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| ランディーズレストラン | |
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 エモンズ通りの建物の南東角から見たところ | |
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  ニューヨーク市内の場所  ランディーズレストラン（ニューヨーク）  ランディーズレストラン（アメリカ） | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1926年（初版）1995年（第2版） |
| 閉鎖 | 1979年10月（初版）2007年1月（第2版） |
| 以前の所有者 | アーヴィング・ランディ |
| 食品の種類 | シーフード |
| 住所 | 1929 エモンズアベニュー |
| 市 | ブルックリン |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 11235 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40°35′02″ 西経73°56′57″ / 北緯40.58389° 西経73.94917° / 40.58389; -73.94917 |
| 座席数 | 2,400～2,800（初版） 700～800（第2版） |
ランディーズ・レストラン（Lundy's Restaurant）は、ランディー・ブラザーズ・レストラン（Lundy Brothers Restaurant）としても知られ、ニューヨーク市ブルックリン区シープスヘッド湾地区の同名の湾沿いにあったアメリカンシーフードレストランである。ランディーズは1926年にアーヴィング・ランディーによってシープスヘッド湾のウォーターフロントのレストランとして設立されたが、5年後、元の建物は湾の再開発のために取り壊された。現在の建物は1934年か1935年にオープンし、[a] 1979年に閉店した。ランディーズの建物では1996年から2007年初頭まで別のレストランが営業していたが、その後建物はショッピングセンターに改装された。
かつてシープスヘッド湾に並んでいた数多くのシーフード レストランの最後の 1 つであるランディーズは、その料理でよく知られており、完成時には 2,400 から 2,800 席を備え、米国最大のレストランの 1 つでした。最盛期には、ランディーズは年間 100 万人の常連客にサービスを提供していました。
ニューヨーク市史跡保存委員会によって市の公式ランドマークに指定されているこの建物は、建築家ブロック＆ヘッセによってスペイン植民地復興様式で設計されました。建物の特徴は、複数層の赤瓦屋根、鉛ガラス窓、装飾的な鉄細工などであり、この建築様式はニューヨーク都市圏の他の建物ではほとんど採用されていません。
歴史
設立
ランディーズはシープスヘッド湾出身のフレデリック・ウィリアム・アーヴィング・ランディー（ 1895年頃- 1977年、通称「アーヴィング」）によって設立された。[3] [4]アーヴィング・ランディーは7人兄弟の長男で、父フレッドはブルックリン民主党の重要人物だった。[5]父を含むアーヴィングの男性親戚数人が、ランディー兄弟魚市場を経営し、1880年代初頭までにコニーアイランドとシープスヘッド湾の店で魚、ハマグリ、カキを卸売りしていた。[5] [6] [7] 1902年のランディー家の伝記によると、その頃にはマンハッタンビーチでも魚介類を売っていた。 [7]
20世紀初頭、アーヴィング・ランディは手押し車でハマグリを売るビジネスを始めた。1907年までに、彼はシープスヘッド湾に支柱を立ててハマグリバーをオープンした。16歳になるまでに、ランディは数人の従業員を雇っていたと主張した。[3]その後、第一次世界大戦中に、彼はアメリカ海軍に入隊した。[5]アーヴィング・ランディの兄弟クレイトンとスタンリーは、1920年1月にジャマイカ湾で家族のハマグリ養殖場の世話をしているときにボート事故で亡くなった。[8]
