ノースカロライナ州レキシントン

レキシントンは自らを「世界のバーベキュー首都」と称している。^{[ 12 ]} 1984年以来、同市はノースカロライナ州最大のストリートフェスティバルの1つであるレキシントンバーベキューフェスティバルを開催している。2003年現在、市内には20軒以上のバーベキューレストランがあり、住民1,000人あたり1軒以上ある。2012年、US News & World Reportはレキシントンをバーベキューに最適な都市ランキングで4位にランク付けした。^{[ 13 ]}

レキシントン風バーベキューは、豚肩肉をヒッコリーなどの広葉樹の火でじっくりと焼いて作られます。酢、ケチャップ、水、塩、コショウ、その他のスパイスで作ったソース（地元では「ディップ」と呼ばれる）を塗りつけて焼きます。 ^{[ 14 ]} 材料はレストランによって異なり、各レストランのレシピは厳重に守られた秘密です。どれも酢をベースにしていますが、味は酸味のあるものから少し甘いもの、スパイシーなものまで幅広くあります。

「レキシントン・バーベキュー・サンドイッチ」の最も特徴的な点は、レッドスロー（「バーベキュースロー」とも呼ばれる）が入っていることです。レッドスローは、キャベツ、酢、ケチャップ、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせたもので、マヨネーズが入っていないためコールスローと区別されます。レキシントンの住民（そして観光客）の多くは、レッドスローを質の高いバーベキュー体験に欠かせないものと考えています。レッドスローは、バーベキュー、グリルした鶏肉やその他の肉料理の付け合わせとして、またホットドッグのレリッシュとしてよく提供されます。

「Pigs in the City」は、レキシントンのダウンタウンエリアを活性化するために設立された非営利団体であるUptown Lexington, Inc.が調整する公共アートの取り組みです。人々はアーティストに依頼料を支払い、市内に設置された等身大の豚の彫刻を装飾してもらいました。Pigs in the Cityは2003年に始まり、初年度には州内各地から4万人以上の来場者を集めました。^{[ 15 ]}最初の展示会では、展示された20体の豚のうち1体を「スポンサー」する費用は1,000ドルで、この取り組みの費用を賄いました。^{[ 16 ]}このイベントは2003年から2005年、そして2008年から2009年にかけて開催されました。2019年には、Pigs in the Cityが2020年に復活することが発表されました。^{[ 17 ]}

ノースカロライナ州で2番目に大きな湖であるハイロック湖は、レキシントンの南数マイルに位置しています。水面面積は15,180エーカー（61^{平方キロメートル}）、湖岸線は365マイル（587キロメートル）に及びます。ヤドキン川とサウスヤドキン川の合流点から始まり、湖を形成しています。  

ハイロック湖は、ノースカロライナ州で最も優れた釣り場の1つとして長年知られています。^{[ 18 ]} 1994年、1995年、1997年、2007年のバスマスタークラシックを含むバスマスタートーナメントの開催地であり^{[ 19 ]}、他の釣り競技にも頻繁に使用されています。この湖には、チャネルキャットフィッシュ、ブルーキャットフィッシュ、フラットヘッドキャットフィッシュに加え、クラッピーやブルーギル、シェルクラッカーなどの数種類のサンフィッシュが放流されています。 ストライパーとその交雑種、ホワイトバスも豊富に生息しています。

この湖は、オオクチバスの豊富さと質の高さで有名で、全米各地から釣り人が集まります。これは、湖が比較的浅く、バスにとって好ましい生息環境であることに起因していると考えられます。

春と夏には雷雨がよく発生し、激しい雷雨に見舞われることもあります。ノースカロライナ州中央部、アパラチア山脈と大西洋岸中部の間に位置するレキシントンは、湿潤亜熱帯気候で、春と秋は穏やかな気温、夏は温暖から高温になります。冬は比較的穏やかで雨が多く、最高気温は通常40～50度台、夜間の最低気温は平均して氷点下をわずかに下回ります。

2020年の国勢調査によると、レキシントンの人口は19,632人でした。中央年齢は39.2歳で、住民の23.0%が18歳未満、16.8%が65歳以上でした。女性100人に対して男性は92.0人、18歳以上の女性100人に対して18歳以上の男性は89.6人でした。^{[ 25 ] [ 26 ]}

住民の97.4%が都市部に居住し、2.6%が農村部に居住していた。^{[ 27 ]}

レキシントンには7,832世帯があり、そのうち4,607世帯が家族でした。29.9%の世帯には18歳未満の子供が住んでいました。全世帯のうち、33.6%が夫婦世帯、20.4%が男性世帯主で配偶者やパートナーがいない世帯、37.8%が女性世帯主で配偶者やパートナーがいない世帯でした。全世帯の約33.3%は単身世帯で、14.0%は65歳以上の単身世帯でした。^{[ 25 ]}

住宅戸数は8,906戸で、そのうち12.1%が空室だった。持ち家空室率は2.7%、賃貸空室率は9.9%だった。^{[ 25 ]}

2010年の国勢調査^{[ 3 ]}によると、市内には18,931人が居住し、7,376世帯に分かれて暮らしていた。これは2000年の国勢調査と比較すると、人口が1,022人、つまり5%減少したことを意味する。全住民の平均年齢は37.4歳（女性は39.4歳、男性は35.2歳）であった。

全人口のうち、15.1%が65歳以上、24.6%が18歳未満であり、残りの60.3%は18歳から64歳までの人口である。全人口のうち、男性が48.1%、女性が51.9%を占める。全人口のうち、白人が54.7%（うちラテン系が16.3%）、アフリカ系アメリカ人が28.4%、アジア系が2.9%を占める。全人口の10.7%は他の人種であると自認しており、2.6%は2つ以上の人種であると自認している。その他の人種はそれぞれ全人口の1%未満である。

全7,376世帯のうち、4,581世帯が家族世帯とみなされ、そのうち2,067世帯には18歳未満の子供がいた。平均世帯人数は2.44人、平均家族人数は3.08人であった。住宅総数は8,938戸で、そのうち7,376戸が世帯であり、居住率は82.5%であった。これらの世帯のうち、47.6%が持ち家、52.4%が賃貸住宅であった。

2000年の国勢調査によると、市内の世帯収入の中央値は26,226ドル、家族収入の中央値は32,339ドルでした。男性の収入の中央値は25,555ドル、女性は20,939ドルでした。市の1人当たりの収入は15,310ドルでした。人口の21.2%と家族の16.7%が貧困線以下でした。全人口のうち、18歳未満の31.7%と65歳以上の18.0%が貧困線以下で生活していました。繊維および家具製造のグローバルアウトソーシングは、レキシントンの経済に悪影響を与えています。^{[ 28 ]}