ポマスブランデー

ポマース スピリッツ(またはポマース ブランデー) は、ワイン醸造でブドウを圧搾した後に残るポマースから蒸留した酒である。英語とフランス語の両方でmarcと呼ばれ、イタリア語では「 grappa」、ポルトガル語では「 bagaço 」と呼ばれる。^{[1]スペイン語では}orujoと呼ばれる。^{[2]ポマースから抽出した}アルコールは、アニス風味のスピリッツなど、他の酒類の伝統的なベース スピリッツとしても使用される。ワインブランデーとは異なり、ほとんどのポマース ブランデーは熟成も着色もされない。

搾りかすは、発酵、半発酵、未発酵のいずれかになります。赤ワインの醸造では、搾りかすは発酵期間中ずっとマストに浸されたままにされ、発酵します。発酵した搾りかすは柔らかく、乾燥しており、アルコール度数が高いため、搾りかすブランデーの製造に特に適しています。半発酵した搾りかすはロゼワインの醸造中に生成され、発酵が完了する前に搾りかすを取り除きます。白ワインの醸造中に生成されるバージン搾りかすは、まったく発酵しません。

その後、搾りかすは完全に発酵され、アルコールが蒸留されて搾りかすブランデーが作られます。

• マルク・ダルザス
• マルク・ドーヴェルニュ
• マール・ド・ボジョレー
• マルク・ド・ブルゴーニュ
• マルク・ド・プロヴァンス
• マルク・ド・サヴォワ
• マルク・ディルレギ
• マルク・デュ・ジュラ
• マルク・デ・コート・デュ・ローヌ
• マルク・ド・シャトーヌフ・デュ・パプ
• マルク・デ・ジゴンダス
• マルク・ド・ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ
• マルク・デュ・ビュジェ
• マルク・ド・シャンパーニュ
• マルク・ド・ロレーヌ
• マルク・デュ・ラングドック
• グラッパ・ド・コルス

• アルバニア:ラキ
• ブルガリア: ジブロヴィツァ (ラキアの一種)
• チリ: アグアルディエンテ・デ・チジャン
• クレタ島:ツィコウディア(ラキとしても知られる)
• キプロス:ジヴァニア
• ジョージア:チャチャ
• ドイツ：トレスターブランド
• ギリシャ:ツィポロ
• ハンガリー:トルコリパリカ
• イタリア:グラッパ
• ポルトガル：バガセイラ
• セルビアとバルカン半島：コモビツァ
• 北マケドニア: コモバ・ラキヤ
• スロバキア: テルケリツァ
• スロベニア:トロピノベツ
• スペイン：オルホ
• スイス：マルク、グラッパ
• ルーマニア: テスコヴィナ
• トルコ:ラク