マニシェヴィッツ

マニシェヴィッツ・カンパニー

会社種別	非公開企業
業界	コーシャ食品
設立	オハイオ州シンシナティ(1888 ) （1888年）
創設者	ドヴ・ベア・マニシェヴィッツ
本部	80 Avenue K、ニューアーク、ニュージャージー州 、 アメリカ合衆国[1]
サービスエリア	全国
製品	マツォ コーシャワイン コーシャ食品
所有者	Kayco Kosher & Beyond - ニュージャージー州ベイヨン
Webサイト	マニシェヴィッツ

マニシェヴィッツ（/ ˌ m æ n ɪ ˈ ʃ ɛ v ɪ t s / ;ヘブライ語: מנישביץ ）は、1888年にオハイオ州シンシナティで設立されたコーシャ製品のブランドであり、マツァとコーシャワインで最もよく知られています。1923年に公開企業になりましたが、1991年1月まで家族経営のままでした^{[2] 。その後、}プライベートエクイティファームに買収されました。2014年4月7日、プライベートエクイティファームのベインキャピタルの一部門であるサンカティアドバイザーが、投資会社ハービンジャーを含むグループから会社を買収しました^[3] 。世界最大のマツァ製造業者であり、アメリカ最大のコーシャブランドの1つであり、アメリカ初のマツァ輸出業者です。^[4]

マッツォは生地が膨らまないように、混ぜてから焼くまで非常に短時間で行う必要があるため、1800年代半ばまではシナゴーグに設置された専用のオーブンで焼くのが一般的でした。^[5 ] 1800年代半ばからは、専用の機械を備えた小さなパン屋で焼くのが一般的になりました。^[5]裕福でない家庭では簡単に手に入るものではありませんでした。^[5]

B.マニシェヴィッツ カンパニー LLC は、1888 年にオハイオ州シンシナティでラビドヴ ベア マニシェヴィッツによって設立されました。マニシェヴィッツは、マツォを簡単に包装して出荷できる形でカットして焼くことができる機械を設計しました。これにより、マツォの生産コストが下がり、ほとんどの米国のユダヤ人が入手しやすくなりました。^[5]同社は 1923 年に株式を公開し、 1990 年にコールバーグ & カンパニーが主導した経営陣による買収で4,250 万ドルで非公開化されるまで、公開企業のままでした。^{[6] [7] [8]} 1926 年までに、キュビエ プレス クラブは、同社を世界最大のマツォ製造会社、および米国初のフラットブレッド輸出業者と評しました。^[4]

1930年代、同社は製品を一年中製造するために、タムタムクラッカーを開発した。これは、創業者の曾孫であるローラ・マニシェヴィッツ・アルパーンが最近書いた本「マニシェヴィッツ：マッツォ・ファミリー」によると、小さな六角形のマッツォである（ただし、現代のタムタムはマッツォとはまったく異なる）。彼らの最初の製品である四角いマッツォは、マッツォ作りに革命をもたらした。家族の製造工程になるまで、マッツォを手で巻いて端を整えるという作業だった。機械でマッツォを作ることも非常に革新的だと考えられていた。^[9]同社は、ニューヨーク都市圏の大規模なユダヤ人コミュニティによりよく対応するために、1932年にニュージャージー州ジャージーシティのベイストリートに2番目の製造施設を建設し、^[10]シンシナティの施設は最終的に1958年に閉鎖された。

1990年、当時の2大競合企業であるストライト社とホロウィッツ・マルガレーテン社との価格協定により、同社は100万ドルの罰金を科せられた。^[11] 1998年、リチャード・A・バーンスタインがKKRから同社を買収した。^{[12] 2004年に社名が}RABフード・グループLLCに変更され、現在はマニシェヴィッツ・カンパニーとして知られている。^[10]

2007年から2014年まで、マニシェヴィッツはヘッジファンドのハービンジャー・キャピタルの所有だった。^[13]マニシェヴィッツは今でも世界トップのマツォ製造業者であり、アメリカでもトップクラスのコーシャブランドの1つである。^[6] 2011年6月14日、ニュージャージー州ニューアークのイースト・ワードにある80 Avenue Kに、 20万平方フィート（19,000 m ² ）の新しい施設がオープンし、同社の工場と本社の両方の役割を果たした。 ^[14] 2017年7月、同社はニュージャージー州の別の場所に移転するために施設を閉鎖し、169人の雇用を削減した。^[15]

