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 チョリラナ | |
| 別名 | ビステック・ア・ラ・チョリリャーナ |
|---|---|
| 原産地 | チリ |
| 主な原材料 | フライドポテト、肉、玉ねぎ、目玉焼き、塩、チーズ、その他のスパイス |
チョリジャーナはチリの料理で、塩味のフライドポテトの上にさまざまな種類のスライスした肉、ソーセージ、その他の材料、最も一般的なのはスクランブルエッグまたは目玉焼き、そしてキャラメル玉ねぎをトッピングしたものです。[1] [2] [3]バーやパブでは、家庭料理としてよく出されます。
量が多いため、通常はシェアして食べる料理として提供されます。チョリリャーナにはレストランやシェフによっていくつかのレシピがあります。ベースとなるのは牛肉とフライドポテトだけです。伝統的なレシピでは、スクランブルエッグ、フライドオニオン、スライスした牛肉を混ぜます。[1]調理法によっては、細かく刻んだフランクフルトソーセージ、チョリソー、トマト、ニンニクや オレガノなどの調味料を使用することもあります。[4]
チョリリャーナはペルーのリマ近郊の海岸沿いのリゾート地チョリジョス発祥の甘めのソースで、チリ 人によって作られました。[5]
この料理は、ケベック料理のプーティンやラテンアメリカ料理のサルチパパに似ています。
参照
参考文献
- ^ ab Palmerlee, D. (2007). 南アメリカを安く旅しよう。Lonely Planet。p. 536。ISBN 978-1-74104-443-0. 2017年6月13日閲覧。
- ^ ロンリープラネット チリ＆イースター島。旅行ガイド。ロンリープラネット出版。2015年。p.pt162。ISBN 978-1-74360-970-5. 2017年6月13日閲覧。
- ^ グレゴリー、ヴァネッサ（2011年4月29日）。「チリのバルパライソでは、レストランが新たな都市を反映」ニューヨークタイムズ。 2017年6月13日閲覧。
- ^ “Chorrillana”. the-chilean-way.blogspot.co.uk. 2010年3月22日. 2016年6月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年8月3日閲覧。
- ^ Kijac、「南アメリカの食卓」