インドのお香

インドは世界の主要なお香生産国であり、^{[1] [2]}他の国々への主要な輸出国でもあります。^[3]インドでは、お香の棒はアガルバティ（Agar：ドラヴィダ語の^{[4] [5]}タミル語のஅகில்（agil）、அகிர்（agir）、^[6]サンスクリット語のvarti（棒）から）と呼ばれています。^[7]古い用語の「Dhūpavarti」は、さまざまな種類の棒状お香のレシピを含む古代および中世のテキストでより一般的に使用されています。^[7]お香はインドの家内産業の一部であり、古代からこの地域の多くの宗教で重要な部分を占めています。 竹の棒を芯にしてお香を作る方法は、19世紀末にインドで始まり、インドで現在もドープに使用されている巻いたり押し出したり成形したりする方法に大きく取って代わりました。

ヒンドゥー教、ジャイナ教、仏教における宗教的礼拝の5つの付属品のうちの2つは、ドゥパ（香）とガンダー（香水）です。他の2つは、プシュパ（花）、ディーパ（ランプ）、ニヴェディヤ（食べ物）です。これら5つの付属品で神を崇拝することは、一般的に、人間の人生の4つの目的、すなわちダルマ、アルタ、カーマ、モクシャを達成する方法であると考えられています。 ^[8]

アガルバティという言葉は、ドラヴィダ語のアガー（ Agar ） ^{[4] [5]}タミル語のஅகில்（agil）、அகிர்（agir）^[6]サンスクリット語のvarti（「棒」を意味する^[7] ）[7 ] に由来している。より古い用語である「dhūpavarti」は、さまざまな種類の棒香のレシピを含む古代および中世のテキストでより一般的に使用されている。^[7]

香の使用と香炉の初期の使用の証拠は、新石器時代と銅石器時代（紀元前3300-1300年）に見つかっています。^{[9] [10]}香に関する最古の文献はヴェーダ、具体的にはアタルヴァ・ヴェーダとリグ・ヴェーダであり、これらは香の統一された製造方法を奨励しています。^[11]ヴェーダの文献では、悪臭を隠したり心地よい香りを作ったりするために香を使用することが述べられていますが、組織化された現代の香製造システムは、当時の医聖によって作られたものと思われます。したがって、現代の組織化された香製造は、そのルーツであるアーユルヴェーダの医療システムと本質的に結びついています。 [12]マハーバーラタでは、香のドゥパを、ニリヤサと呼ばれる3種類に分類しています。1^つ目 は、コミフォラ・ワイティ、ショレア・ロブスタ、ボスウェリア・セラータの樹脂で、2つ目はサリンです。 1つ目は沈香、白檀、根、花、ハーブからなる心材で、3つ目はクリトリマです。これは、例えばサトウキビからジャガリーや糖蜜のように人工的に生産または製造されたものです。これら3種類の成分のブレンドは、古代からお香作りの基礎を形成しました。^[13]癒しの道具としての香の習慣は、当時の宗教的慣習に同化しました。ダルマシャーストラでは、お香の材料として、白檀、沈香、樟脳、ムスク、サフラン、コパークベバ、樹脂、ジャガリー、ギー、蜂蜜、香りのよい花などが挙げられています。^[14]プラーナ文献にも同様にダルマシャストラと同様の香料の原料として白檀、沈香、麝香、樟脳、サフラン、胡椒、樹脂などが挙げられている。 ^[14]インドでヒンドゥー教が成熟し仏教が創始されると、香料も仏教の不可欠な要素となった。西暦200年頃、放浪する仏教僧の一団が中国に香の作り方を伝えた。^{[12] [15]}

政治学と政治学に関する論文である『アルタシャーストラ』では、沈香、白檀、その他の芳香剤は、製品の販売価格の10分の1または15分の1の州税が課せられた。 ^[11]カーマスートラのテキストでは、男性と女性が学ぶべき64の技術の1つとして、香水を作る技術であるガンダーユクティ（「香水の調合」）について説明している。 ^[11]初期のテキストでよく説明されている香の種類には、ドゥパヴァルティ（竹芯のない初期の形の線香）、ディーパヴァルティ（綿のランプ芯に巻いた粉末香）、チュルナドゥパ（樟脳を混ぜた香の粉）、ピンダドゥパ（塊にした新鮮な香のペースト）、ヴァサナ（ランプ用の香油）などがある。^[16]

