マスタードブランド一覧

マスタードは、シナピス アルバ（ホワイトマスタード、イエローマスタードとも呼ばれる）、ブラッシカ ジュンセア（ブラウンマスタード）、ブラッシカ ニグラ（ブラックマスタード）の 3 種類のマスタード植物のいずれかのマスタード種子から作られる調味料です。丸ごと、挽いた、割った、または傷つけたマスタード種子を水、酢、またはその他の液体、場合によっては他の香料やスパイスと混ぜて、明るい黄色から濃い茶色までの色のペーストまたはソースを作ります。

• アモラはディジョンマスタードで最もよく知られているフランスの会社です。ディジョンに拠点を置いています。アモラは現在[いつ?]ユニリーバの子会社です。

• クリーブランドのジョー・バートマンが作ったバートマン・オリジナル・ボールパーク・マスタードは、オハイオ州クリーブランド周辺のスポーツスタジアムで90年以上使用されているスパイシーなブラウンマスタードで、小売店でも販売されています。
• ボアーズヘッドは、白ワインとホースラディッシュを組み合わせた古いドイツのレシピに基づいてデリカテッセン風のマスタードを製造しています。^[1]同社はイエローマスタードとハニーマスタードも製造しています。

• コルマンズはイギリスの会社およびブランドです。1814年にノーフォーク州ノリッジで設立され、現存する最古の食品ブランドの一つです。コルマンズ イングリッシュ マスタードで最もよく知られていますが、さまざまな調味料を販売しています。ユニリーバの子会社です。

• Löwensenfはドイツの会社およびブランドです。同社は 1903 年にメス(当時は普仏戦争の結果ドイツ帝国の一部) で設立され、デュッセルドルフ マスタードで有名です。Develey Senf & Feinkost GmbH の子会社です。

• エドモンド・ファロは、フランスのボーヌ発のブランドで、さまざまなマスタード製品で知られています。同社は 1840 年に設立されました。
• フレンチは、アメリカの調理済みマスタードのブランドです。フレンチの「クリームサラダ」マスタードは、アメリカのイエローマスタードの元祖で、1904 年のセントルイス 万国博覧会でデビューしました。フレンチは現在、マコーミック & カンパニーの所有です。

• グレイ・プーポンはフランスのディジョンで生まれたディジョンマスタードのブランドです。^[2]グレイ・プーポンはカナダなどの他の国にも輸出されていますが^{[3] 、アメリカでは}クラフト・ハインツがブランドを所有しており^[4]、米国で製造されています。他のディジョンマスタードと同様に、グレイ・プーポンには少量の白ワインが含まれていますが、アメリカのグレイ・プーポンはフランスのものと異なり、アメリカのグレイ・プーポンには酢、砂糖、フルーツペクチン、スパイスが含まれていますが、フランスのグレイ・プーポンには含まれていません。^{[5] [6]}
• グルデンズは、フレンチズとグレイ・プーポンに次ぐアメリカ第3位のマスタード製造業者である。^[7] アメリカで最も古くから継続して営業しているマスタードブランドであり、現在は食品業界大手のコンアグラ・フーズが所有している。^[8]グルデンズは、マスタードシードとスパイスをブレンドしたスパイシーなブラウンマスタードで知られている。

• ハインツは、イエロー、スパイシーブラウン、ハニーマスタードなど、さまざまなマスタードを製造しています。
• ハンドルマイヤーはバイエルン風の甘いマスタードを製造するドイツのメーカーです。

• Idun は、マスタード、ケチャップ、その他さまざまな食品のノルウェーのブランドです。

• Keen's はMcCormick Foods Australia Pty Ltdのブランドです。Keen's マスタード パウダーは、細かく砕いたマスタード シードから作られています。
• Kozlik's は 1948 年に設立された家族経営のカナダのブランドで、36 種類以上のマスタードを製造しています。カナダ全土で販売されており、米国北東部でも限定的に販売されています。

• ブルックリンにあるシャルキュトリー会社「Les Trois Petits Cochons（三匹の子豚） 」は、フランス産のディジョンマスタードと全粒マスタードを販売している。^[9]
• レーヴェンゼンフ、バイエルン風の甘くてスパイシーなマスタード。^[10]

• マイユは1747年にマルセイユで設立されたフランスのマスタードとピクルスの会社で、当時は主に酢を製造していました。後にディジョンマスタードとコルニッションで有名になり、その後ディジョンに店舗を開きました。ユニリーバの子会社です。北米で流通しているマイユはアメリカ市場向けにカナダで製造されており、カナダで流通しているマイユはフランスから輸出されています。^[11] 2019年にユニリーバ米国社は、同社の「マイユ」ブランドのマスタードはフランス製のように見えるが、実際にはカナダ製であると主張する消費者からの集団訴訟に直面しました。^[12]
• マスターフーズは、マスタード、トマトソース、その他さまざまな食品を扱うオーストラリアのブランドです。
• モー- ムタルド・ド・モー、別名ポメリーはディジョンのマスタードです。

• Plochman's は、Plochman, Inc. が製造するアメリカのマスタードブランドで、樽型のボトルで知られています。
• クロアチアのコプリヴニツァに拠点を置く食品会社ポドラフカは、マスタードのブランドを製造しています。

• スタジアムマスタードは、米国全土のスタジアムやアリーナで提供される、少し辛いブラウンマスタードの商標名です。^[13]
• Silver Spring Foods は1929 年に設立された家族経営の企業です。同社はホースラディッシュの最大手の栽培・生産者であり、特製マスタードのラインも豊富に揃えています。

• トミーはネスレが所有するスイスの食品ブランドで、マスタードやマヨネーズ、サラダドレッシングなどの調味料を製造しています。
• トゥルン・シナッピ– フィンランド産のマスタード。マッカラ（ソーセージ）と一緒によく使われます。

• ウィリアムズ・ソノマは様々な種類のビールマスタードを生産している。^[14]

• ルイジアナ州ニューオーリンズに本拠を置くザタレインズは、マスタード^[15]やその他の調味料やスパイスを生産しています。

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  イギリス、ノリッジのロイヤル アーケードにあるコルマンズ マスタード ショップ & ミュージアム
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  19世紀後半頃のマイユの陶器製マスタード瓶

• マスタードオイル
• 国立マスタード博物館
• 調味料一覧
• ブランド調味料一覧

• ウィキメディア・コモンズのマスタード関連メディア
• ウィクショナリーのマスタードの辞書定義