1923年、アーヴィングは、イースト21丁目とオーシャンアベニューの間にあるレストランを開店するために桟橋を購入した。この場所は、1906年からレストランとして桟橋を経営していたヘンリエッタ・シェアーが以前経営していた場所で、当初はテーブル2つで営業していた。当時、このエリアには他にシーフードレストランが1軒しかなかった。シェアーの店は、ランディが桟橋を購入するまでに235人の客を収容できる規模に拡大していた。[9] 1926年、ランディはレストランの経営をやめて桟橋を閉鎖した。レストランには「FWIL」の文字が飾られており、これは「フレデリック・ウィリアム・アーヴィング・ランディ」の略である。[5]アーヴィングの生き残った兄アレンと3人の姉妹がレストランを切り盛りした。[10]同年、アーヴィング・ランディは誘拐され、レストランは武装強盗に遭ったが、アーヴィングは比較的無傷で逃げ出した。[11] [12]
移転
工事
シープスヘッド湾のコミュニティが住宅地として発展するにつれ、ウォーターフロントの施設を改善する取り組みが行われた。シープスヘッド湾水路の水路は1916年までに浚渫され、漁船が停泊できるようになった。[5] 1922年にはニューヨーク市港湾委員会が湾をさらに浚渫し、岸に防波堤を建設し、ウォーターフロントのエモンズ・アベニューを80フィートから120フィート（24メートルから37メートル）に拡張する計画を立てた。[13]このプロジェクトの一環として、エモンズ・アベニューの南側に25の桟橋が建設され、北側には26の建物が建設される予定だった。[5]これにより、シープスヘッド湾はブルックリン・デイリー・イーグル紙が「現代のベニス」と表現したような場所になる予定だった。[14]シープスヘッド湾の開発はランディーズの元の場所の破壊を伴うため、アーヴィング・ランディーは、ベイサイド・ホテル・アンド・カジノの跡地であるエモンズ・アベニュー1901番地[5]の北側の歩道沿いにレストランを再建することを決定した。 [15]ランディーは、建築家ベン・ブロックとウォルター・ヘッセに新しい建物の設計を依頼した。1932年3月までに、彼の弁護士は「ウォーターフロントの建物の取り壊しが始まったらすぐに、ランディーズはエモンズ・アベニューの北側に60万ドルのレストランをオープンするだろう」と述べた。[5]
1931年、市はエモンズ通りを拡張するために、元のランディーズを含む湾岸のいくつかの建物を没収した。[16]大恐慌により、これらの建物は1934年半ばまで取り壊されず、エモンズ通りの北側の歩道に新しい建物の建設が開始されたため、さらなる進歩は遅れた。通常の業務に過度の混乱を避けるため、ランディーズは元のレストランの閉店を最後の瞬間まで待った。[5]当時の記録によると、移転は新しい建物がオープンしたときに「古い場所で最後のハマグリの殻をむく」のにちょうど間に合うように計画されたという。[17] 1934年4月までに解体工事が始まった。 [9]数十年後にブロック・アンド・ヘッセのパートナーとなったハーブ・シャラットは、「ブロックとヘッセとそのスタッフは24時間体制で働き、ウォルター・ヘッセ、ピエロ・ギアーニ（ブロック・アンド・ヘッセの建築家）、アーヴィング・ランディの監督の下、毎朝完成または未完成の設計図や詳細を現場に持ち込んだ」と述べている。 [17]ランディは1970年代を通じて、シープスヘッド湾の他のプロジェクトでもブロック・アンド・ヘッセを雇い続けた。 [ 18 ]
1930年代から1960年代
新しい建物は1934年か1935年にオープンした。[a] 1935年、ランディーズがオープンして間もなく、連邦政府は、アーヴィング・ランディーがレストランに保管していた酒類に対する税金を支払っていなかったとして、レストランを差し押さえると脅した。1935年6月の連邦政府の強制捜査と一時的な閉店の後、[19] [20]ランディーに同情的な裁判官は、ランディーズのバーを取り壊すという連邦政府の提案に対して差し止め命令を出した。[21] [22]その年の10月、ランディーは税金を払うことに同意した。[23] 1937年、天井の一部が崩落し、5人の客が負傷した。[24] [25] [26]同時に、フレデリック・ランディーは、元の建物の買収に対してニューヨーク市政府に85万3000ドルの補償を求めていた。 1939年に州裁判所は、ランディが受け取る損害賠償額は25万3000ドルに過ぎないとの判決を下した。[27]