芳香剤について詳細に言及している最古の文献は宗教書や医学書のようで、香に関する章もある。しかし、香料の技術がさまざまな用途に使われるようになったのは、西暦1千年紀になってからで、その後になってようやく「ガンダユクティ」に完全に捧げられた文献の証拠が見つかった。ジェームズ・マクフによれば、「西暦1千年紀の後半の数世紀以降、エロティシズムや宮廷生活に関する文献に香料に関する重要な資料が取り入れられているのが見られる」という。^[17]これらの文献は香料作りに限定されているわけではなく、「ガンダユクティ」のテーマは、さまざまな種類の香料や化粧品に関連する多様な製品を網羅している。クルナ（香水の粉）、ヴィレパナとアヌレパナ（香りのよいサンダル軟膏、体に塗って放置すると香りがする）、ウドヴァルタナとサナニヤ（香りのよい入浴用角質除去剤）、ドゥパヴァルティ（お香、竹芯のない初期の形態）、ディパヴァルティ（綿のランプ芯に巻かれた香りのよい粉）、ヴァサナ（香りのよい油）など。^[7]

古代のブリハット・サンヒターにはガンダユクティ（香水の調合）に関する章があり、ここでヴァラハミヒラはいくつかの香水の調合を紹介している。そのうちの一つ、ガンダルナヴァ（香水の海）は独特の調合で、グリッドに配置された一定数の原料から無数の組み合わせを作ることができ、場合によっては膨大な数の潜在的な香水を生み出すことができる。彼は一定数の原料から何種類の香水を作ることができるかを計算する複雑なアルゴリズムを提供し、あるケースでは最大43,680種類の香水を作ることができる。^{[18] [19]}

ガンダルナヴァ（香水の海）は、以下の 16 の物質から作られます。これらの物質は、ウシラ、アグル、ヴァラカ、マダンファル、カルプラ、ダーニャ、ナーガプシュパ、タガラ、サイビヤ、スプシュッカ、ガーナ、カルチュラ、ヴィャーグラナカ、ナカ、コラカ、チャンダナです。16 の成分をあらゆる組み合わせで混ぜ合わせた香水の総数は 43,680 です。

ロコパカラ（「人々の利益のために」）テキストには、さまざまなニーズに合わせた香のレシピを説明した章があり、以下にいくつかの例を示します。[ ^20]

神聖な香水。白檀、バルディの葉、スクリューパインの雄花、未精製の砂糖、寒天、コスタスの根の粉末を等量ずつ混ぜ合わせます。この最終混合物にジャガリーを加え、長方形のテーブルを用意します。これは「神聖な香」と呼ばれ、すべての神に好まれます。

虫やその他の昆虫を追い払うためのお香。白檀、ビダンガの種子、アルジュンの木の花、ジャガリー、蜂蜜の粉末を混ぜたもので燻蒸すると、ハエ、ブヨ、虫が家から追い払われます。

『シャルンガダラ・パダティ』（「シャルンガダラのガイドブック」）^[21]には、ジャラヴァサ（香水）、ムカヴァサ（口臭予防）、アンガヴァサ（布香水）、ドゥパ（お香）に関する章があり、以下にその例をいくつか挙げます。

衣服と家の両方を、樟脳、ナカ、ギリ、カストゥリ、ジャタマサミ、ジャトゥの香を同量、白檀と沈香を2単位、糖蜜と混ぜて燻蒸する。

王にふさわしい香は、ナカ、アグル、シフラカ、ヴァラカ、クンドゥル、サイレヤ、チャンダナ、シャマをそれぞれ漸進的な割合で混ぜて作ることができます。

マージャリ、ヒマヴァルカ、ピシュナカ、ゴロチャナ、シフラカ、カルプラの化合物から作られた線香を、水で徐々に叩き、ギーと砂糖を混ぜたもので、マンマタヴァルティとして知られています。

