カナダのピザ

カナダには、全国規模でも地域規模でも、数多くの独自のピザチェーンがあり、地元のカナダ料理の影響を受けた、地域特有のバリエーションや種類のピザも数多くあります。

大西洋岸カナダにはいくつかのユニークな種類があり、人々が仕事を求めて移住するにつれて国内の他の地域に広まりました。ドネアピザは、ハリファックスの同名のファストフードに触発されており、モッツァレラチーズ、ドネア肉、トマト、玉ねぎ、加糖練乳ベースのドネアソースがトッピングされています。^[1]

ガーリックフィンガーは、溶かしたバター、ニンニク、チーズ、時にはベーコンを添えた大西洋岸カナダのピザで、丸い形をフィンガー状に切り、ドネアソースを添えて提供されます。^[2]

ピクトゥー郡ピザは、ノバスコシア州ピクトゥー郡特有のピザの一種で、赤いトマトソースの代わりに野菜とスパイスから作られた「茶色のソース」が使われています。 ^{[3] [4]}

カナダのケベック州は主にフランス語圏で、名物料理がある。その一つがモントリオールの「オールドレッシング」で、トマトソース（少しスパイシー）、ペパロニ、ピーマンのスライス、マッシュルームが添えられている。^[5]モントリオールのイタリア系移民コミュニティは、ロッサ・ロマーナ・ピザ（ピザ・ルスティカと呼ばれることもある）で知られている。これはイタリアのトマトパイの一種で、厚い生地に濃厚でシンプルな甘いトマトソースをかけたもので、四角く切って冷やして提供されることが多い。オンタリオ州ストーニークリークでは、ローマ・ベーカリーが製造するチーズなしのトマトパイが人気である。^{[6] [7] [8]}

このスタイルのピザは、1970年代にサスカチュワン州レジーナ市でギリシャ移民のジム・コリツァスによって考案されました。 ^{[9]このピザは、}サスカチュワン・ラフライダーズのチームカラーに敬意を表して、厚く盛られたデリミートとピーマンで作られています。レジーナスタイルは丸いピザパンで作られますが、四角くカットされます。^[10]

このタイプのピザはトロント地区の一部レストランで提供されています。薄い生地にニンニクオイルを塗ったものです。このタイプのピザを提供するレストランの多くでは、カウンターにブラシが置いてあり、客が自分でピザにニンニクオイルを塗ることができます。このスタイルのピザは、トロントで働いていた元イタリア人オーナーからピザ作りを学んだベトナム移民によって考案されました。これらの移民はもともとベトナムのフエ市出身で、料理の伝統で有名な都市です。^[11]

オンタリオ州南西部のウィンザー市のピザは、地元のガラティチーズカンパニーの細切りペパロニとモッツァレラチーズを使用していることで知られています。市内のほとんどのピザ職人は新鮮なマッシュルームを標準としていますが、このスタイルはもともと缶詰のマッシュルームを使用することで知られていました。ウィンザー地域のピザの独特の品質は、ウィンザーのダウンタウンの中心部にあった現在は閉店したボルケーノピザから始まったと考えられています。ボルケーノの従業員は最終的に退職して自分のピザ屋を設立し、レシピも持ち帰りました。^[12]

ハワイアンスタイル（トマトソース、ハム、パイナップル）はカナダの発明で、オンタリオ州チャタムのサテライトレストランで生まれました。^{[13] [14] [15] [16] [17]}オーナーのサム・パノポロスが1962年に初めてハワイアンピザを考案しました。その頃、サテライトではすでにカナダの中華料理の提供を開始しており、パノポロスは甘味と塩味が一緒になった同様の料理が好まれると考え、パイナップルの缶詰をピザにトッピングしました。^[18]

国内の一部地域で食べられている別のバリ​​エーションにインド風ピザ（パンジャブ風ピザやデシ風ピザとも呼ばれる）^[19]があり、 1980年代半ばにグレーターバンクーバーで誕生して以来、徐々に人気を集めている。 ^{[20] [21]}インド風ピザはその後、グレーターバンクーバー、^{[22] [23]}カルガリー、^[24]エドモントン、^[25]レジーナ、^[26]ウィニペグ、^[19]オタワ、^[27]グレータートロントなど、南アジア系の人口が多いカナダ西部および中部の都市部に広がり、^{[28] [29]}その後他の地域にも広がった。^[30]このタイプのピザには通常、ミックススパイスのソースと、コリアンダー、ショウガ、ほうれん草、カリフラワー、タンドリーチキン、バターチキン、パニールなどのトッピングが含まれる。^[19]

ピザケーキは、鍋やケーキ型で焼くカナダの多層ピザです。カナダの多国籍レストランチェーンであるボストンピザ^[31]によって最初に発明され、^[32]レシピは2014年4月にはすでにオンラインに投稿されていましたが、ピルズベリー社が2014年9月にサンプルを投稿するまでは広まりませんでした。レビューは賛否両論で、味に対する賞賛と、複雑さと不健康さに対する批判が寄せられています。

ピザゲッティは、ケベック州^{[33] [34]}やカナダの他の地域^[35]のファーストフード店やファミリーレストランでよく見られるセットメニューです。通常のピザにトマトベースのソースのスパゲッティを添えるのが一般的ですが、ミニピザを半分にスライスし、真ん中にパスタを挟んだ、もう少し手の込んだ盛り付けのものもあります。一般的なバリエーションはピザシーザーで、スパゲッティの代わりにシーザーサラダが入っています。モントリオールとその郊外でよく見られる他のバリエーションには、モッツァレラチーズの下にスパゲッティをピザのトッピングとして載せたものがあります。^[36]

プーティン・ピザは全国各地で散発的に見られる種類の1つであり、この料理のアレンジ版は高級レストランでも提供されている。^[37]

寿司ピザは寿司の具材を使ったピザの模倣品です。揚げたライスパティの上に、シラチャソース、野菜、魚介類などのソースがトッピングされています。これは生地、ソース、トッピングなどピザのスタイルを模倣していますが、具材は全く異なります。^{[38] [39]}

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