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チャルシポルス・ピペラトゥス（Chalciporus piperatus）は、ヨーロッパと北アメリカの混合林に生息するイヌタデ科の小さな孔のあるキノコです。ブラジルでは外来樹木の下で記録されており、タスマニアでは帰化して在来のノソファガス・カニングハミイ樹木の下で広がっています。小型のイヌタデで、子実体は1.6～9 cm（ 5 ⁄ 8～ 3+1 ⁄ 2 インチ）のオレンジがかった黄褐色の帽子の下にシナモン色から茶色の毛穴があり、4〜9.5 cm（ 1+5 ⁄ 8 – 3+茎は長さ約 3 ⁄ 4 インチ、高さ約0.6～1.2 cm ( 1 ⁄ 4～ 1 ⁄ 2 インチ) の柄を持つ。果肉は辛味が強い。ヨーロッパでのみ見られる珍しい品種の Hypochryseusは、黄色の気孔と管を持つ。
1790年にピエール・ブリアードによってBoletus piperatusとして記載されたこの菌は、Boletus属の他の菌類とは遠縁であり、 1908年にフレデリック・バタイユによってChalciporus piperatusとして再分類された。Chalciporus属はBoletaceae科の初期の分岐系統であり、寄生性を持つイガイ類と関連があると思われる。以前は外生菌根性（菌類と様々な植物種の根の間に生じる共生関係）であると考えられていたC. piperatusは、現在ではAmanita muscariaに寄生しているのではないかと疑われている。
分類と命名
フランスの菌類学者ピエール・ブリアードは、1790年にこの種をBoletus piperatusとして記載した。 [2]分類学上、この種はLeccinum属（サミュエル・フレデリック・グレイ、1821年）、Viscipellis属（ルシアン・ケレ、1886年）、Ixocomus属（ケレ、1888年）、Suillus属（オットー・クンツェ、1898年）、およびCeriomyces属（ウィリアム・アルフォンソ・マリル、1909年）に移された。[1]この種は1908年にフレデリック・バタイユによって再分類され、新たに限定された属Chalciporusのタイプ種となった際に現在の二名法が与えられた。[3] 種小名piperatusはラテン語で「胡椒のような」を意味する。[4]一般に「胡椒のようなbolete」として知られている。[5]
Chalciporus piperatusはChalciporus属に属し、この属と共にBuchwaldoboletus属はBoletaceaeの初期の分岐である菌類のグループを形成している。このグループのメンバーの多くは寄生性であると思われる。[6]
2つの変種が記載されている。Chalciporus piperatus var. hypochryseusは、1993年にチェコの菌類学者Josef ŠutaraによってBoletus hypochryseusとして最初に記載され、 [7] 、 1年後にRegis CourtecuisseによってChalciporusに移動された。 [8] Wolfgang KlofacとIrmgard Krisai-Greilhuberは2006年にこれをC. piperatusの変種として再分類したが、 [9]一部の情報源では依然として別種とみなされている。[10]変種amarellusは、 1883年にQuéletによってBoletus amarellusとして最初に発表され、後に1908年にBatailleによってChalciporusに移動され、 1974年にAlbert PilátとAurel DermekによってC. piperatusの変種として記載された。専門家の間では、それが独立した分類学上の意義を持つかどうかは意見が分かれている。[11] [12]
説明
小型のヤマドリ類の一種であるChalciporus piperatusは、体長1.6～9cm（5 ⁄ 8～3+1 ⁄ 2 インチの傘は最初は凸状だが、成長すると平らになる。 [13]傘の表面は溝が刻まれていることがある。[14]乾燥すると光沢があり、 [4]濡れると少し粘着性があり、 [14]成長するとひび割れることがある。 [15]孔表面の色は、成熟すると黄色がかった色から暗い赤褐色になる。傷がつくと、孔表面は茶色に染まる。個々の孔は角張っており、幅約 0.5～2 mm、管の深さは 3～10 mm である。 [13]ボレテとしては細身で、 [4]柄の長さは4～9.5 cm ( 1+5 ⁄ 8 – 3+ヒポクリセウスは、茎の 長さが約3 ⁄ 4インチ、太さが0.6～1.2cm 、全長にわたってほぼ同じ幅か、基部近くでわずかに太くなります。茎の色は傘と同色かより薄く、基部には黄色の菌糸があります。肉質は黄色で、赤みがかった色調になることがあり、成熟すると紫がかった茶色になります。臭いはありません。胞子紋は茶色からシナモン色です。 [13]変種ヒポクリセウスは、明るい黄色の管と気孔を除いて、基本的に主要形態と同じです。 [7]変種アマレルスは、気孔がよりピンク色で、コショウのような味ではなく苦い味がします。 [16]
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胞子は滑らかで、細長い紡錘形で、大きさは 7～12 x 3～5 μmです。担子器（胞子を持つ細胞）の大きさは 20～28 x 6～8 μm で、無色（半透明）で、4つの胞子を持ち、細長い棍棒状で、内部に多数の油滴があります。シスチジウムは紡錘形で、先端が丸い場合もあり、大きさは 30～50 x 9～12 μm です。無色の場合もあれば、金色の色素で覆われている場合もあります。[17]傘の表皮はトリコデルミウムで、最も外側の菌糸が毛のようにほぼ平行に、傘の表面に対して垂直に出現する配置です。これらの菌糸は幅 10～17 μm で、その端にはゼラチン質ではない楕円形から円筒形の細胞があります。菌糸にはクランプ接続がありません。 [18]