ランディーズ・レストランの成功により、アーヴィング・ランディーはシープスヘッド湾沿いのウォーターフロントの不動産を購入できた。[28] [29]場合によっては、ライバルのレストラン経営者の事業も買収した。[30]一時期、彼の所有物には、東19丁目から東29丁目までのエモンズ・アベニューのウォーターフロントの不動産70軒すべてが含まれていた。[28]ランディーは不動産を転売することはなかったが、気に入ったビジネスマンに賃貸した。[29]その結果、シープスヘッド湾の他の地域ではアパートが開発されたにもかかわらず、エモンズ・アベニューの北側の大部分は1960年代初頭まで未開発のままだった。[31]ランディーは結婚せず、晩年は隠遁生活を送るようになった。[29]隠遁生活と富のため、ランディーは「ブルックリンのハワード・ヒューズ」として知られるようになった。[32]アーヴィング・ランディはめったに公の場に姿を現さなかったが、ある作家が「鉄拳」と呼んだようなやり方でレストランを経営しており、それがウェイターたちの陰気な表情の一因となったのかもしれない。[4]
ランディがオーシャンアベニュー沿いに建設した平屋建てのテレサ・ブリューワー・ルームは1945年に建設され、彼の甥が結婚したポップシンガーにちなんで名付けられた。ランディはこの頃レストランにエアコンを設置した。 [28]ランディ史上初の労働ストライキは1946年7月に起こり、組合との意見の不一致によりウェイターがストライキを起こした。 [33] [34]ストライキはその月の大半続いた。[35] 1947年、ウォルター・ヘッセが2階のパティオを囲った。[28]
1957年7月にはより大規模なストライキが始まり、賃金をめぐる争いで75人の従業員がストライキを起こした。 [36] [37]その後すぐにさらに200人の従業員がストライキを起こした。[38] [39 ]アーヴィング・ランディーは、ウェイターたちがストライキをやめなければレストランを永久に閉めると述べ、[37]ウェイターたちに対するコントロールを失ったと主張した。[38] [39]当時、レストランは平日平均2,000人の客にサービスを提供していたが、日曜日には10,000人、休日には15,000人にまで増加した。[38]ストライキ開始の数日後、彼はストライキのためランディーズは「二度と再開しない」と公式に発表した。[40] [41] 1957年9月にランディーズは人事異動後に間もなく再開するという報道があったにもかかわらず、[42] 12月に労働協約が成立するまでクラムバーを除くレストランの大部分は閉まったままだった。[43] [44]レストランは1968年に魚介類不足のため再び一時閉店した。[45]
衰退と最初の閉鎖
1970年代までに、ランディーズは数多くの問題に直面していた。1972年[46]と1974年11月の2度の武装強盗[47]、1974年12月の3度目の強盗未遂の後、レストランのマネージャーの1人が警官を強盗だと思い込んで銃撃戦になった[48] 。 [49] 1973年に衛生検査報告書が不利だったためレストランは一時閉店し、[50] 1975年にランディー兄弟のうち2人が殺害された後も経営は悪化した。[4] [51]アーヴィング・ランディーが1977年9月に亡くなる前の数年間、彼はますます孤立するようになり、[3]兄弟の殺害について警察に話すことさえ拒否した。[4]同年11月に火事でランディーズは被害を受けた。[52]
