低ナトリウム食

低ナトリウム食とは、 1日あたり1,500～2,400mg以下 のナトリウムを含む食事のことである。 ^{[ 1 ]}

食事中のナトリウムの人体必要量は 1日あたり約500mgですが^{[ 2 ]} 、これは一般的に「味付けされた」多くの食事の6分の1以下です。塩分感受性血圧やメニエール病などの疾患を持つ一部の人にとっては、この余分な摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

WHOのガイドライン^{[ 3 ] [ 4 ]}では、成人は1日あたり2,000mg未満 のナトリウム（つまり約5グラム、従来の食卓塩1/6オンス）と、少なくとも3,510mg のカリウムを摂取すべきであるとされています。^{[ 5 ]}ヨーロッパでは、成人と子供が専門家の推奨量の約2倍のナトリウムを摂取しています。^{[ 6 ]}

低ナトリウム食は、高血圧患者と正常血圧者の両方において血圧を下げるのに有効である。 ^{[ 7 ]}まとめると、高血圧患者における低塩食（平均約4.4g  /日、約1800mgのナトリウム）は、収縮期血圧を4.2mmHg 、拡張期血圧を2.1mmHg 低下させた。^{[ 7 ]}  

しかし、減塩食を勧めることは、高血圧患者にも正常血圧者にも効果があるかどうかは不明である。^{[ 8 ]} 2012年、British Journal Heart誌は、減塩食はうっ血性心不全患者の死亡リスクを高める可能性があると主張する記事を掲載したが、2013年に撤回された。^{[ 9 ]}引用された2つの研究に検証できない重複データが含まれていることが判明したため、同誌は記事を撤回した。 ^{[ 10 ]}

医師は尿崩症の患者に低ナトリウム食を処方することがある。

2021年のコクランレビューでは、透析を受けている人を含むあらゆる段階の慢性腎臓病患者を対象とした対照試験について、塩分摂取量の減少が収縮期血圧と拡張期血圧の両方、およびアルブミン尿の低下に役立つという高い確実性の証拠が見つかりました。^{[ 11 ]}しかし、一部の人は急激なナトリウム制限後にめまいなどの低血圧症状を経験する可能性があるという中程度の確実性の証拠もありました。これが降圧薬の必要投与量に影響するかどうかは不明です。塩分制限が細胞外液、浮腫、および総体重減少に及ぼす影響も不明でした。^{[ 11 ]}

ナトリウムはほとんどの食品に自然に含まれています。最も一般的なナトリウムは塩化ナトリウムで、塩の結晶の大きさや形状によって、食卓塩、海塩、コーシャーソルトなどとして販売されています。牛乳、ビーツ、セロリにもナトリウムが自然に含まれており、飲料水にも含まれていますが、その量は水源によって異なります。ナトリウムは様々な食品にも添加されています。添加されるナトリウムには、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、亜硝酸ナトリウム、サッカリンナトリウム、重曹（炭酸水素ナトリウム）、安息香酸ナトリウムなどがあります。

再生式軟水器からは大量の塩が放出されるため、南カリフォルニアの60以上の都市では、地下水再生事業における塩分濃度の上昇を理由に、再生式軟水器の使用を禁止している。スーパーマーケットで「飲料水」と表示されている水には、通常カーボンフィルターでろ過されているだけで、水源水に含まれるナトリウムがそのまま含まれているため、天然のナトリウムが含まれている。^{[ 14 ]}

• 尿崩症
• 塩分の健康への影響
• カナダ保健省ナトリウム作業部会
• 低ナトリウム血症
• DASH-ナトリウム研究
• 食事療法のリスト