チーズケーキファクトリー

チーズケーキファクトリー株式会社

ザ・サミットのチーズケーキファクトリー（アラバマ州）
会社種別	公共
取引名	ナスダック：ケーキ S&P 600構成銘柄
業界	レストラン
設立	1972年；52年前、米国カリフォルニア州ロサンゼルス（パン屋として）1978年；46年前、米国カリフォルニア州ビバリーヒルズ（レストランとして） （1972年）  （1978年）
創設者	デビッド・オーバートン
本部	カリフォルニア州カラバサス 、 私たち
拠点数	336(2024)
サービスエリア	全世界
主要人物	デビッド・オーバートン（会長兼CEO） デビッド・ゴードン（社長）
製品	チーズケーキ、ハンバーガー、ピザ、パスタ、ステーキ、サンドイッチ
収益	33億300万米ドル（2022年）
営業利益	3,893万5,000米ドル（2022年）
純利益	4,312万3,000米ドル（2022年）
総資産	27億7,500万米ドル（2022年）
総資本	2億9,200万米ドル（2022年）
従業員数	47,500（2022年）
子会社	グランドラックスカフェLLC ロックシュガーサウスイーストアジアンキッチンLLC ソーシャルモンクアジアンキッチン[1] フォックスレストランコンセプト
Webサイト	このサイトについて
脚注/参考文献 [2]

チーズケーキファクトリーは、アメリカに本拠を置くレストラン会社であり、チーズケーキの販売業者です。同社は、219 軒のフルサービス レストランを運営しています。そのうち 206 軒はチーズケーキファクトリー ブランド、7 軒はグランド ラックス カフェ ブランドです。これには、ノース イタリアまたはフォックス レストラン ブランドのいずれかの名称で運営されているレストランの数は含まれていません。チーズケーキファクトリーは、カリフォルニア州カラバサスとノースカロライナ州ロッキーマウントに 2 つのベーカリー製造施設も運営しており、チーズケーキファクトリー ベーカリー カフェのブランドで他の食品サービス事業者向けに 2 つのベーカリー ベースのメニューのライセンスを提供しています。同社のチーズケーキやその他の焼き菓子は、多くのバーンズ アンド ノーブルストアのカフェでも提供されています。

同社の創設者であるデビッド・M・オーバートンは、 1978年にカリフォルニア州ビバリーヒルズに最初のチーズケーキファクトリーレストランをオープンしました。このレストランは、折衷的なメニュー、大きな量、特製チーズケーキを特徴とする将来のチェーンのパターンを確立しました。^[3] 2020年、フォーチュンは従業員満足度調査に基づいて、2020年に働きがいのある企業トップ100のフォーチュンリストでチーズケーキファクトリーを12位にランク付けしました。^[4]

エヴリン・オーバートンは、1940年代に夫の雇用主のためにチーズケーキを作ったのをきっかけに起業した。 1950年代後半にミシガン州デトロイトに小さなチーズケーキのパン屋を開いたが、2人の子供を育てるために結局はそれを辞めた。彼女は地下の厨房から地元のレストラン数軒にケーキを供給し続けた。1967年、エヴリンの息子デビッド・M・オーバートンはサンフランシスコのヘイスティングス法科大学に入学するためにデトロイトを離れたが、1968年にドラマーになることを決意し、ビリー・ロバーツ・ブルース・バンドで演奏した。^[5] 1971年、デビッドは両親を説得してロサンゼルスに移住させ、商業用パン屋を開いた。^[5] 1972年、両親はロサンゼルスのウッドランドヒルズ地区に引っ越し、チーズケーキファクトリー・ベーカリーを開店し、地元のレストラン向けにチーズケーキやその他のデザートを製造した。^[6]

1978年、エヴリンの息子デイビッドは、ビバリーヒルズに小さなサラダとサンドイッチのレストラン、チーズケーキファクトリーをオープンしました。この店では、1ページのメニューで10種類のチーズケーキを販売していました。^[6] 1983年、彼はマリナデルレイに2軒目のレストランをオープンしました。1987年までに、ビバリーヒルズの店は78席のレストランに拡大し、大きな経済的成功を収めていました。これがきっかけで、レドンドビーチに3軒目の、より大規模な店がオープンし、最終的には300席、21,000平方フィート (2,000 m ² ) の店に改装されました。1980年代の終わりまでに、チーズケーキファクトリーの1ページメニューは拡大し、レストランではさらに多くのファーストフードやショートオーダーのメニューを提供しました。^[6]

1990年代には、南カリフォルニア以外で最初のチーズケーキファクトリーレストランがオープンしました。新しいレストランはワシントンDCにありました。チーズケーキファクトリーは1992年に法人化され^[7]、1993年9月に株式を公開しました。デビッド・オーバートンは、年間3〜4店舗をオープンして、年間25％の売上増加を達成する計画を立てていました。^[6]