アーヴィング・ランディの死後、彼の2500万ドルの遺産は姪と3人の甥に分配された。その後の経営でランディーズ・レストランは赤字に陥り、経営が立ち行かなくなっていった。[29] [53]変化は周辺地域にも起きていた。シープスヘッド・ベイは他のニューヨーク市の近隣地域を悩ませた白人の流出や犯罪率の高さには見舞われなかったが、ウォーターフロントの経済はランディーズの成功に依存していた。 [29]生き残ったランディー兄弟は争いを解決できず、[2] [53]当局は1979年に、アーヴィング・ランディの長年の運転手を含む多数の人物がレストランから1100万ドルを横領していたことを発見した。[4] [54]ランディーズは1979年10月に閉店し、[b]「改装のため閉店」という看板が掲げられた。[29] [53]
放棄
ランディーズ・レストランの建物は1981年に投資会社リタス・グループに約1100万ドルで売却された。[57] [58]新しい所有者は、約14エーカー（5.7ヘクタール）の敷地に、コンドミニアム、ナイトクラブ、ホテル、専門店を備えた高層住宅開発を望んだ。 [57]建物はすぐに荒廃し、落書きでいっぱいになり、シープスヘッド湾の他の店も訪問者の全体的な減少により次々と閉店した。[55] [59] ニューヨークタイムズ紙は、地元当局は地域が荒廃しているとは考えていなかったが、「老朽化した木製ドックと、地元のランドマークであるエモンズアベニューのランディーズ・レストランの空きにより、この地域はかつてのような数の訪問者を引き付けることができなくなった」と書いている。[58]市政府は1987年にこの場所を博物館、店舗、63戸のマンションに転用することを提案したが、失敗に終わった。[60]
1986年には早くも、建物の外観を市のランドマークとして保存し、取り壊しから守る提案があった。[61]シープスヘッド湾美化グループの共同代表ピーター・ロメオは、ランディーズが放棄されたことでシープスヘッド湾沿いの経済発展に影響が出たと考え、ランディーズの修復を求めてロビー活動を始めた。[55]ロメオは建物を購入し、維持し、修復する開発業者を探し始めた。[55]ニューヨーク市ランドマーク保存委員会は1992年3月3日、この建物を市の公式ランドマークに指定した。 [62] [63]建物を所有していたシーサイド・レストラン開発公社はランドマーク指定を支持した。[62]ランドマーク指定の直後、所有者は建物を修復するために1000万ドルを探し始めた。[62] [63]その時点で、レストランの再開は少なくとも12回提案されていたが、失敗していた。[64]レストランのオーナーの許可を得て、[65]ロメオは1993年にファサードの落書きを30枚以上の壁画で覆いました。 [66]ニューヨーク市議会はその年の6月にランドマーク指定を承認しました。[67]
ショッピングプラザとして利用
最初の店舗と2番目のレストラン
ランディーズ・マネジメント・コーポレーションのドナルド・レントネック氏とスティーブ・パパス氏は、1994年にオーナーのシープスヘッド・ベイ・レストラン・アソシエイツ社からレストランの建物を49年間借り受け[59]、同年6月から改装工事を開始した。[60]ランディーズ・マネジメント・コーポレーションは、近くの空き地を公共公園に改装する代わりに、ランディーズの隣に100台分の駐車場を設置する許可を申し出た。[68]同社はランディーズの建物を小さなショッピングセンターに改装し始め、エモンズ・アベニューには2軒のレストラン（ランディーズの規模を縮小した復活店を含む）と、最大50店舗の店舗が入った。[69]タム・レストラン・グループ（フランクとジーン・クレテラ夫妻が率いており、セントラルパークのローブ・ボートハウスにあるボートハウス・カフェも経営していた[32] [70]）は、1995年1月に規模を縮小したランディーズの運営に同意した。[71]フランク・クレテラは、「ブルックリンのレストランについて話すと、必ず誰かが『ランディーズ』と言う」のでレストランを借りたと語った。 [72]ニーミッツ・デザイン・グループがレストランの改装に雇われた。[32]