マニシェヴィッツの主な革新は、手作業ではなく機械でマツォを作るというもので、当初は論争を巻き起こした。当時のラビの中には、宗教的な用途に受け入れられるためには、マツォは機械ではなく人間が作らなければならないと主張する者もいた。^{[6] [16]マニシェヴィッツは、}ハラハー（宗教的規則）を厳密に順守する姿勢を示すなどして、最終的にこれらの懸念を克服することができた。^[16]過越祭の期間中、同社は1日あたり最大851,000個のマツォを生産したと報告している。^[17]

マニシェヴィッツはホロヴィッツ・マルガレーテン・マッツォを買収し、グッドマン・マッツォとマカロンを製造している。マッツォに加えて、マニシェヴィッツのラベルが付いた食品には、クッキー、マカロン、パスタ、スープなどがある。RABに関連する他の有名なコーシャブランドには、カーメル、エリート、マザーズ、ロキーチ、ミセス・アドラーズ、トラディションなどがあり、これらの多くは独立したコーシャラベルとして成功した後にRABに買収された。^[18]

しかし、RABは名前以外マニシェヴィッツワインに関与していない。1986年から、同社はマニシェヴィッツのブランド名を、カナンデイグア・ワイン・カンパニー（現コンステレーション・ブランズ）の子会社であるマニシェヴィッツ・ワイン・カンパニーにライセンス供与していた。^{[19] 2021年に、このブランドは}E＆Jガロ・ワイナリーに買収された。^[20]

マニシェヴィッツワイナリーはニューヨーク州カナンデイグアにあります。^[21] E＆Jガロの所有物であり、同社は引き続きRABフーズからマニシェヴィッツの名前のライセンスを受けています。^[22]このワイナリーはレオ・スターによって設立され、1927年以来スター家によって運営されています。

マニシェヴィッツのワイナリーは、北米の多くの地域で広く販売されている、手頃な価格のコンコードワインで最もよく知られています。^[23]ラブルスカ種のブドウから作られ、大量の残糖が混ぜられています。^[24]コンコードは長年にわたり米国のメディアによってコーシャワインとして普及したため、過越祭を祝うために使われるワインであることがよくあります。しかし、マニシェヴィッツの甘いコンコードには、トウモロコシから得られる甘味料であるコーンシロップが含まれており、これは過越祭ではアシュケナージ系ユダヤ人の間では禁じられています。マニシェヴィッツは、過越祭用に特別なコーシャ瓶詰めのワインを製造しており、年間を通して使用されるコーンシロップではなくサトウキビで甘くしています。^{[25] [26]}

マニシェヴィッツワインや他のコーシャワインの甘さは、よくジョークのネタにされる。しかし、コーシャワインは必ずしも甘くある必要はない。アメリカ、そして南北アメリカ全般で甘いコーシャワインが普及している理由の1つは、ユダヤ人がアメリカに移住した初期の時代にまで遡る。当時、ユダヤ人は安息日や祝日に行われるキドゥーシュの儀式のために、コーシャワインを地元で生産する必要があった。ユダヤ人が定住した地域では栽培できるブドウ品種の選択肢が限られており、ワイン生産に使える時間も限られており、市場はハードサイダーが主流だったため、苦いワインが生まれ、それを飲みやすくするために甘くする必要があった。^[27]

甘口のマニシェヴィッツ種のワインは米国で非常によく知られているため、フランスとイスラエルのブドウ園を拠点とするコーシャワイン産業が米国でも成長していることは、コーシャワインを真剣に受け止めることに慣れていない米国人にとっては驚きであることが多い。^[19]

同社は広告に「Man-O-Manischewitz What a Wine!」というスローガンを使用している。同社とこの広告キャンペーンは、『マッドメン』シーズン5で新しいアカウントとして架空で表現されている。^[28]

• 同社は1991年に価格操作で100万ドルの罰金を科せられた。1982年から1986年にかけて、マニシェヴィッツは他の2つのマツォ製造会社と共謀し、過越祭期間中の製品価格を操作した。^{[2] [29]}
• 多くの正統派ユダヤ教徒は、宗教行事ではマニシェヴィッツブランドの製品を使用しないという長年の慣習を持っています。^[30]この一部は、土曜日の朝に、マニシェヴィッツの「ペサハのためのマツォ」というラジオ広告のスポンサーを務めたことに起因しています。このジングルは、シナゴーグから家に帰る途中、窓が開いていることから、この人々がこの会社にとって関心のない人々であることが明白な時期でした。つまり、彼らはこの会社の製品を家に持ち込まなかったのです。安息日の遵守を強調することが重要な問題です。^{[31] [32]}

• ストライト
• イェフダ・マツォス

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