ハラメカラ（「ハラの帯」）テキストには、ディナチャリヤ（「日常の習慣」）のための以下の芳香剤の調製について記述されており、第5章はテキストの著者によって次の一節で要約されています：^[7]

これは第五章の応用集成です。水香料の調合、歯ブラシの調合、蜜蝋の調合、目を飾る洗眼液の調合、口香料など、油、擦り込み軟膏の調合。それから、入浴法、入浴材料、入浴用アクセサリー材料。香料粉末、線香、香水の調合など。麝香の人工製造法、各種香水の抽出法。

パドマスリ著『ナガラサルヴァスヴァ』（「完全な街の男」）の香水に関する章は、構成の点でハラメカーラと類似点があり、髪（ケサパタヴァサ）、住居（グラヴァサ）、口（ムカヴァサ）、水（ジャラヴァサ）、ビンロウ（プガファラム）、入浴剤（スナニヤ）のそれぞれに対する多数の芳香処方から構成されています。^[7]

中世の香水の名前は、香水の調合を遊び心と文学的な方法で表現する芳香文化を通して表現された願望に関する情報でもある。例えば、ダクシナパヴァナ（「南風」）、チャンドララサ（「月のジュース」）、カンダルパダルパ（「カーマの誇り」）、コガチャティ（「誰がそこに行くのか」）、コラハラ（「騒ぎ」または「騒ぎ」）、チャンパカモダ（「チャンパカの花の香りとともに」）。^[22]

全身に香を焚いた人が歩くと、人々は「誰がそこに行くのか？」と言います。そのため、この香は「誰がそこに行くのか？」と呼ばれています。（コガッチャティ）

カーマスートラは、人が習得すべき64の技巧の1つとしてガンダイクティ（「香水の調合」）を挙げている。 「ナーガラカヴルティ」（「ナーガラカの職業」）という章では、入浴、化粧、さまざまな用途での香水や香の使用といったディナチャリヤ（「日課」）についても説明している。^{[23]パドマスリの}ナガラサルヴァスヴァ（「完全な街の男」）などのカーマ関連の他の文献も、ガンダイクティをはるかに詳細に説明している。エロティックな文献や現存する複雑な香水に関する文献では、香水作りや香水作りは、官能的で博学な喜び、詩的な謎やしゃれを伴うほとんど高級なゲームと見なされている。香水は喜び（カーマ）の目的に欠かせないものと見なされ、知識に基づいた香水の消費は教養のある人であることの重要な部分であった。^[24]パドマスリはロケシュヴァラという著者による未知の香水に関するテキストについて言及しているが、これは失われた香水に関するテキストのうちの1つである。^[25]

さまざまな巧妙な香水は、欲望を燃え上がらせるものとして賞賛されています。最高の恋人たちは、まず香水に関する本から注意深く学ぶべきです。香水に関する本は、知識のない人には理解しにくいものですが、ロケシュヴァラなどが書いた本で、私はその本質的な部分を集めました。

ヴァラハミヒラの『Bṛhat Saṃhitā 』には、ガンダユクティ（「香水の調合」）に捧げられた章があり、ここでヴァラハミヒラは、香水の成分を配置してさまざまな香水の組み合わせを作ることができる、格子模様の配合法をいくつか提供しています。香水に関するこの数学的な演習は、香水の知識のある鑑定家にとって知的な喜びの源だったかもしれません。現存する香水に関するテキストには、洗練された言葉のパズルも含まれており、教養のある香水の製作者や使用者を楽しませ、感銘を与えるために考案されたようです。 ^[19]彼らの教育を定義する64または72の芸術と技術（カラ）に精通していた人々にとって、このエロティックな文脈に加えて、謎かけは「ゴシュティ」と呼ばれる文学の集まりと関連していたようです。 ^[26]マクヒューは「観客は、知的で嗅覚的でエロティックな謎かけの、当惑させられるが楽しいコンテストに参加することが期待されていた」と述べている。 ^[27]したがって、香水の芸術は完全に嗅覚的なものだけではなく、組み合わせ論や言葉遊びの楽しいものも含まれていた。 ^[19]香水の詩的な謎かけや、エロティックな性質、政治学、宗教などの複雑なしゃれを解いて香水のブレンドを作ることは、教養のある人にとって香水作りの芸術の一部であった。 ^[28]

