カトーバ（ブドウ）

カトーバ
ブドウ（ヴィティス）
オハイオ州カタウバワイン1本
ベリーの皮の色	ルージュ
種	ヴィティス・ラブルスカ×ヴィティス・ヴィニフェラ「セミヨン」 [1]
別名	同義語の一覧を見る
起源	アメリカ合衆国
VIVC番号	2346

カトーバは、ワインのほか、ジュース、ジャム、ゼリーにも使われるアメリカの赤ブドウ品種です。主にアメリカ東海岸で栽培されているこの紫がかった赤のブドウは、アメリカ原産のラブルスカ種とセミヨン種のブドウの交配種であると考えられます。^{[2] [3]その正確な起源は不明ですが、}カロライナ州からメリーランド州にかけての東海岸のどこかが原産地であると思われます。

カトーバは、アメリカワインの初期の歴史において重要な役割を果たしました。19 世紀初頭から中期にかけて、この国で最も広く栽培されていたブドウ品種であり、ニコラス ロングワースの高く評価されているオハイオ産 スパークリング ワインの原料となったブドウで、カリフォルニアやヨーロッパまで広く流通していました。

カトーバは晩熟品種で、他の多くのラブルスカ品種より数週間遅れて熟すことが多く、多くのヴィニフェラ品種と同様にうどんこ病などの真菌性ブドウ病にかかりやすい。^[4]

カトーバ種のブドウの正確な起源と親は不明である。^[5]ほとんどの情報源は、ジョン・アドラム少佐が少なくとも1823年までにワシントンDCのジョージタウンにある自分の苗床でこの品種を栽培していたことに同意しているが、彼がブドウの挿し木をどこで手に入れたかは不明であり、異なる筆者によって2人のメリーランド州の未亡人女性がその由来であるとされている。ワインライターのバーン・レイミーとカリフォルニア大学デービス校のブドウ 栽培学教授ロイド・A・ライダーは、メリーランド州フレデリックタウンのJ・ジョンストン夫人がアドラムに手紙を書き、彼女の亡き夫がいつもブドウを「カトーバ」と呼んでいたが、元のブドウの木をどこで手に入れたのかは知らないと述べたとしている。^{[6]歴史家トーマス・ピニーは、アドラムが1819年に}メリーランド州クラークスバーグのショール夫人からブドウの挿し木を受け取ったという同様の話を述べている。ショール夫人の亡き夫はこのブドウを栽培していた。また、ショル夫人はアドラムに、夫はいつもブドウを「カトーバ」と呼んでいたが、そのブドウの木がどこから来たのか思い出せないと語ったという話もある。^[5] カトーバのブドウの産地は、メリーランド州ロックビルのローズヒルの土地から来た可能性がある。この土地は、19世紀初頭にルイスとエリザ・ウートン・ビール夫妻が、エリザの父リチャード・ウートンからもらった持参金の一部として取得した。彼らがローズヒルを所有していた時代に、彼らの土地で初めてブドウが栽培された。これらのブドウの名残は、納屋の横から東のローズヒル邸宅に向かって伸びる唯一のブドウの木に今でもはっきりと残っている。J・トーマス・シャーフによると、ローズヒルにカ​​トーバのブドウの木が存在したのは、19世紀初頭まで遡ることができる。^[7] 1801年頃にノースカロライナ州西部で初めて発見されたカトーバブドウの挿し木は、1816年以前にクラークスバーグの宿屋の主人ジェイコブ・ショールに旅行者が残したもので、モンゴメリー郡に運ばれたと考えられています。その後まもなく、エリザ・ビールが兄のシングルトン・ウートンから挿し木を入手し、ウートンもショールから挿し木を入手したときに、ローズヒルに現れました。^[8]

カトーバ種のブドウは、ワインの生産に使われた最も古いブドウの一種だが、食用にもなり、ブドウジュース、ジャム、ゼリーにもなる。国際ブドウ品種カタログは、ショール夫妻の功績を認め、カトーバ種は北米のブドウ種とヨーロッパのブドウ種との交配種であり、1819年に導入された可能性が高いとしている。^[9]オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワインは、このブドウのブドウはさらに古く、1802年にノースカロライナで特定されたと述べているが、誰がこの品種を発見したかは述べていない。^[10]英国のワイン専門家オズ・クラークも、このブドウの起源はノースカロライナ州にあるとしているが、最初に特定されたのは1801年だと主張している。^[11]

