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Crambe maritima（学名：シーケール[ 1 ] 、シーケールまたはクランベ[ 1 ]）は、アブラナ科クランベ属の耐塩性（塩分耐性）顕花植物の一種です。ヨーロッパ大陸とイギリス諸島の海岸沿いに自生しています。
この植物はキャベツの仲間で、18世紀初頭頃にイギリスで初めて野菜として栽培された。湯通しした茎は野菜として食用にされ、19世紀半ばに人気を博した。
高さ75cm 、幅60cmに成長する、こんもりと広がる多年生植物です。[ 2 ]大きく肉厚な青みがかったケールのような葉と、たくさんの白い花を咲かせます。球形の莢には種子が1つ入っています。
この種はヨーロッパ固有種であるようで、分布は概ねヨーロッパの2つの不連続な沿岸地域に限られています。北アフリカと中東には生息していません。ブルガリア、ルーマニア、トルコ、ウクライナの黒海沿岸（クリミアを含む）に生息していますが、地中海の大部分には生息しておらず、北フランスとイギリス諸島からバルト海にかけて再び出現します。イベリア半島、ギリシャ、イタリアでは、 Crambe hispanicaという種に置き換わっており、ごく最近までその分布が混同されていました。この種はポルトガル、ギリシャ、イタリア[ 3 ] [ 4 ]、スペイン[ 5 ] [ 6 ]には生息していませんが、クロアチアには生息していると言われています。[ 3 ]
かつてはイスラエルとヨルダン[ 3 ]、あるいはレバノンとシリア[ 7 ]に生育していると考えられていたが、これらの個体群は現在C. hispanicaに分類されている[ 8 ] [ 9 ]。
北アイルランドでは非常にまれですが、ダウン州とアントリム州[ 10 ] 、およびアイルランド島の他の多くの沿岸州で記録されています。[ 11 ] [ 12 ]イングランドでは主に南東海岸（ドーセットのチェシルビーチ沿いに広く分布）で見られますが、イーストアングリアとカンブリアの海岸の一部にも生息しています。ウェールズでは北部の海岸で、スコットランドでは最南西部で見られます。[ 13 ]
Crambe maritima は塩生植物であり、塩分に耐えることができるため、他の植物がほとんど生育しない海岸の砂浜に生育します。[ 15 ]通常、砂に小石や岩が混じる砂浜の満潮線より上に生育します。[ 16 ]イギリスにおけるこの種の典型的な生息地は、植生のある砂利浜で、そこではキバナケシやドクガシと共生しています。[ 17 ]スウェーデン、フィンランド、エストニアのバルト海南部沿岸の砂利浜や砂州の断片的で絶滅危惧種の生息地で見られる植物群落では優占種であり、東はメクレンブルクまで分布し、Leymus arenarius、Euphorbia palustris、Honkenya peploides、Angelica archangelica subsp. litoralis、Atriplex spp.、Beta vulgaris subsp.と共生しています。マリティマ、エリムス・レペンス、ゼラニウム・ロベルティアヌム亜種。ルブリカウレ、シラネアオイ、イサティス ティンクトリア、リグスティクム スコティクム、メルテンシア マリティマ、シレーネユニフローラ、トリプレウロスペルマム マリチムム、バレリアナサリナ。[ 18 ]風に吹かれた砂やウミケールの塊が砂丘の形成を始める可能性がある。[ 19 ]
18世紀の記録によると、ケント、サセックス、ハンプシャーの海岸沿いの地元の人々は、早春に自然に生えた根の冠から芽生えた新芽を野菜として掘り出して収穫していた。この習慣は、フィリップ・ミラーが1731年に著した『庭師辞典』の中で、サセックスの人々の間で行われていると初めて報告されており、18世紀には1753年にチチェスターの市場で食品として販売されているのが一度確認されている。[ 20 ]
ジョン・マーティンは、ミラーの著作の後期版でこの植物の栽培に関する実践的なメモを最初に発表したが、ウィリアム・カーティスは、1799年、死の直前にロンドンでこの植物を野菜作物として栽培する実験についての小冊子を最初に発表した。ジョン・マーハーは、 1805年にロンドン園芸協会で講演を行い、カーティスの研究を少し詳しく解説した。カーティスとマーハーはともに、この植物を強制的にブランチングした野菜として栽培することを推奨し、根冠を密閉できるブランチングポットで蓋できる陶器の円筒で育てた。このポットの上と周囲に新鮮な堆肥を数フィートの深さまで積み上げ、この堆肥が腐敗する際に発生する熱で、12月には早くも植物を抽苔させるのに十分であったが、冬の後半に抽苔することが推奨された。高価なブランチングポットを購入する経済的余裕がない場合、マーハーは植物を厚い砂利の層で覆ったマットで覆うことを提案し、カーティスは単に根元に 30 センチの土を鍬でかぶせるか、海砂、小石、または石炭灰を積み重ねることを挙げているが、両者ともこれでは収穫量がはるかに劣ると同意している。約 5 平方フィートの面積には、3 株からなる単一の根元があり、種子から 3 年間育てた後、少なくとも 1 シーズンに 2 回強制栽培することで、最大 30 センチの芽を 4 ～ 6 本得ることができるが、通常はそれよりはるかに少ない。[ 16 ] [ 21 ]
トーマス・ジェファーソンは1820年から1825年の間にモンティチェロでシーケールを栽培した。[ 22 ]イギリスの摂政ジョージ4世（1762年～1830年）が海辺の別荘として利用していたブライトンのロイヤル・パビリオンでも提供されていた。ヴィクトリア朝時代には、シーケールはイギリスで野菜として「非常に広く使われる」ようになっていた。人気の料理本『ミセス・ビートンの家政管理』ではアスパラガスの一種と呼ばれているが、芽キャベツ1かごが9ペンスと、最も高価な野菜の1つだった。[ 23 ] [ 24 ]栽培については、野菜栽培に関する古い本で議論されている。[ 25 ]イギリスでは、自生地での強制栽培と食用採取により野生の個体数が激減したが、この行為は20世紀初頭に禁止された。シーケールは人気が衰えたが、21世紀初頭にイギリスのシェフたちが再び流行させた。イギリスでは多くの農家が商業的に栽培している。[ 23 ]
オランダの北海に浮かぶ島、テクセル島では、小さな実験区画で海藻ケールが栽培されている。灌漑には、不純物を混ぜた海水が使われている。[ 26 ]
マーハーは、個人的には湯通ししたシーケールを珍味と考えていたと述べている。[ 16 ]カーティスは、20分間茹でて溶かしバターで覆ったシーケールは、キャベツの風味も少しあるものの、ほとんどのアスパラガスに似ていると述べている。彼がそれを出したほとんどの人はそれを好ましいと感じたと報告している。中にはキャベツと変わらないと感じた人もいたが、アスパラガスよりも優れていると感じた人もいた。カーティス自身は試したことはないが、誰かがそれでまともなシチューを作ったことがあると述べており、また、ピクルスにするのにも適しているかもしれないと推測している。[ 21 ]