歴史家ジョン・マクヒューによれば、香水の芸術を主題として詳細に扱った現存する最古のテキストは「紀元1千年紀の中頃」に現れ、これらのテキストでは「香水は身体と寝室の問題の文脈で議論され」、また「紀元1千年紀の変わり目頃には、香水の芸術だけを扱ったテキストの証拠がある」とのことである。^[29]

香水だけを扱った多くの文献は失われており、他の文献の中に断片的に残っており、著者はレシピとしてこれらの文献を参考にしている。^[29]現存する文献は3つだけであり、その中にはガンダサラという名の文献が2つある。ガンガダラによるガンダサラと著者不明のガンダサラ、そしてガンダヴァーダという3つ目の文献である。ムチュングは「ガンダサラ、香水のエッセンス」の最も古い層は、おそらく紀元2千年紀初期から中期にかけてのものであり、13世紀までに数人の著者によって後から加筆されたものだと指摘している。^[30]著名な失われた香水文献には、10世紀のイーシュヴァラ著『ガンダーユクティ』、10世紀のバヴァデーヴァ著『ガンダーシャーストラ』 、12世紀の著者不明のプルトヴィシマ著『ガンダータントラ』、12世紀のタイトル不明のプルトヴィシマ著『ガンダーサラ』、13世紀のガンガダラ著『ガンダーサラ』、14世紀の著者不明のガンダーサラ、13世紀の著者不明のガンダーヴァーダ、 16世紀の著者不明のパリマラプラディーパ、 16世紀の著者不明のガンダーパラディパプトリカなどがある。^[31]

お香の基本的な材料は、竹の棒、^[32]糊^[33]（一般的には木炭の粉やおがくずと、線香/ジギット/ガム/タブーの粉（ボリウッドのリトセア・グルチノーサなどの樹皮から作られた接着剤）で作られる）、^[34]そして香料の材料である。香料は伝統的にはマサラ（材料を挽いた粉末）であるが、^[34]より一般的には香料やエッセンシャルオイルの溶剤である。 ^[35]ベースペーストを竹の棒に塗った後、まだ湿っているうちにすぐに細かい木の粉に丸め、数日間乾燥させる。また、香りのする溶剤に浸すこともある。

多くのインドの香職人はアーユルヴェーダの原則に従っており、それによれば香作りに使われる材料は 5 つのクラスに分類されます。エーテル (果実)、例えばシトラス メディカ、パイパー クベバ。水 (茎と枝)、例えばビャクダン、沈香、杉材、桂皮、乳香、没薬、ボルネオール。土 (根) 、ウコン、ベチバー、ショウガ、コスタス根、バレリアン、インドスパイクナード。火 (花)、特にクローブ。そして空気 (葉)、例えばパチョリ。^{[12] [36]}マサラ香には、琥珀、没薬、乳香、ハルマッディの木の樹脂などのさまざまな樹脂も使用されています。 ^[37]通常、これらは芳香性の結合成分として使用され、^[38]完成した香に独特の香りを加えます。アラビアゴムなどの一部の樹脂^[39]は、結合剤に独自の香りがないことが望ましい場合に使用されることがあります。ハルマッディは、人気のあるサティヤナグチャンパとの関連から、一部の消費者の特別な関心を集めています。 [ ^{40 ]これは、}ニワトコの木から抽出された土色の液体樹脂です。他の樹脂と同様に、新鮮なときは粘性のある半液体ですが、蒸発して古くなると脆い固体に硬化します。^[42]一部の香製造者は、柔軟性を保つために蜂蜜と混ぜます。粗雑な抽出方法により木が枯れてしまうため、1990年代までにインドの森林局は樹脂の抽出を禁止しました。^[43]これによりハルマッディの価格が上昇し、香料製造におけるハルマッディの使用は減少しました。2011年にはリース契約に基づく抽出が許可され、^[44] 2013年には増加しましたが、不適切な抽出により樹脂が盗まれ、闇市場で売られることがあるため、生産はまだ限られています。^[45]