タムは1995年12月6日に2号店のランディーズを再開した。[73] 2号店のランディーズは、1号店の半分ほどのスペースしか占めていなかった。[74]新しいランディーズの開店は、エモンズアベニューの開発の波に拍車をかけました。1996年3月までに、不動産所有者は、不動産価格が2倍になり、空きアパートが入居していると報告しました。以前は空き地だった土地が開発され、エモンズアベニュー沿いに2つのショッピングプラザとスポーツバーを含む新しいレストランやその他のビジネスがオープンしました。ランディーズ自体も、週末の予約で最大1か月待ちのリストがあり、レストランが再開したかどうかを尋ねる人がたくさんいました。[55]比較的辺鄙な場所にあるにもかかわらず（マンハッタンから約10マイル離れており、地下鉄やタクシーで簡単にアクセスできない）、ランディーズは人気があり、ロングアイランド東部からも常連客が訪れました。[32]タイムズ紙は後に、クレテラス夫妻が「ランディーズの復活を助けた」と書いた。[75] 1998年までに、元のランディーズの場所には日本食レストランもオープンし、小売スペースはオフィススペースに改装された。使われなかったスペースは後にランディーズ・ランディング・ショッピングプラザになったが、ショッピングスペースは当初は成功しなかった。[76]
タムはランディーズを米国中に数十の店舗を持つブランドに拡大する計画を立てていたが、[77] [78] 2000年後半に会社が財政問題を抱え始めたため、この計画は中止された。 [77]タムは2001年にマンハッタンのタイムズスクエア近くの西50丁目205番地に支店を開いたが、短期間しか続かなかった。[79] [80]ランディーズはタムが税金を支払わなかったため2003年5月に一時閉店したが、[81]タムが連邦破産法第11章の適用を申請した後すぐに再開した。 [82] [83]翌年までに、タムの社長トニー・ゴリオは「ビジネスは好調だ」と語った。[81]レストラン経営者のアフロディーテ・ディミトロウラコスが率いるザ・プレイヤーズ・クラブという家族経営の会社が、2004年12月にタムからランディーズを買収した。 [84]ディミトロウラコス家はレストランのメニューを拡大し、寿司バーを併設した。[78]ランディーズは2007年1月に再び閉店した。[56] [85]デミトロウラコス家が破産を申請し、数か月間家賃を支払っていなかったため、州裁判所がレストランの閉店を命じた。[86]
2000年代後半から現在
2号店のランディーズが閉店した後、レントネックはその場所を貸し出そうとした。[86] 2号店のあった場所は改装され、ランディーズ・ランディング・ショッピング・プラザに統合され、いくつかのレストランや企業が入居した。近隣住民は、ランディーズの場所の新しい入居者であるロシアをテーマにしたチェリーヒル・グルメ・マーケットが、その場所を根本的に変えていると感じていた。特に、住民は、マーケットを運営していたデイビッド・イサエフが入り口の上の「ランディーズ」の看板から文字を取り除いたことに反対した。[87] [88]市政府は、ランディーズが非海洋用途を禁止する区画に属していたため、マーケットが地元の区画条例に違反していると判断し、2008年後半にイサエフにその場所の改装をやめるよう命じた。[89]イサエフが市場の改訂計画を提出した後、工事は再開されたが、市場が依然として地元の区画整理条例に違反していたため、市の検査官は2009年4月に再び工事停止命令を出した。[90]市は合計でこのプロジェクトに対して46件の工事停止命令を出した。イサエフはこの論争について「私はイスラエルで戦争をしていたが、こんなことは見たことがない」と語っている。[91]市場の改修には最終的に700万ドルの費用がかかった。[88]
チェリーヒル・グルメ・マーケットが2009年5月にオープンすると、市の検査官はすぐにアイザエフにゾーニング条例違反の罰金を科した。[92] [93]当時、残りのスペースにはトルコ料理店と日本料理店が入居していた。[88]改修をめぐる論争にもかかわらず、マーケットは人気があり、クレインズ・ニューヨーク・ビジネス紙は「マーケットは地元のランドマークの復活に貢献した」と評した。[91]アイザエフが建物の入り口の上の看板を修復することに同意した後、[88] 2011年8月にLPCはゾーニング違反を免除した。 [94]アイザエフは同年後半にランディーズの敷地のゾーニングを変更するよう市に要請した。[88] [95] 2012年10月のハリケーン・サンディの余波で、シープスヘッド湾の水が溢れ、建物が浸水した。[96]ランディーズ・ランディング・ショッピングプラザのシープスヘッド湾に面したマサルズ・カフェの正面からは、ハリケーン・サンディのピーク時にランディーズの建物に流入した水位の高さが見て取れる。[97] 2015年、シーフードレストラン「シプラ」が、旧ランディーズの建物の西側に移転した。[98]
