キムチチャーハン

キムチチャーハン

別名	キムチポックンパプ
タイプ	ポックンパプ
原産地	韓国
メディア: キムチチャーハン

キムチチャーハン^[1]またはキムチポックンパプ^[1]（김치볶음밥 ）は、韓国で人気の料理であるポックンパプ（「チャーハン」）の一種です。^[2]キムチチャーハンは主にキムチと米で作られ、さいの目切りの野菜やスパムなどの肉などの他の材料も使われます。^[2]

残った冷やしご飯と熟れすぎたキムチは、キムチチャーハンを作る際によく使われる^[3]。熟れすぎたキムチはキムチチゲを^{作る際にも使われる[2]}。作りたてのキムチとご飯に比べて、より豊かな風味と食感を生み出すことができるからである^[3] 。下準備として、キムチから余った「キムチソ」（김치소）、キムチの具材（主に千切り大根、ネギ、塩漬けの魚介類）を取り除く。次にキムチを絞って塩水を捨てる。この工程を省略すると、出来上がった料理はどろどろした食感になってしまうことがある。

キムチチャーハンには、キムチと米のほかに、さまざまな材料を入れることができる。^[3] 豚肉やスパムが最も一般的だが、牛肉、鶏肉、ベーコン、ハム、ツナ缶、エビも使用できる。肉の代わりにキノコを使うこともできるが、その場合は「ボソッキムチボックンバプ」（버섯 김치볶음밥 、文字通り「キノコキムチチャーハン」）のように、材料の名前が料理名の前に付くことがある。肉の材料は、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニなどの野菜と一緒にみじん切りにして料理に加える。ただし、材料は個人の好みや状況に応じて異なる。少量のニンニクのみじん切りとピーマンのスライスを調味料として使うことができる。これらの材料を少量の植物油またはごま油を入れたフライパンで炒める。

調理した料理を皿やボウルに盛り付けた後、目玉焼きを上に乗せて出すこともあります。^{[3]風味を高めたり}飾り付けをしたりするために、千切りにしたニンジン、みじん切りにしたネギ、ゴマなどをその上に散らします。

キムチチャーハンは安価で短時間で簡単に作れるため、高価な食事を買う余裕のない一人暮らしの学生に好まれている。^[3]キムチチャーハンは、ブンシクジョム（「ブンシクの店」）のランチでも人気のメニューである。この料理は辛くて辛いので、通常はタンムジと、ミヨックク（「ミヨックスープ」）^[4]やコンナムルクク（「大豆の芽のスープ」）などのマイルドで温かいスープの小鉢と一緒に出される。夏には、冷たいドンチミ（大根で作った白くて水っぽいキムチ）も添えられる。

キムチチャーハンの人気は韓国のポップカルチャーにも反映されている。1980年代後半の人気男性歌手、ビョン・ジンソブは「願い」（ 희망사항）という曲の中で、理想の恋人は美味しいキムチチャーハンを作る人だと述べている。テヤンは2010年の曲「I Need A Girl」の中で、理想の恋人は自分が作ったキムチチャーハンを食べる人だと歌っている。^{[3] [5]}

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