作物

作物とは、利益や自給自足のために大規模に栽培・収穫できる植物のことです。 ^[1] 言い換えれば、作物とは、食料、繊維、燃料などの特定の目的のために栽培される植物または植物製品のことです。

同じ種類の植物を列やその他の体系的な配置で栽培する場合、それは作物畑または作物栽培と呼ばれます。

ほとんどの作物は人間の食糧または家畜の飼料として収穫されます。

重要な非食用作物には、園芸、花卉栽培、工芸作物があります。園芸作物には、他の作物に使用される植物（例：果樹）が含まれます。花卉栽培作物には、花壇用植物、観葉植物、花の咲く庭や鉢植えの植物、切り花栽培野菜、切り花が含まれます。工芸作物は、衣料（綿などの繊維作物）、バイオ燃料（エネルギー作物、藻類燃料）、または医薬品（薬用植物）のために生産されます。

2021年の一次作物の生産量は95億トンで、2000年より54％増加しました。サトウキビ、トウモロコシ、小麦、米の4つの作物が世界の一次作物生産量の約半分を占めています。^[3]

2000年から2021年の間に世界の主要作物の生産量は54％増加し、95億トンに達しました。これは2020年より2％高い数字です。これは2000年より33億トン多いことになります。2021年に生産された作物の主要グループは、全体の3分の1弱を占める穀物で、砂糖作物（22％）、野菜、油作物（それぞれ12％）がそれに続きました。果物と根菜類はそれぞれ総生産量の9～10％を占めました。生産量の増加は、灌漑、農薬、肥料の使用の増加、およびそれほどではないものの耕作面積の拡大など、複数の要因の組み合わせによるところが大きいです。より良い農業慣行や高収量作物の使用などの他の要因も役割を果たしています。^[3]

一次作物の生産額は、生産量（57%）が2000年の1.8兆米ドルから2021年には2.8兆米ドルへと、実質ベースでわずかに高いペースで増加した。生産量と同様に、穀物は2021年の総生産額の最大の割合（30%）を占めた。野菜と果物は、2021年の総価値のそれぞれ19%と17%を占め、数量のシェアよりも大幅に高い。総価値に占める油糧作物と根菜類のシェアは、数量のシェアとほぼ同じだった。砂糖作物は総価値の4%を占めた。生産量のシェアとのこのような不一致は、果物や野菜と比較した価格の違いと、精製砂糖への変換が最も付加価値を高めていることによる。^[3]

作物の重要性は地域によって大きく異なります。世界的に、以下の作物が人間の食糧供給に最も貢献しています（2013 年の 1 人 1 日あたりのカロリー値は括弧内に記載）。米（541 kcal）、小麦（527 kcal） 、サトウキビおよびその他の砂糖作物（200 kcal ）、トウモロコシ（147 kcal）、大豆油（82 kcal）、その他の野菜（74 kcal）、ジャガイモ（64 kcal）、パーム油（52 kcal）、キャッサバ（37 kcal）、マメ科植物（37 kcal）、ヒマワリ種子油（35 kcal）、菜種油およびマスタード油（34 kcal）、その他の果物（31 kcal）、モロコシ（28 kcal）、キビ（27 kcal）、落花生（25 kcal）、豆（23 kcal）、サツマイモ（22 kcal）、バナナ（21 kcal）、各種ナッツ（16 kcal）、大豆（14 kcal）、綿実油（13 kcal）、落花生油（13 kcal）、ヤムイモ（13 kcal）。^[4]世界的にはマイナーな作物の多くが、地域によっては非常に重要であることに留意してください。たとえば、アフリカでは、根菜類が421 kcal/人/日で主流であり、ソルガムとキビはそれぞれ135 kcalと90 kcalを占めています。^[4]

生産重量で見ると、以下の作物が最も重要な作物です（世界の生産量は1000トン単位です）^[5]

農業では、単一栽培、輪作、連続栽培、混作など、さまざまな栽培方法が使用されています。^[6 ]各栽培方法には目的があり、場合によっては欠点もあります。^[ 7]ヒマンシュ・アローラは、単一栽培を、畑で年間を通じて特定の1種類の作物のみを栽培することと定義しています。^{[ 6]}ヒマンシュ・アローラによると、単一栽培には、土壌の肥沃度が失われるリスクなどの欠点があります。^[8]単一栽培に続く栽培方法はリレー栽培です。国立医学図書館によると、リレー栽培は、利用可能なリソースの非効率的な使用、播種時期の論争、施肥、土壌劣化など、多くの矛盾を解決できる可能性があります。^[9]リレー栽培の使用による結果は、作物の生産量の増加です。^[9]アルバータ州政府によると、米国ではトウモロコシが最大の作物であり、大豆がそれに続きます。^[10]アルバータ州政府が提供した地図によると、これらの人気作物を栽培する最も人気のある地域は米国の内陸州であり、そこが作物の生産量が最も多い地域です。^[10]

• 農作物の農業分類

 この記事には、フリーコンテンツ作品からのテキストが組み込まれています。CC BY-SA IGO 3.0（ライセンスステートメント/許可）に基づいてライセンスされています。テキストは、FAO、FAOのWorld Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023​から取得されています。

ウィキメディア・コモンズには、作物に関連するメディアがあります。

• スリーパー、デビッド A.; ポールマン、ジョン M. (2006)。畑作物の育種。ブラックウェル出版。ISBN 9780813824284. 2011年12月5日閲覧。