建物の共同所有者の一人であるディミトリオス・カロイディスが2019年に亡くなった後、彼の遺産相続人は建物の株式の25％を保持し、その価値は1100万ドルでした。もう一人の共同所有者である彼の兄弟のジョージ・カロイディスは、2021年にディミトリオスの遺産相続人を訴え、遺産相続人に株式の売却を強制しようとしました。[99]一方、フランク・クレテラは2023年にレストランの命名権をマークとサンドラ・スナイダーに譲渡し、2024年にレストラン自体はブルックリンのレッドフックに再オープンすると発表した。[100] [101]
建築
ランディーズレストランの建物は、ブロック＆ヘッセによるスペイン植民地復興様式で設計されました。 [102] [103]建築家は、シープスヘッド湾の海辺のリゾートと「現代のベニス」のデザインに溶け込みながら、常連客を魅了するのに十分な大きさの建物を作らなければなりませんでした。ランディーズが占める街区全体は、南側（エモンズアベニュー沿い）で250フィート（76メートル）、西側と東側（それぞれイースト19番街とオーシャンアベニュー沿い）で200フィート（61メートル）でした。[17]建物は、北西の角を除いてほぼ長方形の敷地で、北西の角には2つ の建物の一部が組み込まれています。+東19番街にある1 ⁄ 2階建てのベイサイドホテル。 [18]
ランディーズには、屋内と屋外のダイニング、クラムとリキュールのバー、キッチン、倉庫、セールスマンの待合室、トイレ、オフィス、スタッフラウンジなど、数多くのスペースがありました。以前のベイサイドホテルにはオフィス、ラウンジ、待合室、倉庫があり、オーシャンアベニューの1階建てのウィングにはバーがありました。[17]
本館
ランディーズを構成する主要な構造は、2階建てのスペイン植民地復興様式の建物で、ブロック＆ヘッセによって新しく建てられました。そのファサードには、空気を取り入れるために開けることができる大きな窓がありました。レストランの建設当時はエアコンはなく、窓からは湾の景色も見えました。[17]スペイン植民地復興様式の具体的な要素には、スタッコの壁、傾斜したミッションタイルの屋根、 2階のアーケード、大きな煙突、タイル張りの出入り口、装飾的な入り口のパビリオン、エモンズアベニュー沿いの各入り口にある木製のまぐさやグリルなどのディテールが含まれていました。[104]建物の建設当時、地中海スタイルは海辺のリゾートで一般的に使用されていたため、[105]ランディーズでスペイン植民地復興様式を使用すると、海辺のリゾートのように見えたでしょう。[104]
エモンズ通り沿いの南側のファサードが建物のメインファサードとなっている。その側には、下の 1 階からわずかに後退した囲まれた 2 階がある。両階の窓は大きな開き窓で、エアコンがなかった時代に設計されたものである。エモンズ通りのファサードには 21 のベイと 2 つの寄棟屋根のパビリオンがあり、1 階のベイはピラスターによって区切られている。エントランス ベイには元々、魚介類をテーマにした彫刻が施された木とガラスのドアと、タツノオトシゴやカニが描かれたガラスのファンライトがあった。エントランス ベイの上には、 fwil lundy brosという文字が浮き彫りにされている。他のベイには、突き出た石の窓枠がある。[18]
2階には、1階の対応する窓よりも幅が広く短い長方形の窓開口部があり、各エントランスパビリオンの上には3つの接眼窓開口部のグループがあります。長方形の窓は、装飾された中央セクションと透明な上部と下部の3つの垂直セクションで構成されています。2階の囲まれたポーチは、赤い波形の金属板屋根で覆われています。エントランスパビリオンの上の2階部分も囲まれています。[106]
