クリスタル（レストラン）

クリスタルレストラン LLC.

ジョージア州カルホーンにあるクリスタルレストラン
商号	クリスタル
会社種別	プライベート
業界	ファーストフード
設立	1932年10月24日、92年前、テネシー州チャタヌーガ ( 1932-10-24 )
創設者	ロディ・ダヴェンポート・ジュニア J・グレン・シェリル[1]
本部	ジョージア州ダンウッディ
拠点数	360 [2]
サービスエリア	アメリカ南東部 プエルトリコ
主要人物	ジョシュ・カーン（CEO）[3] ケイシー・テレル（CMO） ジェシカ・ハグラー（CFO）
製品	ハンバーガー、フライドポテト、ホットドッグ、チキン、ミルクセーキ、朝食メニューなどのファーストフード
所有者	フォートレス・インベストメント・グループ、ゴールデン・チャイルド・ホールディングス[4]
従業員数	6,500+ [5]
親	SPB ホスピタリティ
Webサイト	クリスタル

クリスタルは、ジョージア州ダンウッディに本社を置くアメリカの地域ファストフードレストランチェーンで、アメリカ南東部とプエルトリコに店舗を展開している。^[6]南東部以外の地域ではスライダーと呼ばれる、蒸し玉ねぎをトッピングした小さくて四角いハンバーガーで知られている。クリスタルは、1932年以来本社を置いていたテネシー州チャタヌーガから、2013年初頭にアトランタ郊外のダンウッディに本社を移転した。 ^[7]

1932年10月24日、大恐慌の初期の頃、テネシー州チャタヌーガで創業したこのレストランは、起業家のロディ・ダベンポート・ジュニアとパートナーのJ・グレン・シェリルが、厳しい経済危機の中でも「人々は、清潔に保たれ、できるだけ安い料金で丁寧なサービスを受けながらおいしい食事ができるレストランを利用する」という理論を立てた。レストランの最初の客であるフレンチ・ジェンキンスは、6個の「クリスタル」とコーヒー1杯を35セント（現在の価値で6.17ドル）で注文し、彼らの理論が正しいことを証明した。^[8]

ダベンポートはシカゴのホワイトキャッスルのレストランを訪れ、成功している特徴をメモしてから、自分の事業に着手した。ダベンポートとシェリルはチャタヌーガの7番街とチェリーストリートの角に最初のクリスタルをオープンした。最初のクリスタルはシカゴで建設されたモジュラー式の建物で、最終的な設置のためにチャタヌーガに輸送された。現在も営業している最古のクリスタルは、チャタヌーガのノースショア地区のチェロキーブールバードにある。クリスタルはアメリカで7番目か8番目に古いハンバーガーチェーン（最古はホワイトキャッスル）^{[9]であり、}南部では最古である。

クリスタルの名前の由来について、会社の伝説によると、ダベンポートとその妻が山道を下っているときに、メアリー・マギー・ダベンポート夫人が水晶玉の形をした芝生の飾り物を見たそうです。芝生の飾り物を眺めながら、ダベンポート夫人は、ダベンポートとシェリルは清潔さがコンセプトの要であると感じていたので、レストランの名前を「クリスタルのように清潔」という意味のクリスタルにすべきだとコメントしました。ただし、少しひねりを加えるために「K」が付きます。^[9]クリスタルのレストランは長年にわたり、店のてっぺんに水晶玉がよく飾られていました。

1930年代初頭から1960年代初頭にかけて、このチェーンは、持ち帰り用の容器ではなく、「クリスタル」という名前が付いた安価な磁器の皿で料理を提供していました。ウェイターとウェイトレスは白い制服を着用し、料理はカウンターサービスで提供されました。1950年代に、クリスタルは最初のドライブスルー窓口を開設し、現在でもほとんどの店舗で採用されています。^[10] 2013年に7つのファーストフードフランチャイズを対象に行われた調査では、クリスタルのドライブスルーのサービスが最も遅く、平均待ち時間は218秒でした。しかし、注文の処理に関しては最も正確でした。^[11]

1950 年代には、ケーキ ドーナツが朝食やデザートとして提供されていました。1970 年頃から 1986 年にかけては、「骨付き」ケトル フライド チキンや関連するサイド メニューが提供されました。これらのメニューは、ハンバーガー レストランの別館として単独で販売されることもありました。

