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カナダのワインは主にオンタリオ州とブリティッシュコロンビア州で生産されており、これらはカナダ最大のワイン生産州であり、カナダのブドウ畑の面積の3分の2がオンタリオ州にあります。[ 1 ]しかし、アルバータ州、ケベック州、ニューブランズウィック州、ノバスコシア州、プリンスエドワードアイランド州など、他の州にもワイン生産地域があります。
2015年、カナダは5,620万リットルのワインを生産し、そのうち62%がオンタリオ州産でした。2番目にワイン生産量が多い州であるブリティッシュコロンビア州は、カナダのワイン生産量の33%を占めています。[ 2 ] 2006年から2011年の間、カナダのワイン輸出の68%はオンタリオ州に拠点を置くワイナリーからのもので、14%がブリティッシュコロンビア州、12%がケベック州、6%がアルバータ州からのものでした。[ 1 ]
アイスワインは、カナダのほとんどのワイン生産地域で安定して生産できます。そのため、カナダは世界最大のアイスワイン生産国であり、カナダで生産されるアイスワインの量は、他のすべての国を合わせた量よりも多いです。[ 1 ]カナダのアイスワインの90%以上はオンタリオ州産ですが、[ 3 ]ブリティッシュコロンビア州、ケベック州、ノバスコシア州でも生産されています。[ 1 ]通常のブドウワインやアイスワインに加えて、カナダにはアルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州など、ブドウ栽培に適さない気候の州にも、フルーツワイナリーやミード醸造所がいくつかあります。 [ 4 ]
カナダのワインは400年以上前から生産されています。1611年、ルイ・エルベールは現在のノバスコシア州ベア川近くの丘陵地にブドウ畑を植えました。 [ 5 ] 彼と他の入植者たちはヨーロッパからヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウを栽培しようとしましたが、成功は限られていました。彼らは、在来種のヴィティス・ラブルスカ種とヴィティス・リパリア種、およびさまざまな交配種に焦点を当てる必要があることに気づきました。しかし、そのワインは独特の味があり、「フォクシー」と呼ばれることが多かったため、市場は限られていました。しかし、果汁をポートワインやシェリーワインに加工すると、この特徴はあまり目立たなくなりました。1866年、カナダで最初の商業ワイナリーがオンタリオ州ペリー島にオープンしました。[ 1 ]
これは、ブドウの一部または全部をカナダ国外から調達しなければならないカナダのワイナリーのワインを表す用語です。 [ 6 ] 1994年に存在したカナダのワイナリーは、発酵前のブドウ果汁を他国から輸入し、それを使って自社ブランドのワインを生産することが認められています。これらのワインに使用される外国産ワインの最大量は、ワインの原産地である州によって異なり、一部の州では、「インターナショナル・ドメスティック・ブレンド」ワインとして認められるために、地元産のブドウを最低限使用することが義務付けられています。オンタリオ州では、「インターナショナル・ドメスティック・ブレンド」ワインのブドウの30%を地元生産者から調達する必要があります。一方、ブリティッシュコロンビア州では、「インターナショナル・ドメスティック・ブレンド」ワインの生産に地元産のブドウを使用することは規定されていませんでした。[ 7 ]
2009年後半、この慣行とオンタリオ州酒類統制委員会（LCBO）に対する国内外からの批判が高まった。オンタリオ州のブドウ栽培農家は、この慣行が自分たちの生計を脅かすものだとして抗議を開始し、生産者が輸入ブドウを使って「カナダ産」と表示されたワインを製造しているため、何千トンものカナダ産ブドウがブドウの木に腐ったままになっていると主張した。一方、「国際国内ブレンド」という表示を使用しないワイン生産者は、この慣行がカナダワインの評判を傷つけ、消費者を誤解させるものだと批判した。カナダの生産者と栽培農家は、ワインラベルにブドウの原産地をより明確に表示することや、州営酒販店でVintners Quality Alliance（VQA）加盟企業が生産する100％カナダ産ワインの認知度を高めることなど、この慣行のいくつかの変更を政府に請願した。 2009年8月、オンタリオ州のLCBOの店舗では、VQA加盟店が生産したカナダ産ワインは2.5％未満で、その大半は「インターナショナル・ドメスティック・ブレンド」という名称で、最大70％が外国産ブドウで生産されたワインだった。[ 8 ]
2018年3月、カナダ食品検査庁は、「インターナショナル・カナディアン・ブレンド」の表示（以前の「カナダ産」の表示に取って代わったもの）を、製品に混合される外国産ワインの量に応じて2つの新しい表示に置き換えると発表した。主に外国産ブドウで作られた製品は「輸入ワインと国産ワインのインターナショナル・ブレンド」と表示され、主に国産ワインで外国産ブドウを含む製品は「国産ワインと輸入ワインのインターナショナル・ブレンド」と表示される。[ 9 ]