カロライナ起源説は、「カトーバ」という名前に関する状況証拠と一致する。カロライナにはカトーバ川があり、カトーバ族の領土を流れている。カトーバ・インディアン・ネーションは現在サウスカロライナ州に集中しているが、カトーバ族は歴史的にノースカロライナ州西部のピエモントからサウスカロライナ州境を越えた地域全体に居住していた。^[6]

カトーバ種のブドウは、その知られざる起源から、全米の苗木在庫リストに載るようになり、すぐに成長しつつあったアメリカのワイン産業における主要なブドウとなった。1825年から1850年にかけて、カトーバ種はアメリカで最も広く栽培されていたブドウであった。^[6]初期の導入者の一人は、オハイオ州シンシナティのニコラス・ロングワースで、彼はアメリカで初めて商業的に成功したワイナリーを設立した。^[12]アレキサンダー種の栽培に苦労した後、ロングワースはメジャー・アドラムからカトーバ種の挿し木を購入し、オハイオ川沿いにブドウ園を作った。ワイナリーで偶然スパークリングワインの生産に出会った後、ロングワースはシャンパンのワインをモデルにしたスパークリングカトーバの生産を開始した。^{[6] [13]}

1830年代から1850年代にかけて、ロングワースのスティルおよびスパークリング カトーバはカリフォルニアからヨーロッパに流通し、多くの新聞で称賛された。1850年代には、イラストレイテッド ロンドン ニュースの記者が、スティルの白カトーバはライン川のホック ワインに引けを取らず、スパークリング カトーバは「フランスのシャンパンを凌駕する」と記した。^{[6] [14]}また、ワインは米国本国でも好評を博し、ヘンリー ワズワース ロングフェローはニコラス ロングワースに捧げた詩「カトーバ ワインへの頌歌」を出版した。ロングワースのワインの人気により、オハイオ川流域や北のエリー湖、ニューヨーク州フィンガー レイクス地方で栽培が急増した。^[6]ロングワースのカトーバ ワインは大きな影響力を持っていたため、新聞は彼を「アメリカのワイン文化の創始者、スパークリング カトーバの創始者」と呼び始めた。^[15]

ロングワースは、特にオハイオ川流域で栽培されるカトーバの熱烈な支持者であり、このブドウが今後何年にもわたってアメリカのワイン産業を牽引すると信じていた。彼のスパークリング カトーバ以前には、ヨーロッパで彼のワインが受けたほどの批評家の称賛を受けたアメリカ産ワインは他になかった。ロングワースは 1847 年にアメリカの雑誌「ブドウの栽培とワイン製造」で、「オハイオ川のワインが量と品質でライン川に匹敵する日も遠くない。私は、ワイン用の一般的な作物として、他のすべてのブドウよりもカトーバを優先する」と書いている。^[15]

1859年はオハイオ州のワイン産業におけるカトーバの最盛期であり、同州は米国最大の生産地となり、2,000エーカー（800ヘクタール）のほとんどがカトーバのブドウの木から568,000米ガロン（21,500ヘクトリットル）以上のワインを生産した。^{[13]しかし、1860年代には}うどんこ病がカトーバの栽培を壊滅させ、南北戦争の経済的混乱により多くのブドウ園が撤去または放棄されたため、熱狂は終焉を迎えた。エフライム・ウェールズ・ブルが1849年にマサチューセッツ州コンコードで開発した別のラブルスカ品種、コンコードはすぐに栽培面積でカトーバを凌ぎ、アメリカのワイン産業におけるカトーバの優位に終止符を打った。^[6]

多くのブドウ属ラブルスカ種の品種と同様に、カタウバ種のブドウの葉は大きく、単裂または中程度の3裂で、やや小さい葉はブドウの枝の頂端分裂組織に近い。葉の表面は中程度の緑色で革のような質感で、裏面は密集した白い綿毛（羊毛のような毛）がある。ブドウの木は中程度の大きさの房をほぼ円筒形でかなりコンパクトに作る。大きな実は楕円形で、バーン・レイミーは「薄紫色の花を咲かせる鈍い赤紫色」と表現している。カタウバ種はラブルスカ種特有の「スリップスキン」を持っている。これは厚いが指の間から簡単に滑り落ち、果肉はそのまま残る。^[6]

