おいしそうな食べ物

デュードフードは、主に男性にアピールしたり、男らしさを表現したりすると考えられている、重くて肉の多い料理からなる21世紀の食品トレンドです。ハンバーガー、ホットドッグ、バーベキューリブなどの料理もデュードフードと見なされますが、これらの料理のデュードフードバージョンは、ウイスキー、バーベキューソース、ベーコン、チーズなどの特定の材料を誇張して使用することで区別されることがよくあります。^{[1] [2]}

デュードフードの流行は2000年代初頭、おそらく米国南部で始まったと考えられています。^{[3] [4] [5]} 一般的な説では、この流行はフードトラックやストリートフードの動きから生まれたもので、^[6]簡単に手に入る家庭料理を提供することで定義されます。この流行はソーシャルメディア現象として拡大し、その関連用語は最終的に2016年にコリンズ辞書に追加されました。 ^{[1]デュードフードは}、Dudefood：男性のためのキックアスフード調理ガイド、^[9 ]やDude Food：現代の男性のためのレシピなど、ますます多くの学術的および非学術的な文献に影響を与えています。^{[2] [7] [8]この}流行は一般の意識の中に広く広まりましたが、^[11]ジャーナリスト、ブロガー、学者は「デュードフード」の正確で広く受け入れられる定義を作り出すのに苦労してきました。^[12]提案されている様々な定義には、性別による固定観念、肉を多く使った料理の多用、「女性らしい」タイプの食べ物の排除などの共通点がある。^[12]

高コレステロール食の影響に対する意識の高まり^{[13] [14]}と、男性が重度の心臓疾患を患う可能性が女性の2倍であることを示唆する最近の健康調査結果^[15]により、男性向けの食事の提供範囲が広がり、軽い野菜ベースの選択肢も含まれるようになったようです。^[16]

このトレンドは北米で始まったと言われており、その成功を受けて他の国々にも広がり、^[17]ヨーロッパ、オセアニア、アジアにまで広がりました。^{[18]このコンセプトは}イギリスにも伝わり、^{[4] [19]}そこではイギリスの国民食とデュードフードの特徴を組み合わせた、デュードフードにインスパイアされた数多くのレストランに影響を与えました。^{[4] [20]}

この傾向は特にオーストラリアでも見られ、^{[21]ファーストフードに対する不満[22]}と、より高品質だが必ずしも「健康的」ではない食品 ^[23]への需要の結果として現れています。

デュードフードは2018年に最も急速に成長したトレンドの一つと考えられています。デュードフードが日本に到来したことで^[24]、通常の栄養価の高い米と魚をベースにした料理が、より重くて脂っこいデュードフードのスタイルと組み合わさり、影響を与えました。^[25]

デュードフードの広告や表現は、伝統的なジェンダー二元論に従う傾向があり^{[26] 、食品業界における}ジェンダーアイデンティティの表現を考慮することで、視覚的な観点から分析することができます。したがって、デュードフードは、「マーケティングコミュニケーションと市場セグメンテーションの文化的制度内で強化され維持されている規範的な性的二元論の実践においてジェンダー化された」製品の一部であると考えられています。^{[27] : 21}これによると、広告はジェンダーアイデンティティに関するこの二元論を定義する上で重要な役割を果たしています。なぜなら、その言語は社会規範の創造と反映に貢献するツールを表しているからです。^[27]

キャサリン・パーキンによると、^[28]広告におけるジェンダー二元論は、アーネスト・ディヒターの理論に従って1950年代に形成された。パーキンは「食品の性別とその結果生じるジェンダーアイデンティティ、そして官能性をアメリカ人に納得させることで、広告主は消費者のジェンダー役割を満たすニーズを満たす食品を提案できる」と信じていた。^[29]そして「ディヒターは、多くの人が食品の性別を分類していると信じていた。しかし、彼自身が食品のジェンダー分類法を支持していることは、調査結果の評価に明らかである」^{[29] 。}