北側または後面のファサードは、西側のキッチン棟（建物の北西角にあるベイサイドホテル別館に隣接）と東側のダイニングルーム棟の2つのセクションに分かれています。キッチン棟の1階にはキッチンがあり、窓用の長い水平のベイが4つありました。2階はダイニングエリアの延長部分で、スタッコの壁と開き窓がありました。ダイニングルーム棟には、2階から伸びる接眼窓のあるパビリオンが2つあり、その間には開き窓のある囲まれたポーチがあります。[106]
補助構造物
ベイサイド ホテルは建物の西側に組み込まれました。1934 年に、新しい建物との連続性を保つために、スタッコのファサードとスペイン植民地復興様式の要素を取り入れて再設計されました。[17]以前のホテルは、私道によってメインの建物から物理的に分離されています。地上レベルでは、建物の西側のファサード (イースト 19 番街に面している) は 4 つのベイで構成され、最南端のベイにドアがあります。2 階と 3 階にはそれぞれ 6 つの窓があり、最南端の地上レベルのベイに対応する窓が 2 つ、残りの 3 つのベイに対応する窓が 4 つあります。改装では、ホテルの建物の元の窓が拡張され、裏側のファサードには 2 階にアクセスできる外部階段が建設されました。[106]元のレストランが営業していたとき、ランディはパートナーのヘンリー リンカーと一緒に古いホテルに住んでいました。[4]
レストランのオーシャンアベニュー側は、酒類販売とクラムバーが入った独立した1階建てのウィングで、1947年に2階建てに拡張されました。オーシャンアベニューのファサードには8つのベイがあります。両端のベイには、切妻屋根とアーチ型の入り口があるエントランスパビリオンがあります。中央の6つのベイは、エモンズアベニュー側のベイと似たシンプルなデザインですが、これらの中間ベイの南端にもドアがあります。2階のデザインは、エモンズアベニュー沿いの2階ポーチと似ています。[106]
1945年、建物のオーシャンアベニュー側に1階建てのテレサ・ブリューワー・ルームが建てられた。[18]この部屋は1階建ての丸太と漆喰で覆われたフレーム構造で、オーシャンアベニューに面してモザイクの戦争記念碑がある。[106]
料理
ランディーズのメニューには、いくつかの料理の選択肢があった。ヴィレッジ・ヴォイスによると、「人気の料理には、生のハマグリの殻、小さなバタービスケット、トマトサラダ、とうもろこし、ショアディナー、マンハッタンクラムチャウダー、ハックルベリーパイとブレイヤーズアイスクリーム」などがあった。[74]その他の人気メニューには、ロブスター、カキ、エビ、新鮮な魚、鶏肉、ステーキ、アイスクリームなどがあった。伝えられるところによると、多くの客は、ランディーズの定番となった小さなバタービスケットだけを目当てに来たという。もう1つの人気料理は「ショアディナー」で、エビ、蒸しハマグリ、ジャガイモ、野菜、カニまたはカキのカクテル、ロブスターの半分と鶏肉、コーヒー、デザートが付いており、第二次世界大戦直後は5ドル（2023年の78ドルに相当）だった。[107]
復活したランディーズでは現代的なメニューが提供でき、[72]伝統的な魚介類と新しいイタリア料理、肉、鶏肉が含まれた。新しいレストランでは12種類のロブスターが提供され、客が食べる直前まで1,500ガロン (5,700 L) の貯蔵タンクに保管されていた。客はロブスターの識別タグを記念品として持ち帰ることができた。ブルックリン生まれのシェフ、ニール・クラインバーグが残りのメニューを監修し、クラムチャウダー、エビフライ、3段重ねのショアディナーなどが含まれていた。クラインバーグの経営下では、すべての料理が店内で焼かれ、ピザを焼くための薪オーブンも備えられていた。[32]
サービス