クリスタルの一部門であるダブコは、 1960年代から2017年までウェンディーズのフランチャイズを運営していたが、2017年にウェンディーズがフランチャイズを買い戻し、NPCインターナショナルに売却した。^[12] 1983年から1988年の間、ダブコはポフォークスファミリーレストランチェーンも運営していた。^[13]

クリスタルのレストランは、直営店とフランチャイズ店の両方があり、アラバマ州、フロリダ州、ジョージア州、ケンタッキー州、ルイジアナ州、ミシシッピ州、サウスカロライナ州、ノースカロライナ州、テネシー州、アーカンソー州で営業しています。クリスタルは長年にわたりテキサス州でも数軒のレストランを経営してきました。クリスタルは北部のレストランチェーンであるホワイトキャッスルとよく比較されます^{[14] 。ケンタッキー州南部中央部と}テネシー州ナッシュビルの市場を除けば、両レストランの市場エリアは一般的に重複していません。

クリスタルは1932年から2013年までチャタヌーガに本社を置いていた。1990年代後半、クリスタルは破産手続きと資産売却を経て、創業者一族の相続人以外の者の過半数の所有権を失った。ポートロイヤルホールディングス社は1997年から2012年までチェーンを所有し、2002年には11州に420以上の店舗を展開するまでチェーンを拡大したが、その後規模を縮小し、数十の店舗を閉鎖した。2012年から2020年までアルゴンヌキャピタルグループが所有し、フォートレスインベストメントグループLLCとその運営パートナーであるゴールデンチャイルドホールディングスがクリスタルを買収した。^{[15] 2023年4月28日、クリスタルは}SPBホスピタリティに買収された。^[16]

クリスタルの製品ラインは、蒸しパンに四角いハンバーガーパテのスライダー、角切りの玉ねぎ、ピクルス、マスタードを添えたものが中心で、総称して「クリスタル」と呼ばれています。「パップ」と呼ばれる小さなホットドッグもメニューの目玉です。このチェーンは、100% アンガス牛で作られたフルサイズのハンバーガー「ビッグ アンガス バーガー」など、より大きなハンバーガーをメニューに取り入れることもあります。

クリスタルは、注文を受けてから作るカントリー・ブレックファスト、肉と卵のサンドイッチ、ビスケット、その他の品々を含む多様な朝食メニューで知られています。特に人気のある朝食メニューはスクランブラーで、スクランブルエッグ、ソーセージ、グリッツ、チーズが層状に積み重ねられ、発泡スチロールのカップで提供されます。^[17]スクランブラーの他のバリエーションには、パンケーキ、ソーセージグレービー、または南西部風スパイスが特徴のものもあります。

1998年、クリスタルは、特製の蒸し四角いバンズに挟んだフライドチキンの胸肉フィレのスライダー、クリスタルチックを発売しました。^{[10]クリスタルチックは、他の}チキン、チリ、デザートメニューとともに非常に人気があります。クリスタルは、コアメニュー製品に引き続き注力していますが、モバイルやマルチタスクの顧客層にアピールするために、店舗の再設計とアップグレードも行っています。

2000年代半ば、クリスタルは、テレビの注文や視聴（オーディオはカーステレオからアクセス）のための個別のテレビモニターと、複数の大画面テレビモニターと無料のデジタルジュークボックスを備えた屋内と屋外の座席エリアを備えた新しいハイテクドライブインのプロトタイプをテストしました。^[18]

2020年1月19日、クリスタルは破産法第11章の適用を申請し、申請書類の中で「消費者の嗜好や嗜好の変化、人件費や商品コストの上昇、競争の激化、不利な賃貸条件」を挙げた。^{[19] [20]それから約2か月後、多くのレストランが}COVID-19のパンデミックと戦うためにルームサービスでの飲食を中止した。

2022年11月23日、Krystalはプエルトリコ市場に参入しました。

クリスタルレストランは、2004年から2009年まで、早食い競争のクリスタルスクエアオフの開催地でした。現在の世界記録は、 2007年の大会で ジョーイ・チェスナットが8分間で103個のクリスタルバーガーを食べた記録です。

• ハンバーガーレストラン一覧
• ホットドッグレストラン一覧

ウィキメディア・コモンズには、クリスタルに関連するメディアがあります。

• クリスタルのウェブサイト