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 ナシアンベンの1皿 | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア[1] |
| 地域または州 | ジャワ |
| 関連料理 | インドネシア、マレーシア、シンガポール |
| 作成者 | ジャワ語 |
| 主な原材料 | ご飯、揚げテンペ、ベルゲデル、レンパイク、レンダン、サンバルゴレン、ゆで卵、ウラップ、そして時々焼きそば（セランゴール地方） |
ナシアンベンまたはナシアンバンはインドネシアの香り高い米料理で、白米、チキンカレーまたは醤油で煮込んだチキン、牛肉または鶏肉のルンダン、サンバルゴレン（文字通り揚げたサンバル、一般的に木綿豆腐、テンペ、長豆で作る少し辛い炒め物 [3] ）、ウラップ、ベルゲデル、セルンディンなどから構成されますが、これらに限定されるものではありません。[ 2 ]
ジャワ料理では人気の食材で、特にシンガポール[ 5]のジャワ・マレー人コミュニティ[4]やマレーシアのジョホール州、セランゴール州では、追加の調味料として焼きそばも加えられています。[6] [7]
ナシアンベンは、大皿に盛られて4～5人でシェアする共同ダイニングスタイルで提供されることが多く、特にケンドゥリなどの特別な機会やお祝いの際にはよく食べられます。[9]
参照
参考文献
- ^ Zieman (2010年8月24日). 「Communal dish」. The Star .
- ^ 「Communal Dish」。The Star Online、マレーシア。 2018年5月3日閲覧。
- ^ 恥ずべきことだ、シャナ。 「サンバルゴレンタフテンペ（豆腐、テンペ、長豆）」。2018-05-03に取得。
- ^ ディル、ムンシー。 「ナシ・アンベン」。2018-05-03に取得。
- ^ ゴー、ケネス。「おいしいプラッター」。ストレーツ・タイムズ、シンガポール。 2018年5月3日閲覧。
- ^ “ワルン・イブ・ナシ・アンベン、クアラ・セランゴール”.エスケープトラベルマガジン。
- ^ Zieman (2010年8月24日). 「Communal dish」. The Star .
- ^ ゴー、ケネス。「おいしいプラッター」。ストレーツ・タイムズ、シンガポール。 2018年5月3日閲覧。
- ^ ヒルダン、クシー。 「シンボリク・ダリパダ・ナシ・アンベン」。ハリアンメトロ、マレーシア。2018-05-03に取得。