カトーバは、高温多湿の夏と寒い冬を含む米国東部の厳しい大陸性気候に耐えられる丈夫なブドウの木です。しかし、このブドウの木は成熟が遅く、コンコードやデラウェアなどの他のラブルスカ品種よりも通常1～2週間遅くなります。つまり、成長期が短い地域では、冬の天候が徐々に始まる前に収穫期に危険が及ぶ可能性があります。また、カトーバはヴィニフェラの血統である可能性があるため、うどんこ病やべと病など、さまざまなブドウの病気に対して、一般的なラブルスカ品種よりも感受性が高いです。^[6]

1940年代、フランス系アメリカ人のブドウ栽培家チャールズ・フルニエは、フィンガー・レイクのブドウ園で、皮の色素が少なく、通常のカトーバ品種よりも軽いロゼワインを生産できるカトーバのクローン突然変異を発見しました。フルニエは、ピンク・カトーバと名付けたこの品種を、ゴールド・シール・ヴィンヤードのニューヨーク・スパークリングワインに使用することを決定しました。 [ 6 ] 1950年、^{このピンクのスパークリングカトーバは、}カリフォルニア州フェアのワインテイスティングコンペティションで金メダルを獲得した最初の非カリフォルニアワインとなりました。^[16]

カトーバ種のブドウは中西部と東部アメリカ全土で今でも栽培されていますが、近年のフランス系アメリカ種の交配種の普及と、栽培に適した地域でのブドウの栽培増加により、その数はそれほど多くありません。栽培が最も集中しているのはエリー湖とフィンガーレイクスのワイン生産地域ですが、カトーバ種はアーカンソー州、ジョージア州、ミシガン州、ミズーリ州、オハイオ州、ペンシルベニア州、ノースカロライナ州、サウスカロライナ州、ワシントン州でも栽培されています。^[6]

ブドウの成熟が遅い条件に適した場所では、カトーバは中程度の酸味と、オフドライからドライスタイルのワインを造るのに十分な糖分を含むミディアムボディのワインを生産できます。このブドウは技術的には「赤ワイン」のブドウと見なされていますが、ブドウのアントシアニン濃度が非常に低く、浸軟中にほとんど色をもたらさないため、カトーバは実際にはさまざまな色合いのピンクワインや白ワインのロゼを生産します。同様に、皮からのフェノールの量が少ないため、カトーバワインはタンニンと抽出物が非常に少ないことも意味します。^[6]より濃い色のカトーバを生産したいワインメーカーは、熱で皮の色素化合物の一部を分解する熱醸造法を使用できますが、ワインの全体的な風味プロファイルに影響を与える可能性があります。^[11]

カトーバの風味は、様々な程度の「キツネ臭」があり、これはブドウの品種によく見られるフルーティーな、または「ブドウのような」香りを指します。 ^[6]オズ・クラークやジャンシス・ロビンソンなどのヨーロッパのテイスターは、^[17]キツネ臭のレベルを「独特」と表現することが多いのに対し、^[11]レイミーなどのアメリカの作家は、キツネ臭の香りに関しては、カトーバワインは通常コンコードとヴィニフェラの中間に位置すると指摘しています。 ^[6]

カトーバは、アーカンソー、カプトラウベ・ロット、カトーバ・ローザ、カタワンプス、カトーバ・トカイ、シェール・キー、チェロキー、ファンチャー、フランチャー・ケロ・ホワイト、フランチャー・ケルズ・ホワイト、ケラーズ・ホワイト、レバノン、レバノン・シードリング、リチガン、リンカーン、リンカーン、マンモス・カトーバ、ミード・シードリング、メクレロン、マーセロン、ミシガン、マンシー、マンシー・ペール・レッド、ミュニシペール・レッド、オメガ、R'd マンシー、レッド・マンシー、ローズ・オブ・テネシー、ロート・カプトラウベ、サラト A、サラトガ、シングルトン、テコマ、トカイ、バージニア・アンバー、ホワイト・カトーバなどの別名でも知られています。^[9]

カトーバ
色座標
六角形のトリプレット	＃703642
sRGB B ( r、g、b )	（112、54、66）
HSV ( h , s , v )は、	（348°、52%、44%）
CIELCh uv ( L、C、h )	（31、37、1°）
ソース	マールツとポール[18]
ISCC-NBS記述子	ダークレッド
B : [0–255] (バイト)に正規化

右側にはカタウバ色が表示されています。

カタウバ色はカタウバブドウの外皮の色を表しています。^[19]

英語で色の名前として「カタウバ」が最初に記録されたのは1916年のことである。 ^[20]