同社はメニューを年に2回変更し、ステーキ、シーフード、ベジタリアン料理を追加しました。同社は新しいレストランをオープンし続け、1995年までに米国で11位にランクされました。^{[説明が必要]} 2013年4月現在、チーズケーキファクトリーは36州でチーズケーキファクトリーの名前で162のレストランを運営しています。^[8] プエルトリコのサンファンにあるプラザラスアメリカスは、2013年8月28日に最初のチーズケーキファクトリーをオープンしました。^[9]

同社はかつて、フロリダ州レイクブエナビスタのウォルトディズニーワールドリゾートにあるディズニースプリングスのディズニークエスト内で、チーズケーキファクトリーのブランド名で、セルフサービスの限定メニューのエクスプレスフードサービス事業を1つ運営していました。この事業は1998年にオープンし、 2017年に閉店しました。^[10]

チーズケーキファクトリーは、他の企業とのフランチャイズ運営や法人所有のライセンス契約を通じて、国際市場に進出してきました。米国外初の店舗は、ライセンス契約によるフランチャイズとして、2012 年 8 月にドバイ モールにオープンしました。

2011年1月25日、同社はクウェートの小売フランチャイズ会社MHアルシャヤ社と提携し、中東に進出した。300席のレストランは2012年8月16日にドバイモールにオープンした。これはチーズケーキファクトリーにとって米国外初の店舗である。^[11]

2014年5月、チーズケーキファクトリーは東アジア初のチーズケーキファクトリーをオープンすると発表しました。東アジア初のチーズケーキファクトリーは、2016年6月16日に中国上海市浦東のディズニータウンにオープンしました。^[12]

また、2014年にはメキシコ初のチーズケーキファクトリーがグアダラハラにオープンした。^[11]

2018年5月現在、チーズケーキファクトリーは中東に11店舗を展開しており、ドバイに4店舗（ドバイ・モール、モール・オブ・エミレーツ、ジュメイラ・ビーチ・レジデンス、ドバイ・フェスティバル・シティ・モール）、クウェートに3店舗（アラベラ、シドラ、ザ・アベニューズ- チーズケーキファクトリーとしては160店舗目）、^[13]サウジアラビアに2店舗（リヤド、ジッダ）、アブダビではヤス・モールに1店舗、ザ・ギャラリアに1店舗となっている。^{[14] 2015年12月1日、チーズケーキファクトリーは}レバノンのベイルートにあるベルダン・ショッピングセンターに中東8番目の支店をオープンした。アメリカやドバイのマネージャーを含む多くのチーズケーキファクトリーの経営陣がオープニングに出席した。チーズケーキファクトリーはモール・オブ・カタールに出店してカタールのドーハにも初進出し、さらにヴィラッジオとドーハ・フェスティバル・シティに2店舗オープンした。

メキシコシティのパルケ デルタとセントロ サンタフェにチーズケーキ ファクトリーがあります。 ^[15]

2017年4月12日、同社はカナダへの進出を発表した。^{[16] 2017年11月、オンタリオ州}トロントのヨークデールショッピングセンターにカナダ初の店舗がオープンした。^{[17] [18]}

2017年5月には香港の店舗が尖沙咀のハーバーシティにオープンした。[ 19 ^]

2021年末現在、チーズケーキファクトリーはカナダ、アメリカ、UAE、クウェート、サウジアラビア、カタール、バーレーン、メキシコ、中国本土、香港とマカオの特別行政区で営業しています。

2020年12月4日、米国証券取引委員会は、COVID-19パンデミック中に投資家を誤解させたとしてチーズケーキファクトリーに対して提起された訴訟を解決しました。同社は命令の中で調査結果を認めずに12万5000ドルの罰金を支払いました。^{[20] [21]}

チーズケーキ ファクトリー ベーカリー カフェは、カリフォルニア州カラバサス ヒルズとノースカロライナ州ロッキー マウントに 2 つのベーカリー製造施設を運営し、ベーカリー ベースの 2 つのメニューを他の食品サービス事業者にライセンス供与しています。この部門は、北米、ヨーロッパ、アジア、中東で事業を展開しています。チーズケーキ ファクトリー ベーカリーは、ヨーロッパのマスター ディストリビューターとして Schengen Desserts BV を任命しました。

デビッド・オーバートンは、ラスベガスのベネチアン ホテル＆カジノの高級レストラン、グランドラックスカフェを設計しました。^[22]レストランはイタリア、フランス、オーストリアのスタイルをモデルにしています。カフェでは、アメリカ料理やヨーロッパ料理に加えて、タイ料理、マレーシア料理、カリブ料理などを提供しています。チーズケーキファクトリーは、フロリダ、ネバダ、ニュージャージー、ニューヨーク、テキサスに7つのグランドラックスカフェレストランを運営しています。シカゴの店舗は2023年12月24日に閉店しました。

