ジョニー・イウジーニ

ジョニー・イウジーニ
2014年のイウジーニ
生まれる	( 1974-08-31 )1974年8月31日（50歳） ニューヨーク[1]
職業	パティシエ、料理本の著者、テレビタレント
活動年数	1994年～現在
Webサイト	翻訳元

ジョニー・イウジニ（1974年8月31日生まれ）は、ニューヨークを拠点とするアメリカのパティシエ、テレビタレント、料理本の著者である。2001年から2002年までダニエルで、 2002年から2011年までジャン・ジョルジュでエグゼクティブパティシエを務めた。イウジニは2冊の料理本の著者であり[ ^{2] [3] 、ザ・グレート・}アメリカン・ベイクング・ショーの最初の3シーズンの審査員を務めた。2017年11月29日、イウジニは4人の元従業員からセクハラで告発され^{[4] 、}ザ・グレート・アメリカン・ベイクング・ショーの第3シーズンは1話で打ち切られた。^[5]

イウジニは1974年8月31日に生まれ、ニューヨーク州キャッツキル地方で育った。父親は配管工と暖房技術者、母親は獣医助手と野生動物リハビリテーション士だった。^{[6] [7]}

イウジニが初めてレストランで働いたのは、放課後に地元のゴルフクラブで皿洗いのパートタイムだった。^[8]当時、彼は高校の調理技術専門課程に在籍していた。イウジニはニューヨーク市の料理コンテストで2位になり、初めての料理賞を獲得した。^[6] 17歳のとき、彼はギャルド・マンジェとしての仕事に就き、ニューヨーク市でのキャリアをスタートさせ、エリック・グテイロンのレストランでパティシエのアシスタントを始めた。その後、フルタイムでデザートを作る仕事に転職し、パティシエとしてのキャリアをスタートさせた。^[6]彼はニューヨーク州ハイドパークのカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカに入学し、1994年にベーキングとペストリーの学位を取得して卒業した。^[6]

カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカでの研修中、イウジニはリュクスでパティシエのリンカーン・カーソンと働いた。その後、イウジニとカーソンはフランソワ・パヤールのもとで働き始めた。その後の3年半、彼はダニエルのすべてのデザートステーションを管理し、パヤールの側近となった。1997年にパヤールがパティスリー＆ビストロをオープンしたとき、イウジニはダニエルで働きながらスーシェフに選ばれた。 ^{[9] [10]}

1998年、イウジニは国内の一流パティスリー数軒で修行を積みながら、ペストリーの技術を学んだ。 ^[11] 8か月間世界を回った後、ニューヨークに戻り、ダニエル・ブリュドの下で働き、カフェ・ブリュドをオープンし、ダニエルをエグゼクティブ・スーシェフに任命した。2001年、ブリュドは26歳のイウジニをエグゼクティブ・ペストリー・シェフに昇進させた。

2002年5月、ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンは、レストラン ジャン ジョルジュのエグゼクティブ パティシエにイウジニを選出しました。イウジニは、2002年にニューヨーク マガジンで「最優秀パティシエ」に選ばれ、2003年にはジェームズ ビアード財団の「年間最優秀パティシエ」にノミネートされ、^[12] 2003年と2004年には、ペストリー アート アンド デザイン マガジンで「アメリカのベスト パティシエ 10 人」の一人に選ばれました。2006年には、ジェームズ ビアード財団から年間最優秀パティシエ賞を受賞しました^[13]。2007年には、フォーブス誌の「アメリカで最も影響力のあるシェフ 10人」の称号を授与され、「テイストメイキング シェフ」の一人に選ばれました。^{[14] [15]}

2011年にイウジニ^[16]はペストリーと料理のコンサルティング会社、シュガーフューエルド社^{[17]を設立し、ライブ観客にペストリーのテクニックのデモンストレーションを行いました。2014年には}ルメリディアンホテル＆リゾートと提携しました。^[18]

2010年9月、イウジニは、ブラボーケーブルテレビネットワークのアメリカのリアリティ競争番組「トップシェフ：ジャストデザート」^{の審査員長として2シーズン出演しました。 [19] [20]} 2011年、この番組はGLAADメディア賞の優秀リアリティ番組にノミネートされました。^{[21] 2014年10月23日、彼は}カットスロートキッチン の「スーパースターサボタージュ」トーナメントに出場者として出演しました。^[22]

2017年11月29日、イウジニは元従業員4人からセクハラの疑いで告発された。^[4]イウジニに対する告発の結果、ザ・グレート・アメリカン・ベイキング・ショーの第3シーズンは1話で打ち切られた。^{[5] 2017年12月13日、イウジニは性的不正行為の疑惑を受けて}ABCとザ・グレート・アメリカン・ベイキング・ショーから解雇された。^[23]

『デザート・フォープレイ』では、イウジニはジャン・ジョルジュの食後酒カルテットに基づいたレシピを提供している。^{[要出典]彼の2冊目の料理本は}『シュガー・ラッシュ』と題され、家庭料理人向けに書かれた。^{[24] [25] [26] [27]}

• イウジーニ、ジョニー、フィナモア、ロイ（2008 年 12 月）。デザートフォープレイ: 4 つ星パティシエによるスイート カルテット。クラークソン ポッター。ISBN 978-0-307-35137-1。
• イウジーニ、ジョニー、マーティン、ウェス（2014 年 9 月）。『シュガー ラッシュ: 甘いお菓子作りのコツ、テクニック、レシピ』。クラークソン ポッター。ISBN 978-0-770-43369-7。

• 公式サイト