レイモンド・ソコロフ

レイモンド・ソコロフ
レイモンド・ソコロフが2012年オックスフォード食品・料理シンポジウムの全体会議で講演している様子
生まれる	( 1941-08-01 )1941年8月1日（83歳） デトロイト、ミシガン州、米国
職業	ニューヨークタイムズの料理評論家

レイモンド・ソコロフ（1941年8月1日生まれ）は、食に関する記事を数多く執筆している米国のジャーナリスト。2006年から2010年3月まで、ウォール・ストリート・ジャーナルの週末版で「外食」コラムを執筆した。

ソコロフは米国のデトロイト市で育ち、小学生の時に1952年と1953年の全国スペリング・ビーで2年連続26位、次いで2位になった。デトロイト郊外（ブルームフィールド・ヒルズ）のクランブルック中学校に進学し、1959年に卒業した。ハーバード大学を古典学で首席で卒業し、フルブライト奨学生としてオックスフォード大学ウォダム・カレッジで1年間過ごした後、ソコロフはハーバード大学に戻り2年間古典学の博士号取得を目指した。1965年に口頭試問に合格した。

1965年、ソコロフはニューズウィーク誌のパリ支局で外国特派員として働き始めた。1967年夏、彼はニューズウィーク誌の芸術記者として米国に戻った。

1971年、彼はニューヨークタイムズのレストラン評論家兼料理編集者となり、ニューヨークのレストランの装飾、伝説、政治、厨房の演出などを記事にまとめた。彼の批評は、四川料理と湖南料理が北米に上陸したことを初めて指摘した。彼はフランスのヌーベルキュイジーヌに注目した最初の英語ラ​​イターであった。

1975 年に彼はニューヨーク タイムズを離れ、ブルックリン ハイツの自宅でフリーランス ライターとしてのキャリアを積みました。1981 年にブック ダイジェストの編集者となり、その後ウォール ストリート ジャーナルの日刊紙レジャー & 芸術面の創刊編集者となり、2002 年までその職を務めました。彼は現在も全国紙に食に関する記事を執筆しています。

ソコロフは、ソコロフが「料理のリテラシー」に必要だとする世界の料理のレシピや短いエッセイを収録した『The Cook's Canon: 101 Classic Recipes Everyone Should Know 』など、数冊の料理本を執筆している。その他の著作には、フランスのソースのヒエラルキーに関する高く評価されている料理本『The Saucier's Apprentice』（1976年）、『Why We Eat What We Eat: How the Encounter between the New World and the Old World Changed the Way Everyone on the Planet Eats』 （1991年）、 AJ リーブリングの伝記『Wayward Reporter 』 （1980年）などがある。

アメリカ自然史博物館の自然史部門でアメリカ大陸の食習慣について長年執筆したコラム「味覚の問題」は、非常に空想的な伝統的な料理の歴史に調査された事実と論理的な推論を盛り込み、アメリカの地方料理への関心の復活に貢献しました。コラムの一部は『 Fading Feast: A Compendium of Disappearing American Regional Foods』（1981 年） としてまとめられています。

1980年に彼はメトロポリタン美術館の学芸員であったヨハンナ・ヘクトと結婚した。

彼はニューヨーク市に住んでいます。

• レイモンド・ソコロフ - ある人の肉は別の人の肉である - 1974 年 10 月の自然史誌に掲載された人食いに関する記事

• 収録：American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes、Molly O'Neill 編（Library of America、2007年）ISBN  1-59853-005-4