ヒンドゥー教の儀式では、お香が使われます。儀式の際には、空気中の不快な臭いを取り除くためにお香に火がつけられます。お香は空気を心地よい香りで満たし、縁起の良い儀式の雰囲気を演出します。また、煙を出すことで虫を追い払う有機消毒剤としても機能します。ヒンドゥー教では竹を燃やすことは厳しく禁じられているため、竹で作られたお香は使われません。^[46]

お香には心理的な効能があります。お香の香りには心を落ち着かせる癒しの力があると考えられています。心を落ち着かせる効果は心をリラックスさせ、より集中して儀式を行うのに役立ちます。心を落ち着けて捧げる祈りは瞑想のプロセスのように働きます。^[46]

お香には独自の精神的な意味があります。お香は完全に燃えて灰になりますが、空気中に心地よい香りが広がります。この儀式は基本的に、社会のために自分を犠牲にする人間の美徳を表しています。^[46]お香は普段も芳香剤として使用され、ヒンドゥー教の儀式の不可欠な部分となっています。^[47]

生産は一部または全部が手作業、または一部または全部が機械で行われる。ペースト塗布用の半自動機械、香水浸漬用の半自動機械、包装用の半自動機械、ペースト塗布と香り付けの全自動機械などがあるが、生産の大部分は家庭での手巻きで行われている。インドには約5,000社のお香会社があり、自宅でパートタイムで働く約20万人の女性が手で巻いた香料未塗布の生のスティックを入手し、自社ブランドの香水を付け、販売用に包装している。^[48]熟練した在宅ワーカーは1日4,000本の生のスティックを生産できる。^[49]約25社の主要企業があり、これらを合わせると市場の最大30%を占めており、そのうち約500社（主要企業の相当数を含む）がバンガロールに拠点を置いている。^[50]

アガルバティ（線香）の首都と呼ばれるカルナータカ州^[51]は、インドにおけるアガルバティの主要生産地であり、マイソールとバンガロールが香り付きアガルバティの主な製造中心地であり、ビハール州ガヤが無香料アガルバティの製造拠点であった。^[52]マイソール地域は、アガルバティ製造活動の先駆者として認められており、これは同市に存在する主要なクラスター活動の1つである。近年、アガルバティ（線香）の生産、ドープ・ディープ^{[53]の成長がインド全土で見られる。}マハラシュトラ州、ガヤ、グジャラート州には多くの製造業者があり、西インドのアガルバティ市場はそれらの製造業者によって占められている。国内で最も有名な製造業者としては、N. Ranga Rao & Sons社のCycle Pure Agarbathies、^[54] PremaNature社のNatural Vedic Incense Sticks、^[55] Patanjali社のAastha agarbatti、Samun Agarbatti社のgaya darshan、ITC社のMangaldeep ^{[56]などが挙げられます。}

インドは世界有数の香の生産国である。^[2] ASEAN-インド自由貿易協定の結果として数年間輸入関税が引き下げられた後、2015年までインドは香の最大の輸出国であった。その後、インド商工省は2019年^[57]と2020年に香の輸入関税を引き上げました。 ^[58]

インド政府は「アトマ・ニルバール・バーラト・アビヤン」の支援の下、2020年8月2日に香の生産と雇用プログラムを承認した。このプログラムは「カディ・アガルバティ・アトマ・ニルバール・ミッション」と呼ばれ、インドのカディ村産業委員会（KVIC）によって提案された。この計画では、香職人に民間のビジネスパートナーを通じて自動アガルバティと粉末混合機が提供される。ユニットあたりのコストの4分の1はKVICの補助金で負担され、残りは職人によるローンを通じて支払われる。^[59]

• インドの文化
• ヒンズー教寺院 – ヒンズー教の礼拝所
• 供物 – 仏教の宗教的実践
• プージャ – ヒンズー教の祈りの儀式

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