アルピニア・ガランガ

アルピニア・ガランガ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	アルピニア
種：	A.ガランガ
二名法名
	アルピニア・ガランガ; （L.）ウィルド

Alpinia galanga [^1]はショウガ科の植物で、根茎はユナニ医学のハーブとして、またアラブ料理や東南アジア料理のスパイスとして広く使われています。これは「ガランガル」として知られる4つの植物のうちの1つです。一般名には、グレーター・ガランガル、レンクアス、ブルー・ジンジャーなどがあります。

名前

「ガランガル」という名前はおそらくペルシャ語の クランジャンまたはアラビア語の カランジャンに由来しており、これは中国語のガオ・リャンジャンを翻案したものである可能性があります。北インドでの名前は、サンスクリット語のkulanja、ヒンディー語のkulanjan、ウルドゥー語のkholinjanなど、同じ語源に由来しています。^[2]

一方、「lengkuas」という名前は、マレー語の lengkuasに由来します。これは、西マレー・ポリネシア祖語の *laŋkuasに由来し、Ilokano langkuásなどの同族語があります。タガログ語、ビコル語、カパンパンガン語、ビサヤ語、マノボ語 langkáuasまたはlangkáwas。アクラノン・ エンカワス;カダザン・ドゥスン・ ホンクアス;イダアン ・レンクアス;ンガジュ・ダヤク・ ランクアス;そしてイバン・ エンクアス。名前のいくつかは一般化されており、ゲットウ属の他の種やウコンガジュツにも適用されています。^[3]

ゲットウガランガは、ジャワ語でラオス、スンダ語でラジャとも呼ばれます。他の名前には、カンボジアではロムデン(រំដេង)などがあります。ミャンマーのパ・デ・カウ(ပတဲကော )タイのカー(ข่า)南京(ナンキョウ、南姜)日本;および中国語のhóng dòu kòu (紅豆寇) 。^[4]テルグ語では「పెద్ద దుంపరాష్టము」または「పెద్ద」と呼ばれます。「」。タミル語では「பேரரத்தை」または「பெரியரத்தை」（「ペリーヤ・ラー・タイ」）として知られ、シッダ医学や料理で広く使用されています。スリランカではアラタ（අරත්ත）として知られています。^[5]

家畜化の歴史

レンクアスは南アジアと東南アジア原産です。スパイス貿易時代の栽培の中心地はジャワ島でしたが、今日でも東南アジアの島嶼部、特に大スンダ列島とフィリピンで広く栽培されています。栽培は東南アジア大陸にも広がっており、特にタイで有名です。^[6]^{[7]レンクアスは、}台湾のカバラン族がナネルを作るのに使う葉の原料でもあります。ナネルは、オーストロネシア文化圏でよく見られる伝統的な子供のおもちゃとして使われる巻葉楽器です。^[8]

説明

この植物は、高さ2メートル（6フィート7インチ）にもなる固い茎の塊の根茎から成長し、赤い果実をつける長い葉が豊富にある。 ^[9]常緑多年草である。^[9]この植物の根茎は、料理に最もよく使われる「ガランガル」である。食品や伝統医学での使用で高く評価されている。根茎は、柑橘類、黒コショウ、松葉を思わせる刺激臭と強い味がある。赤と白の栽培品種は異なる用途で使用されることが多く、赤の栽培品種は主に薬用、白の栽培品種は主にスパイスとして使用される。^[6]^[7]赤い果実は伝統的な中国医学で使用され、カルダモンに似た風味がある。

料理での使用

根茎は、トムカーガイなどのタイのカレーやスープによく使われる材料で、生のまま塊のまま、または薄切りにして潰し、カレーペーストに混ぜて使われます。

また、フィリピンのマンサカ族の間では、伝統的に蜂蜜と一緒に発酵させてバイスと呼ばれるワインを生産している。^[10]

伝統医学

「チューイング・ジョン」、「噛む小さなジョン」、「裁判の根」という名前で、アフリカ系アメリカ人の民間療法やフードゥー民間魔術で使用されています。^[要出典]ウナニ医学では、「A.ガランガ」は「クランジャン」と呼ばれ、その作用と用途は、アル・カヌン・フィッティブ『医学典範』、マグザヌル・ムフラダスなどの多くのウナニ古典文献に記載されています。ムカウィ・カルブ（強心剤）、ムファレ、ムナフィス・バルガム、ムカウィ・メダ、ムカウィ・バなどと考えられています。喘息、咳、喉の痛みなどの病気に使用されます。クランジャンを成分として含む有名なウナニ薬には、ハッブ・エ・ジャドワール、ジャワリッシュ・ジャリヌス、ジャワリッシュ・ウード・シリンなどがあります。