類似種
北アメリカ種のChalciporus piperatoidesの子実体は類似しているが、切ったり傷をつけたりすると果肉と気孔が青く染まることで区別できる。味はそれほど辛くない。[19]もう一つの味のマイルドな近縁種であるC. rubinellusはC. piperatusよりも色が鮮やかで、完全に赤い管がある。[20]ヨーロッパ種のC. rubinus はC. piperatusに形が似ているが、気孔が赤く、茎が赤い点で覆われている。[16]
分布と生息地
Chalciporus piperatusの子実体は、地上で単独、散在、または集団で発生する。[18]この菌は、針葉樹林やブナ・オーク 林の中や近く、砂質土壌に多く自生する。[21]子実体は、ヨーロッパでは晩夏から秋の 8 月から 11 月にかけて出現する。[22]この菌は北米全土に広く分布し、東部諸州では 7 月から 10 月、太平洋沿岸では 9 月から 1 月にかけて結実する。[23]メキシコと中央アメリカに生息する。[9]アジアでは、パキスタン、 [24] 西ベンガル(インド)、[25]広東省(中国)で採集されている。[26]南アフリカでは、ケープ州南西部とトランスバール州東部で知られている。[27]
Chalciporus piperatus は、ベニテングタケ ( Amanita muscaria ) やアンズタケ ( Cantharellus cibarius ) と共生する針葉樹林に生育する。[22]ブラジル南部のサンタカタリーナ州とパラナ州では、外来のテーダマツ ( Pinus taeda ) 林の下で、また[28]チリのロスラゴス地域では外来樹の下で記録されている。 [29]また、タスマニア北東部とビクトリア州の原生林にも広がり、在来のギンバイカ ( Nothofagus cunninghamii ) と一緒に生育しているのが見つかっている。[30] [31]希少な変種のhypochryseus は、オーストリア、チェコ、ギリシャ、イタリア、スペインを含むヨーロッパにのみ生息する。[10]また、希少な変種のamarellus はヨーロッパの針葉樹林に広く分布し、通常はマツ、トウヒ、時にはモミの近くで見られる。[9]
子実体は、このヤマドリタケにのみ感染することが知られている高度に特殊化した菌類寄生虫であるカビSepedonium chalciporiに寄生される可能性がある。感染によりキノコ組織が壊死し、大量の黄色い分生子が形成される。[32]
当初は外生菌根（ほとんどのイヌタデ科のように植物と共生する）であると考えられていたが、 C. piperatus は複数の合成研究[33] [34] [35]や同位体分別研究[36] [ 37 ] においてそのように確認されていない。 [38] C. piperatusはAmanita muscariaの菌根に寄生する菌類であるという推測もある。[16]ニュージーランドでは、A. muscaria はPinus radiataとともに導入され、在来のNothofagus の木に宿主ジャンプしたと考えられている。それ以来、 C. piperatus はA. muscariaと一緒にNothofagus の木の近くで結実することが観察されている。[31] [38] Buchwaldoboletus lignicolaはC. piperatusと同じ系統に属し、同様に寄生虫であると考えられており、C. piperatusとその近縁種が菌寄生虫である可能性を裏付ける証拠となっている。[6]
用途
このキノコには毒素が含まれており、[39]通常は食用にはならないと考えられています。[4] [16]多くの国で調味料として使用されてきましたが、イタリアのシェフ、アントニオ・カルッチオは、他のキノコにピリッとした風味を加えるためだけに使用すべきだと推奨しています。[21]胃の症状のリスクを最小限に抑えるために、食べる前によく加熱することを推奨する人もいますが、[23]加熱するとピリッとした風味は失われ、[40]粉末状にするとさらに失われます。[41]
子実体はキノコの染色に利用することができ、使用する媒染剤に応じて黄色、オレンジ色、緑がかった茶色の染料を作ることができる。[16]
化学
スクレロシトリンは、もともと一般的なアースボール（Scleroderma citrinum ）から単離された色素化合物であり、 C. piperatusの子実体の菌糸と柄基部の黄色の主な原因です。この種から単離された他の化合物には、ノルバジオンA、カルシポロン、キセロコン酸、バリエガティック酸、バリエガトルビン、および別の黄色色素であるカルシトリンがあります。カルシポロンは子実体の苦味の原因です。スクレロシトリン、カルシトリン、ノルバジオンAの色素は、キセロコン酸から生合成されます。[ 42]子実体で見つかった関連化合物には、カルシポロン異性体のイソカルシポロンとデヒドロイソカルシポロンがあります。[43]
チェコとスロバキアの汚染された場所で生育する菌類の現地調査では、鉛精錬所の近くや鉱山、鉱滓の投棄場で生育するC. piperatusの子実体は、アンチモン元素を最も多く生体内に蓄積する能力があることが判明した。あるコレクションでは、この元素の「極めて高い」レベル、乾燥キノコ1キログラムあたり1423ミリグラムのアンチモンが検出された。これと比較すると、同じ地域から採取された腐生菌と外生菌根菌の両方で検出された他の一般的な陸生菌類のアンチモンレベルは、1桁以上低かった。[44]
参照
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外部リンク
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