ランディーズは最盛期には米国最大のレストランの一つだったと報告されている。[103]様々な報告によると、客席数は2,400、[76] [108] 2,800、[4] [2] [74]もしくは3,000人だったという。[45]座席の半分は1階にあり、残り半分は2階にあった。[17] 1996年のバージョンでは700～800席だった。[10] [74]ニューヨーク市ランドマーク保存委員会の報告によると、通常の平日のランディーズは2,000人の客を収容でき、典型的な土曜日には10,000人の顧客を収容できた。母の日のような特に忙しい日には、15,000人以上の人々をランディーズで迎えることができた。[17] [41] [103]しかし、 AIAニューヨークガイド第5版では、忙しい日でもランディーズは1日に5,000食しか提供しなかったと述べられています。[102]
ウェイターのほとんどはアフリカ系アメリカ人だった。アーヴィング・ランディは「南部」の雰囲気を醸し出すためにアフリカ系アメリカ人を雇うことにこだわっていたためだ。[107]これは、ヨーロッパ系アメリカ人が大部分を占める周囲の地区とは対照的だった。[2] 1950年代半ば、ランディはコック、バースタッフ、ウェイターを含めて最大385人のスタッフを雇用していた。[17]ウェイターの証言によると、職場は多忙だった。ウェイターは12時間から14時間のシフトで働くことが多く、アーヴィング・ランディは些細な違反でもスタッフを解雇することで知られていた。[107]
ランディーズの全盛期の食事は、他のほとんどのレストランとは違っていた。レストランには席を用意する係員はおらず、予約も受け付けていなかった。[85] [107]到着した客は、空いているテーブルや空になりそうなテーブルを探すために広い店内に散らばり、客同士の口論になることもあった。ランディーズのその他の変わった習慣としては、ランディーが考案した「ロブスターよだれかけ」があり、これは客が着用するものだった。また、食事の終わりには、指をすすぐための水の入ったボウルが配られた。[107]
受付
料理評論家のミミ・シェラトンは、彼女のお気に入りの料理は「ハックルベリーパイ（ブルーベリーではない）、ビスケット、マンハッタンクラムチャウダー」だったと書いている。[109]コラムニストのジェームズ・ブレイディは、「日曜日の朝、教会の帰りに父にランディーズに連れて行かれ、父がクラムバーに立って1ダースのハマグリや牡蠣を食べ、私はオイステレットと呼ばれていた小さなクラッカーをかじった」ことを覚えていると述べた。 [110]劇作家のウェンディ・ワッサースタインは、1950年代半ばの母の日のピーク時について、「ウェイターが蒸し器やロブスターのしっぽを山盛りにした皿を押して通り過ぎ、私と弟は熱いビスケットを投げ合った」と述べている。[111]
ニューヨークタイムズのレイモンド・ソコロフは1971年に、レストランの建物は「漆喰の巨像」だと書いている。[112]料理そのものについて、ソコロフは「海岸でのディナーはたった8ドルで、スープのほか、ハマグリ、カキ、エビ、カニ肉のカクテル、蒸し器、半身焼きのロブスターと半身焼きのチキン、ポテト、野菜、アイスクリームまたはパイ、コーヒー、紅茶またはミルクがついてくる。パイ以外のリストにあるすべての品目は、シンプルだが正直言って成功している」と書いている。[112]作家のエリオット・ウィレンスキーは、AIAのニューヨークシティガイドの初版で、ランディーズを「大きくて、派手で、騒々しく、混雑していて... [そして] ニューヨークの誰にとっても特別なごちそう」と評している。[113]アーヴィング・ランディーが亡くなった後、1978年にニューヨーク誌のスタン・ギンズバーグは、ランディーズは「湾岸で最も有名で最も人気のあるレストラン」であり、「テーブルと椅子のあるムーア風の映画セット」のような雰囲気があると賞賛したと書いた。[114]
参照
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出典
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外部リンク
- 公式サイト（ archive.orgより。公式サイトは現在削除されています）