各 Grand Lux Cafe には、特製デザート（最大 30 分）を注文に応じて焼き上げるベーカリーと、フルサービスのクラフト バーが併設されています。

ロックシュガー・サウスイースト・アジアン・キッチンは、2008年6月19日にロサンゼルスのセンチュリーシティにオープンした現代的なアジアンフュージョンレストランです。デビッド・オーバートンは、グランドラックスとチーズケーキファクトリーのレストランで提供されている中華料理と日本料理をメニューから除外しました。このレストランは2020年12月31日に閉店しましたが、少なくとも部分的にはCOVID -19パンデミックが原因でした。^[23] 2番目の店舗は2017年11月にイリノイ州オークブルックにオープンしましたが、^[24] 2019年12月に閉店しました。^[25]

2019年7月31日、チーズケーキファクトリーは、フェニックスに本拠を置くフォックスレストランコンセプト（FRC） を買収することで合意したと発表した。買収完了時に現金3億800万ドル、さらに今後4年間で4500万ドルを支払う予定である。^[26]

FRC は、21 歳の創業者サム・フォックスが最初のレストラン コンセプトである Wildflower (アリゾナ州の別のレストラン Wildflower Bread Company とは無関係) を立ち上げた 1998 年に始まり、それ以来、パスタ、ピザ、その他のイタリア料理で知られる専門店 North Italia など、さまざまなカテゴリのレストランをさらに立ち上げてきました。North Italia だけでも、現在アラバマ、アリゾナ、カリフォルニア、コロラド、フロリダ、ジョージア、カンザス、ネバダ、ノースカロライナ、ペンシルベニア、テネシー、テキサス、バージニア、ワシントン DC に店舗があります。FRC ポートフォリオの他のコンセプトには、Flower Child、Culinary Dropout、Blanco、The Henry、Zinburger、The Arrogant Butcher、Doughbird、Fly Bye、The Greene House、Olive & Ivy、Pushing Daisies などがあります。

チーズケーキファクトリーのダイニングメニューには、ステーキ、チョップ、ハンバーガー、チキン、シーフード、サンドイッチ、パスタ、ピザ、スープ、サラダなど様々な料理が含まれています。通常のダイニングメニューに加えて、サラダ、ハンバーガー、サンドイッチ、小皿料理を含む低カロリーメニューも提供しています。^[27]土曜日と日曜日にはブランチメニューが提供され、パンケーキ、ワッフル、フレンチトースト、卵料理が含まれています。^[28]

デザートメニューには、37種類のチーズケーキのフレーバーとケーキ、^[29]ミルクセーキ、特製デザートやアイスクリームデザートがあります。^[27]同社の広報担当者によると、このレストランでは年間約3,500万枚のチーズケーキを販売しています。^[30]

250種類以上のメニューはすべて注文に応じて一から作られています。^{[31] [32]}

チーズケーキファクトリーは、高カロリー、高脂肪の料理を大量に提供し、健康的なメニューの選択肢が乏しいことで批判されてきた。これらの理由から、このチェーン店は、メンズヘルス誌によって2010年の「アメリカで最悪のファミリーレストラン」と評された。^[33]このレストランのサンドイッチの平均カロリーは1,400キロカロリーである。^[34] 2013年、公益科学センターは、チーズケーキファクトリーで提供される一部の料理について、より詳しい調査を行った。その中には、 KFCのフライドチキン12ピースバケツよりもカロリーが高い（2,610）「クリスピーチキンコストレッタ」や、全国チェーン店のどのメイン料理よりもカロリーが高く、3,120キロカロリー、飽和脂肪89グラムの「ビストロシュリンプパスタ」などがある。 ^[35]米国農務省栄養政策推進センターは、食事ガイドラインの中で、一般的な成人女性は1日あたり約2,000カロリー（男性は2,500） ^{[36]を摂取し、飽和脂肪を10％以下に抑えるべきであると述べています。 [37]}チーズケーキファクトリーは、より健康的で低カロリーの食事の選択肢を提供するために、「スキニーリシャス」メニューを作成しました。このメニューには、さまざまなカクテル、サラダ、前菜、レモンガーリックシュリンプやグリルサーモンなどの特製料理が含まれています。^[38]

2020年3月18日、オーバートン氏は家主に対し、 COVID-19パンデミックの影響で多額の経済的損失を被ったため、レストランは4月の家賃を支払うことができないが、できるだけ早く家賃の支払いを再開すると伝えた。閉店後、レストランは2020年にCOVID-19パンデミック後に営業を再開した。^[39]

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