チャールズ・シュナーベル

チャールズ・シュナーベル
生まれる	1895 ミズーリ州イオニア
死亡	1974年（78～79歳）
国籍	アメリカ人
教育	ミズーリ大学
知られている	「ウィートグラスの父」
科学者としてのキャリア
フィールド	農業化学
機関	スタンダードミリングカンパニー

チャールズ・フランクリン・シュナーベル（1895年 - 1974年）は、ウィートグラスの父として知られるアメリカの農業化学者でした。シュナーベルは、穀類の牧草に関する科学的研究への扉を開きました。1920年代半ばのシュナーベルの最初の研究で、少量の穀類の牧草を鶏の餌に加えると、冬の卵の産出量がほぼ3倍になることが示され、その後、ほぼすべての種類の家畜に利点があることが分かりました。彼の研究では、動物の餌に少量の乾燥穀類の牧草を加えると、産む子の数が増え、乳が濃くなり、乳量が増え、乳児死亡率が下がり、毛並みが良くなり、健康状態全般が改善されることが実証されました。1970年には、ヨハネスブルグと気候が似ていることから、「サンディエゴが米国のウィートグラスの中心地になる」と正確に予測しました。

チャールズ・シュナーベルは1895年、ミズーリ州アイオニアに生まれた。 1918年、ミズーリ州コロンビアのミズーリ大学を卒業し、理学士号を取得。このとき、職業農業と化学の終身教員免許も取得した。1920年から1922年まで、ミズーリ州エクセルシオール・スプリングスの高校で教鞭を執った。1922年から1928年まで、シュナーベルはカンザスシティのスタンダード・ミリング社の化学者として働き、そこで初めて葉物野菜と穀草のタンパク質に関する研究を始めた。1931年、シュナーベルは食物としての草の栄養価を発見し、1933年に最初の特許を申請した。1935年までに、彼は自身が設立したセロフィル・ラボラトリーズ社の研究化学者となり、その後のキャリアをそこで過ごした。

1933 年 4 月 15 日、元飼料工場化学者のチャールズ F. シュナーベルは、動物と人間の両方の消費用に開発した「飼料」製品の特許を申請しました。この特許は、小麦、大麦、ライ麦の若い草の芽を加工して、クロロフィルによる独自の健康効果をもたらす栄養補助食品にするものでした。^[1]シュナーベルは、穀類の草の成長と栄養に関するさまざまな側面を研究しました。彼は、土壌によっては高品質の穀類の草を育てるのに適していないこと、またこれらの緑の植物が提供する栄養素は草の成長段階によって異なることを発見しました。彼は、経済的で実用的な栄養補助食品である乾燥草を7 人家族に与えました。バッファロー クーリエ エクスプレス紙が報じたように、彼の子供たちは誰も深刻な病気や虫歯にかかったことはありませんでした。^[2]

より多くの人々にこの食品を届けるために、シュナベルは 1930 年代にセロフィル ラボラトリーズを設立しました。セロフィルは、いわゆる「世界初のマルチビタミン」を製造した会社でした。シュナベルが乾燥穀物草の動物と人間の両方に対する栄養と健康上の利点を記録していたのとほぼ同時期に、ビタミンが発見されました。シュナベルは、穂をつけた段階で収穫した乾燥穀物草に、これらの新しいビタミン分析プロトコルを適用しました。チャールズ シュナベルのウィートグラスはホールフード パウダーで、寒い気候でゆっくりと成長し、動物と人間の両方の医学研究で幅広く使用されました。シュナベルはウィートグラスを屋内で栽培せず、ジュースも使用せず、乾燥したホールフード パウダーを使用しました。

シュナベルは、小麦や大麦の若い草の芽の栄養価について実験を始めた経緯を説明した。芽が「節くれ立ち」を始めると、植物が栄養価をすべて種子の粒の形成に使うために蓄えるため、その栄養価は消え始めた。シュナベルは続けて、若い草の栄養価を保存して保存期間を延ばす方法を探していたと説明した。1935年、当時アメリカン・デイリーズの従業員だったシュナベルは、リンウッド・スミスに、使用されていない乾燥機の使用を依頼した。スミスがシュナベルに、なぜその機械を使いたいのか尋ねると、シュナベルは「草を乾燥させるため」と答えた。彼の答えは、スミスのオフィスで3時間にわたる議論を巻き起こした。彼の実験では、若い草の芽は素早く乾燥させる必要があることが示されており、それが未使用の乾燥機を要求した理由だった。これが、節くれ立ち段階で栽培・収穫された小麦草と、屋内のトレイで栽培された穀物草、または成長過程の他の時期に収穫された穀物草を区別する重要な発見である。シュナーベルの小麦草が総合的な栄養価の点で優れていたのは、この接合プロセスのおかげです。これは今日でも当てはまります。^[3]

シュナベルは研究と実験を通じて、ほぼすべての場合において、穀草には他の食品よりも多くのビタミンが含まれていることを発見しました。こうした発見により、人々は食事中のビタミンを増やす方法を熱望していました。シュナベルのセロフィルがその答えでした。1 日 20 錠の推奨摂取量で、人々は既知のビタミンのほとんどを 1 日の最低必要量摂取できるようになりました。

セロフィルの市場はすぐに拡大しました。米国のほぼすべての薬局でこの製品が販売されました。医学雑誌に多数の記事が掲載され、FDAが食品として認可したため、医師は患者にセロフィルを定期的に勧めるようになりました。また、国際市場も拡大しました。北東カンザス州のいくつかの乾燥施設は最大能力で稼働し、需要に応えるために穂出し段階の穀物草を数千エーカー収穫していました。セロフィルは 20 年間にわたって人気のブランド名となりました。

1950 年代、1 日 1 錠のビタミン剤の発売により、セロフィルの人気は衰え始めました。それは「現代科学の奇跡」を賞賛した時代でした。人々は、天然源からビタミンを摂取するためにセロフィル 20 錠を摂取するよりも、合成ビタミン 1 錠を 1 日 1 錠摂取する方がよいと考えました。セロフィルが人間と動物の両方で初めて使用されたのは 1937 年 8 月でしたが、何年も経ってから商標登録されませんでした。^[4]セロフィルの人気は、人々がより優れていて便利だと考える合成ビタミンに取って代わられました。シュナベルは、消費者が 1 日の必要量を 20 錠から 4 錠に減らすことができるように、合成ビタミンを強化したセロフィルのバージョンを開発しましたが、この 2 番目の製品は限られた成功に終わりました。セロフィルは限定的に販売され続けましたが、人間の食物としての穀物草の使用が再び増加し始めたのは 1976 年になってからでした。^[5]

彼はまた、成長の各段階で穀草をテストし、穂が出る直前と穂が出る段階で栄養が最も高くなることを突き止めました。彼は、その高い栄養レベルをとらえるための脱水法を開発しました。彼の研究は、穀類やアルファルファが栽培されているすべての州に数十の脱水施設を直接設立することにつながっています。これらの施設は、人間と動物の食用として何百万トンもの穀草とアルファルファを生産してきました。その多くは今も稼働しています。

過去 75 年間、シュナベルの研究に基づく施設は、数十億ドル相当の動物飼料と数十億ドル相当の人間用栄養補助食品を生産してきました。これらの施設は、人間の消費用に穀類の草とアルファルファを乾燥するためにのみ使用されています。他の企業も、穀類の草を食品として、または食品の栄養豊富な成分として使用するための乾燥施設を持っています。