ホースシューサンドイッチ

ホースシュー
	ホースシュー
タイプ	サンドイッチ
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	イリノイ州中部
関連料理	アメリカ合衆国
主な原材料	トーストしたパン、ハンバーガーパティ、フライドポテト、チーズソース
バリエーション	朝食用ホースシュー、ポニーシュー

ホースシューは、アメリカ合衆国イリノイ州スプリングフィールド発祥のオープンサンドイッチです。 ^[1]^[2]^[3] 厚切りトースト（テキサストーストが多い）、ハンバーガーパティまたは他の肉、フライドポテト、チーズソースで構成されています。

馬蹄形の肉はハンバーガーが最も一般的なものとなったが、元々の肉はハムであった。^[4] 「馬蹄形」という名前は、骨付きハムのスライスが馬蹄形に似ていることに由来するとも、ハムの周りに馬蹄形に並べられたポテトのウェッジに由来するとも言われている。^[5]

ハンバーガーの代わりに鶏肉やハムなどの他の肉を使用したり、複数の種類の肉を使用したりすることも珍しくありません。フライドポテトは、テイタートッツ、ワッフルフライ、またはその他の形のフライドポテトに置き換えることもできます。

チーズソースはシェフによって様々ですが、一般的にはウェルシュ・レアビットから派生したものです。一般的な材料には、卵、古くなったビール、バター、シャープチェダーチーズ、ウスターソース、小麦粉、ドライマスタード、パプリカ、塩コショウ、少量のカイエンペッパーなどがあります。^[1]

パン1枚と肉1人前という小さめの部分はポニーシューと呼ばれます。^[1]

朝食用のホースシューも用意されています。ハンバーガーとフライドポテトの代わりにソーセージまたはベーコン、卵、ハッシュブラウンが入っています。チーズソースの代わりにミルクグレービーソースを使うこともできます。^[6]

アイオワ州ベッテンドルフのロス・レストランは、マジック・マウンテンと呼ばれる同様の料理で知られていましたが、2023年2月に閉店しました。ハンバーガーのパティの代わりに、このサンドイッチには蒸した肉が入っています。バラク・オバマやベット・ミドラーなどの政治家や有名人が好んで食べてきました。^[7]

参照

^ abc ヘンダーソン、パム; マシュー、ジャン (2006)。イリノイにいるとわかるのは…p. 43。ISBN 9780762739172。
^ Selvam, Ashok (2017年6月13日). 「The Horseshoe: Where to Find the Illinois Capital's Favorite Sandwich」. Eater Chicago . 2017年6月14日閲覧。
^ グラッツ、ジュリアン（2012年2月2日）。「ホースシューに何が起こったのか？」イリノイタイムズ。 2017年8月29日閲覧。
^ ハーモン＆レオーネ 2019、17ページ。
^ ハーモン＆レオーネ 2019、17～18頁。
^ モリス、ナタリー（2015年10月2日）。「チャーリー・パーカーの朝食ホースシュー、全国食品コンテストでまだ健在」。ザ・ステート・ジャーナル・レジスター。 2017年8月29日閲覧。
^ ステープルトン、スーザン（2015年11月25日）。「クアッドシティーズで最も象徴的な料理、マジックマウンテンに会いましょう」。デモインレジスター。 2017年8月29日閲覧。

ハーモン、キャロリン; レオーネ、トニー (2019)。スプリングフィールドの有名なホースシューサンドイッチ。ヒストリープレス。ISBN 9781467139885。