さらに、食品自体だけでなく、関連するパッケージや広告も、男性と女性がどのように食べ、行動すべきかという考え方を伝えるツールとして利用されており、これは男性の食べ物に関する研究結果と一致しています。^[30]

イギリスの広告の例として、ジンスターズ（イギリスの食品会社）のビーフパスティの広告^[31]があり、ハッシュタグ#FeedTheManが付けられている。この広告では、ガールフレンドの上司の前で冗談を言う男性が登場する。しかし、彼が話しているのはジンスターズのことであり、誰もが同意するタイプの食品であるため、彼女は心配する必要はない。^{[説明が必要]}

リンジー・アトキンによれば、広告代理店やブランドは私たちの社会における男らしさの危機に焦点を当てており、「不安定な時代には、ブランドは、どんなに小さくても、すべての男性の擁護者、マッチョな清潔さの促進者として自分自身を再定義することができます。言い換えれば、フットボールをまっすぐに蹴ることができるなど、ジェンダーの伝統的な能力を約束することは、メディアが作り上げた、ひげを生やすのを助けるのと同じことかもしれません。社会的な状況での男性の優位性など、一部のステレオタイプは、ノスタルジア（過ぎ去った日々のフットボールのプレーとひげの生やしの夢）として引き起こされます。」^[32]

場所によっては、男性がチョコレートを食べている広告を見つけるのは難しいかもしれません。^{[要出典]しかし、カナダには}キャドバリー社が製造したチョコレートバー「ミスタービッグ^」[33]の広告があります。広告のスローガン「このくらい大きいと、ミスターと呼ばれる」は、おそらく男性器を間接的に指しており、製品にまつわるメッセージに性的な要素を加えています。

^{さらに、カナダでは[いつ? ]}男性の好みを満たすために特別に作られた、男性向けの料理と雰囲気を提供するために特別なイベントが企画され、宣伝されました。女性は歓迎されましたが、男性のサポーターとしてのみでした。^[17]

フェミニスト学者のジュディス・バトラーによると、ジェンダーとは「時間の中で希薄に形成されるアイデンティティであり、様式化された行為の繰り返しによって確立される」。^[34]実際、「食品労働を行うことはジェンダーを行うことと絡み合っている」。^{[35] : 4}特に、いくつかの研究は、特定の食品、飲み物、または食べ方や飲み方が「男性的」と解釈される方法に焦点を当てている。特定の種類の食品に男性らしさが帰属する重要な例は、デュードフードに代表される。^[30]学者たちは、この食品習慣の男性化は男性特権の表れである可能性があり、「食品や料理の周りに無数の方法で現れる」と示唆している。^{[35] : 9}

肉は「男性的な」食べ物の最も重要な材料の一つと考えられている。なぜなら、肉は「セクシュアリティと男らしさ」の意味を伝えるからである。[ ^{36]したがって、}男らしさが肉に関係しているならば、主に菜食の食事は必然的に女性的であると解釈される。肉の消費だけでなく、肉を調理するさまざまな方法も、男らしさの特定の概念と関連している。例えば、バーベキュー肉とその消費は常にむしろ男性的な行為とみなされてきた。^[36]女性は男性よりも健康的な食事を摂る傾向があるという文化的固定観念の存在により、不健康な食べ物の種類が男性的であると解釈されることを示す文献が増えている。^[37]

この差別化は食品のパッケージングにも起因している可能性がある。^{[37] [30] [26]}強い固定観念は消費者の購買嗜好に深く根付いている。^{[36] [38]}

• Patel, C.Rajeev、「食糧主権：権力、ジェンダー、食糧への権利」、PLoS Med 9(6): e1001223. doi :10.1371/journal.pmed.1001223
• ササテリ、ロベルタ、消費者文化 - 歴史、理論、政治、セージ出版、2007年
• Wardle, Jane et al, 食品選択における性差: 健康信念とダイエットの貢献、『行動医学年報』第 27 巻 (2): 107-116、行動医学会、2004 年
• ライト、L.、アダムス、C. (2015)。『ビーガン研究プロジェクト：テロ時代の食、動物、ジェンダー』ジョージア大学出版局