2015年現在、ケベック州はカナダ最大のワイン消費地であり、住民一人当たり年間平均23リットルを消費している。[ 2 ]しかし、カナダ産ワインはカナダのワイン市場の50%未満しか占めておらず、カナダは国内産ワインが支配的なシェアを占めていない数少ないワイン生産国の1つとなっている。ワイン全般は、他のアルコール飲料（ビールや蒸留酒）に対して市場シェアを拡大している。1990年代後半以降、ワインの市場シェアは21%から28%に増加し、2007年以降、ワインの売上高は9.5%増加して50億カナダドルに達した。[ 10 ]
カナダには小規模なワイナリーが数多く存在するものの、国内ワイン市場は長らくArterra Wines Canada（旧Vincor International）とAndrew Peller Limited（旧Andres Wines）の2社によって支配されてきた。それまでカリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランドのワイナリーを買収することで積極的に成長してきたVincor Internationalは、2006年に、世界的なワイン事業の統合を主導する米国企業Constellation Brandsに買収された。2016年には、Constellation Brandsのカナダ支社がオンタリオ州教職員年金基金に買収され、Arterra Wines Canadaと改名された。
2017年、カナダのワイナリーは210万リットルのワイン（3960万カナダドル相当）を輸出し、世界の輸出の0.1%を占めた。カナダワインの最大の輸出市場は、中国、米国、韓国、オランダ、日本である。[ 11 ] 2006年から2011年の間、カナダのワイン輸出の68%はオンタリオ州に拠点を置くワイナリーからのもので、14%はブリティッシュコロンビア州、12%はケベック州、6%はアルバータ州からの輸出であった。[ 1 ]
アイスワインはカナダのワイナリーにとって主要な輸出品目です。オンタリオ州はアイスワインの最大の輸出国で、輸出額は2,130万カナダドル、次いでブリティッシュコロンビア州が320万カナダドルとなっています。[ 11 ]フランスとスイスに輸出されるアイスワインの大部分はオンタリオ州とケベック州産です。逆に、スイスに輸入されるカナダ産スパークリングワインの大部分はブリティッシュコロンビア州産です。[ 1 ]
2015年、カナダは5,620万リットルのワインを生産し、そのうち62%はオンタリオ州産でした。2番目にワイン生産量の多い州であるブリティッシュコロンビア州は、カナダのワイン生産量の33%を占めています。[ 2 ]特に、カナダはアイスワインの最大の生産国であり、カナダのアイスワイン生産量は他のすべての国を合わせた量よりも多いです。[ 1 ]アイスワインはカナダのすべてのワイン生産地域で生産されていますが、カナダのアイスワインの大部分はオンタリオ州で生産されており、オンタリオ州のワイナリーはカナダのアイスワイン生産量の90%以上を占めています。[ 3 ]
2015年時点で、カナダには12,150ヘクタール（30,000エーカー）に広がる548のワイナリーがあります。オンタリオ州はカナダで最大のブドウ畑面積を誇り、6,900ヘクタール（17,000エーカー）に150のブドウ畑が広がっています。オンタリオ州には、ナイアガラ半島（10の異なるサブアペラシオンを含む）、プリンスエドワード郡、エリー湖の北岸の3つのVQA指定ブドウ栽培地域があります。[ 3 ]オンタリオ州南西部のラムトン郡とヒューロン郡地域にも、小規模ながら急速に成長しているワイン産業があります。オンタリオ州のブドウ畑で栽培されているブドウ品種はVitis viniferaが最も一般的で、シャルドネ、リースリング、ピノ・ノワール、カベルネ・フランの栽培に重点が置かれています。[ 3 ]
ブリティッシュコロンビア州には、 4,152ヘクタール（10,260エーカー）に広がる240のワイナリーがあります。[ 3 ]ブリティッシュコロンビア州のワイナリーでは主にヴィティス・ヴィニフェラ種が栽培されており、最も多く植えられているブドウはシャルドネ、メルロー、ピノ・グリ、ピノ・ノワールです。[ 3 ]ブリティッシュコロンビア州には、バンクーバー島、ガルフ諸島、フレーザーバレー、シミリカミーンバレー、オカナガンバレーの5つのVQA指定ブドウ栽培地域があります。[ 3 ]
ケベック州には 138 のワイナリーがあり、州内の808 ヘクタール (2,000 エーカー)のブドウ畑を管理しています。 [ 3 ]ケベック州のブドウ畑は主にモントリオールの北と南東、およびケベック シティ周辺地域にあります。[ 3 ]ノバスコシア州には 20 のワイナリーがあり、州内の290 ヘクタール (720 エーカー)のブドウ畑を管理しています。 [ 3 ]州内のワイン生産地域は主にノーサンバーランド海峡沿岸とアナポリス バレーにあります。ノバスコシア州のワイナリーのほとんどはスパークリング ワインの生産に特化しています。[ 3 ]アルバータ州、マニトバ州、サスカチュワン州にもフルーツ ワイナリーとミード醸造所があります。