骸を漁ります。非常に好奇心旺盛な魚で、船をほとんど恐れません。
コビアの捕食者については十分に記録されていないが、マヒマヒ（Coryphaena hippurus）は幼魚を捕食し、アオザメ（Isurus oxyrinchus）は成魚を捕食することが知られている。
コビアは、線虫、吸虫、条虫、カイアシ類、鉤頭虫に頻繁に寄生される。[ 13 ]コビアは、 Amyloodinium属、Photobacterium damselae subsp. piscicida、Lactococcus garvieaeなどの複数の寄生虫および細菌感染症にかかりやすい。[ 14 ]
コビアは外洋産卵魚で、多数の小さな（1.2 mm）浮力のある卵を水中に放出し、卵はプランクトンの一部となる。卵は孵化するまで海流に乗って自由に漂う。幼生もプランクトン性で、最初の1週間は目と口が発達するまでほとんど無力である。オスは2歳、メスは3歳で成熟する。両性とも15年以上と比較的長生きする。繁殖活動は4月から9月にかけて日中に沖合の大きな群れで行われ、メスはシーズン中に最大30回産卵することができる。[ 15 ]
インターセックス個体はまれに発生するが（おそらく水中の内分泌かく乱物質が原因）、ほとんどの場合、性別は固定されており、その原因はXX/XY型の性決定機構にあると考えられている。[ 16 ]
コビアは商業的に販売されており、しっかりとした食感と優れた風味のため比較的高値で取引されていますが、単独性種であるため、指定された天然漁場は存在しません。養殖も行われています。身は通常、新鮮な状態で販売されます。一般的には、グリルまたはポシェしたフィレの形で提供されます。シェフのジェイミー・オリバーとマリオ・バタリは、2008年1月に初めて放送されたフードネットワークの番組「アイアンシェフ・アメリカ」の「バトル・コビア」エピソードで、それぞれコビアを使った料理をいくつか作りました。トーマス・ケラーのレストラン「ザ・フレンチ・ランドリー」では、テイスティングメニューにコビアを提供しています。
この魚は、世界の温暖な外洋での海洋魚養殖に最も適した候補の一つと考えられています。[ 17 ] [ 18 ]その急速な成長速度と肉質の高さは、将来の養殖生産において最も重要な海洋魚の一つとなる可能性があります。[ 19 ]
現在、コビアはアジア、米国、メキシコ、パナマの一部で養殖場や沖合の養殖ケージで養殖されている。台湾では、100～600gのコビアが1.0～1.5年間養殖され、6～8kgに達する。その後、日本、中国、北米、ヨーロッパに輸出される。台湾の海洋ケージの約80%はコビアの養殖に使われている。[ 18 ] 2004年、FAOは世界のコビア生産量の80.6%が中国と台湾で生産されていると報告した。[ 20 ]ベトナムは第3位の生産国であり、2008年には1,500トンを生産した。[ 18 ]台湾でのコビア養殖の成功を受けて、プエルトリコとバハマの沖合の露出した場所で民間セクターと協力して孵化場で育てられたコビアの実現可能性を実証するために新技術が使用されており、世界最大の外洋養殖場はオープンブルーという会社がパナマ沖で運営している。[ 21 ]
水深が深く、潮流が強く、海岸から遠いほど、魚類養殖に伴う環境への影響が軽減される。沖合のケージシステムは、商業的な海洋魚類養殖において、より環境的に持続可能な方法となる可能性がある。 [ 22 ]しかし、コビアの養殖には、稚魚飼育槽や沿岸のケージから沖合の育成ケージへの移送中のストレスによる高い死亡率や病気など、いくつかの問題が依然として存在する。[ 18 ]
注記
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