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 Nick Tahou Hotsの Garbage Plate | |
| 別名 |
|
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ニューヨーク州ロチェスター |
| 作成者 | アレクサンダー・タホウ |
| 主な原材料 | ホットドッグまたはハンバーグの肉、ホットミートソース、調味料、マカロニサラダ、ホームフライ |
ガーベッジプレートは、ホットドッグまたはハンバーガーの肉、ホットミートソース、その他の調味料を、マカロニサラダやホームフライなどのさまざまなサイドディッシュの上に盛り付けたアメリカ料理です。通常はバターを塗ったパンと一緒に出されます。[1]
1918年にこの料理を考案したニューヨーク州ロチェスターのレストラン、ニック・タホウ・ホッツのトレードマークであるガービッジ・プレートは、ロチェスターの名物料理となり、現在ではロチェスター・プレート、トラッシュ・プレート、あるいは単にプレートなどの名前を変えて数多くのレストランで提供されています。[1] [2] [3]
歴史
ガーベッジ・プレートは、1918年にニューヨーク州ロチェスターでウエスト・メイン・テキサス・ホッツという名前でレストラン「ニック・タホ・ホッツ」を創業したギリシャ移民のレストラン経営者アレクサンダー・タホウによって考案されました。[3]元々の形式では、この料理は「ホット」（標準的なホットドッグまたはロチェスター風ホワイトホット）に、ジャガイモ、冷製豆、バターを塗ったイタリアのパンを添えたものでした。[2] [4]
1940年代にタホウの息子ニックがレストランの経営を引き継ぎ、店名をニック・タホウ・ホッツに変更した後、この料理は時間とともに進化しました。[2] [4]時が経つにつれ、レストランはホットの代わりにハンバーグの肉を使った料理を提供するようになり、マカロニサラダなどの他のトッピングのオプションを追加し、アレクサンダー・タホウのメキシコ人の友人の家族のレシピに由来し、料理に欠かせないトッピングとなった特製のチリのようなホットミートソースを導入しました。[5]
この料理がガーベッジ プレートとして知られるようになったのは、1980 年代初頭、大学生たちがニック タホウ ホッツにやって来て「あのゴミだらけの皿を」と頼んだときでした。[3]タホウ一家は当初「食べ物だし、響きが良くない」という理由でこの名前に抵抗しましたが、[2]レストランは 1991 年にガーベッジ プレートという名前で米国商標を申請し、他のレストランが同じ名前でこの料理を販売するのを阻止しました。[6]
バリエーション
ニック・タホウ・ホッツの商標権侵害を避けるため、ロチェスターやその周辺地域の多くのレストランでは、ガービッジ・プレートに似た「模倣」料理を提供しているが、名前を変えて提供しており、ロチェスター・プレート、ジャンクヤード・プレート、トラッシュ・プレート、ホット・プレート、ラビッシュ・プレート、スロッピー・プレート、メッシー・プレートなどとなっている。[6] [7] [8]ロチェスターのレストラン、ザ・レッド・ファーンは、ガービッジ・プレートのビーガン版であるコンポスト・プレートを提供している。 [3] [7] [8]
ガービッジプレートのバリエーションを提供するレストランはロチェスター都市圏を越えて広がり、ニューヨーク市、ピッツバーグ、ローリー、デンバーなどの都市にも登場している。[9] [10] [11]
遺産
その象徴的な地位から、複数の報道機関はガーベッジ プレートをロチェスターの不可欠なシンボルと表現している。デモクラット アンド クロニクル紙のジム メモットはガーベッジ プレートを「ロチェスターの象徴」と呼び、ロチェスターの名物であるコダックの知名度をも凌ぐと主張している。[2]イーター紙のメーガン オデアは「ロチェスターのプレートは本質的にこの街の一部であり、切り離すことはほとんどできない」と書き、「ロチェスター自体と同様に、ガーベッジ プレートにはあらゆるものが少しずつ入っている」と付け加えている。[3]ガーベッジ プレートは二日酔いの薬としても広く宣伝されている。[9] [12]
2017年8月、ガーベッジプレート100周年を記念して、マイナーリーグのロチェスターレッドウィングスは、一時的にチーム名を「ロチェスタープレート」に変更し、特別プロモーションとして「ホームプレート」を含むガーベッジプレートのバリエーションを提供した。[3]チームは2018年に「ロチェスタープレート」の愛称をリニューアルし、毎週木曜日のホームゲームでその名前を採用し、2019年にはガーベッジプレートをテーマにしたマックというマスコットを発表した。[13]
参照
- イリノイ州スプリングフィールドの類似料理であるホースシューサンドイッチ
- フランクス・ダイナーはウィスコンシン州ケノーシャにあるダイナーで、ガーベッジ・プレートとも呼ばれる卵料理を提供しています。
- スリンガー、ミズーリ州セントルイスの類似料理
参考文献
- ^ ab Blumberg, Perri (2023年8月21日). 「『ガーベッジプレート』：大学生の深夜の人気メニューの裏話、さらにそのバージョンの作り方」Fox News。2024年2月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月21日閲覧。
- ^ abcde Memmott, Jim (2020年1月23日). 「いかにしてガーベッジプレートはコダックを抜いてロチェスターの看板商品となったのか」Democrat and Chronicle . 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年4月21日閲覧。
- ^ abcdef O'Dee, Meghan (2017年10月2日). 「How the Garbage Plate Became a Western New York Icon」. Eater . 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月21日閲覧。
- ^ ab Beck, Kellen (2018年7月4日). 「Garbage Plates: The great American dish」. Mashable . 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月21日閲覧。
- ^ Song, Robyn (2024年3月9日). 「The Rochester Garbage Plate Is A Delicious Hot Mess」. Tasting Table . 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月21日閲覧。
- ^ ab グリーンウッド、マーシャ（2021年11月11日）。「『トゥデイ』ショーのコーナーがゲストとニック・タホウの厄介な食べ物ファイトにエスカレート。何が起きたのか」。デモクラット・アンド・クロニクル。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ ab Process、アリソン・TS・ロビセリ、Taste of Homeの社説（2023年10月12日）。「ロチェスターの『ガーベジプレート』とは何か？」Taste of Home。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ ab “別名ゴミプレート：ロチェスター周辺の19枚のプレート” Democrat and Chronicle . 2021年3月17日。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ ab Chao, Mary (2023年8月4日). 「二日酔いですか？この『ガーベッジプレート』が治療法になるかもしれない理由」Scripps News。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ Graver, Kristy (2024年2月12日). 「ピッツバーグのレストランが「ガーベッジプレート」スタイルの料理を提供開始」.ピッツバーグマガジン. 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ Byard, Chris (2024年3月4日). “ShaWING Is Dishing Up Garbage Plates in Denver”. Westword . 2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ Ward, Melissa (2019年12月27日). 「これはゴミ皿ですが、二日酔いに効くかもしれません」。USA Today。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。
- ^ クリーブランド、ウィル（2019年3月29日）。「ロチェスター・レッドウィングスがガーベッジ・プレートを燃料とする新しいマスコットを発表」。デモクラット・アンド・クロニクル。2024年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年4月22日閲覧。