多年生野菜

多年生野菜は2年以上生きることができる 野菜です。

世界の温帯地域でよく知られている多年生野菜には、アスパラガス、アーティチョーク、ルバーブなどがあります。熱帯では、キャッサバやタロイモが野菜として栽培されており、これらの植物は長年にわたって生きることができます。一部の多年生植物は、害虫の圧力を最小限に抑えるために一年生植物として栽培されています（例：ジャガイモ、Solanum tuberosum）。

多年生野菜は、世界中の多くの文化的食生活、特に熱帯農業において不可欠な部分です。対照的に、温帯ユーラシア文化では、古代から一年生穀物（オート麦、大麦、小麦）を主食としてきました。^{[1] [2]}より古い温帯品種の例には、シーケール、スキレット、スイバ、グッドキングヘンリーなどがあります。

• 食用ハイビスカス、Abelmoschus manihot
• アリウム・アンペロプラサム、多年生ネギ
• アリウム・セパ・アグリガタム、ジャガイモタマネギ
• Allium fistulosum、ネギ、多年生ネギ
• アリウム × プロリフェラム、木ネギまたはウォーキングオニオン
• アリウム・スコエノプラサム、チャイブ
• ウド​
• アラカシア xanthorrhiza、アラカチャ
• Artocarpus altilis、パンノキ
• アスパラガス、アスパラガス
• アトリプレックス ハリムス、ソルトブッシュ
• バセラ・アルバ、マラバルほうれん草
• ベタ・ブルガリス・マリチマ、海ビート
• ブリトゥム・ボーナス・ヘンリクス、善良なヘンリー王
• Brassica oleracea acephala 品種、ツリーコラードまたはツリーケール
• アブラナ科カイラン属
• Bunias orientalis、トルコロケット
• カマス属、カマス
• カンナ・エデュリス、アチラ
• カパリス・スピノサ、ケッパー
• Capsicum baccatum、アジ・アマリロ
• Capsicum pubescens、マンツァーノ チリ
• カリカパパイヤ、パパイヤ
• チコリ​
• クニドスコラス・チャヤマンサ、チャヤ
• コクシニア・グランディス、ツルウリまたは多年生キュウリ
• サトイモ​​
• クランベ・マリティマ、シーケール
• シナラ カルドンクルス、カルドン
• シナラ・スコリマス、アーティチョーク
• ヤマノイモ、空中ジャガイモ
• キクイモ​
• サツマイモ​
• Lablab purpureus、ヒヤシンス豆
• マニホットエスクレンタ、キャッサバ
• キンレンカ、クレソン
• ハス​
• オキザリス・チューベローサ
• インゲンマメ​
• オオバコ​
• ルバーブ​
• スイバ​
• スイバ（Rumex scutatus ）
• サウロプス・アンドロギュヌス、カトゥク
• スコルゾネラ ヒスパニカ、黒サルシファイ
• シウム・シサルム、ムカデ
• Smallanthus sonchifolius、ヤコン
• スタキス アフィニス、クロスネ
• Suaeda pulvinata、ツルウメモドキ
• トウナシネンシス、香春木
• Vasconcellea × heilbornii、ババコパパイヤ

• 葉野菜
• 根菜
• パンノキは多年生の果樹の一種で、野菜として利用される。
• 多年生植物（曖昧さ回避）

• アリソン・ティンデール。2015年。「多年生野菜」。backyardlarder.co.uk。
• エリック・トーンスマイヤー著『多年生野菜：アーティチョークからズイキタロイモまで、栽培が簡単でおいしい100種類以上の食用植物を教える園芸家向けガイド』チェルシー・グリーン、2007年。ISBN 1-931498-40-7 
• サイモン・ヒックモット。『珍しい野菜の栽培：奇妙で素晴らしい野菜とその栽培方法』エコロジックブックス、2006年。ISBN 1-899233-11-3 
• ケン・ファーン。未来のための植物：より健康な世界のための食用・有用植物。パーマネント出版、2000年。ISBN 1-85623-011-2