アーユルヴェーダでは、 A. galanga（サンスクリット語：rasna ）をヴァータ・シャーマナの薬とみなしています。タミル語でபேரரத்தை（ perarathai ）として知られるこの形のショウガは、タミル語でathi-mathuram（Glycyrrhiza glabra ）と呼ばれる甘草の根と一緒に風邪や喉の痛みの民間療法として使用されます。^[要出典]

化学成分

アルピニア・ガランガの根茎にはフラボノールのガランギンが含まれています。^[11]

根茎にはガランゴールと呼ばれる油が含まれており、これを分留するとシネオール（薬効成分あり）、ピネン、オイゲノールなどが生成されます。 ^[12]

参照

参考文献

^ デューク、ジェームズ A.; ボーゲンシュッツ・ゴドウィン、メアリー・ジョー; デュセリエ、ジュディ; ペギー・アン・K. デューク (2002)。『薬草ハンドブック』（第 2 版）。フロリダ州ボカラトン：CRC プレス。350 ページ。ISBN 978-0-8493-1284-7. 2011年3月1日閲覧。
^ KV, Peter編 (2012).ハーブとスパイスのハンドブック。第2巻（第2版）編集。Woodhead Publishing。ISBN 9781845697341。
^ ブラスト、ロバート; トラッセル、スティーブン (2013)。「オーストロネシア語比較辞典：進行中の作業」。海洋言語学。52 (2): 493–523。doi : 10.1353/ol.2013.0016。S2CID 146739541 。
^ ケイズ、スタンレー J. (2011)。世界の栽培野菜：多言語オノマティクス。ワーゲニンゲンアカデミックパブリッシャーズ。p. 60。ISBN 9789086861644。
^ 「スリランカのアーユルヴェーダ植物：植物の詳細」。
^ ab Hoogervorst, Tom (2013). 「もし植物が話せたら…：インド洋における近代以前の生物学的転座の再構築」（PDF）。Chandra, Satish、Prabha Ray、Himanshu（編）『海、アイデンティティ、歴史：ベンガル湾から南シナ海まで』。Manohar。pp. 67–92。ISBN 9788173049866。
^ ab Ravindran, PN; Pillai, Geetha S.; Babu, K. Nirmal (2004). 「十分に活用されていないハーブとスパイス」。Peter, KV (編)。ハーブとスパイスのハンドブック。第 2 巻。Woodhead Publishing。ISBN 9781855737211。
^ Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). 台湾原住民族の楽器の分類(PDF) (PhD). オタゴ大学。
^ ab "ゲットウガランガ - 植物ファインダー". www.missouribotanicalgarden.org 。2024 年4 月 18 日に取得。
^ ガルシア、イアン・ラブ (2019 年 2 月 28 日)。「マラグサンに戻ってきました」。ミンダナオタイムズ。
^ Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). 「Alpinia galanga (Linn.) Willd 由来の抗リーシュマニア性フェニルプロパノイド」. Indian Journal of Experimental Biology . 48 (3): 314–7. PMID 21046987.
^ ラサダ・マット・アリ;ザイノン・アブ・サマ。ニック・ムサーダ・ムスタファ。ノルハラ・フセイン (2010)。 ASEAN のハーブと薬用植物(PDF)。東南アジア諸国連合。 p. 29.ISBN 978-979-3496-92-42017年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。

さらに読む

ガランガル
シェファー、JJC & ヤンセン、PCM、1999 年。ゲットウガランガ (L.) ウィルド。[インターネット] Proseabase からの記録。 de Guzman、CC および Siemonsma、JS (編集者)。 PROSEA (東南アジア植物資源) 財団、インドネシア、ボゴール。 [1]

外部リンク

Alpinia galanga (L.) Willd. 薬用植物画像データベース (香港バプティスト大学中医学部) (中国語) (英語)

[Duke2002-1] デューク、ジェームズ A.; ボーゲンシュッツ・ゴドウィン、メアリー・ジョー; デュセリエ、ジュディ; ペギー・アン・K. デューク (2002)。『薬草ハンドブック』（第 2 版）。フロリダ州ボカラトン：CRC プレス。350 ページ。ISBN 978-0-8493-1284-7. 2011年3月1日閲覧。

[Peter-2] KV, Peter編 (2012).ハーブとスパイスのハンドブック。第2巻（第2版）編集。Woodhead Publishing。ISBN 9781845697341。

[blusttrusell-3] ブラスト、ロバート; トラッセル、スティーブン (2013)。「オーストロネシア語比較辞典：進行中の作業」。海洋言語学。52 (2): 493–523。doi : 10.1353/ol.2013.0016。S2CID 146739541 。

[4] ケイズ、スタンレー J. (2011)。世界の栽培野菜：多言語オノマティクス。ワーゲニンゲンアカデミックパブリッシャーズ。p. 60。ISBN 9789086861644。

[5] 「スリランカのアーユルヴェーダ植物：植物の詳細」。

[Hoogervorst2013-6] Hoogervorst, Tom (2013). 「もし植物が話せたら…：インド洋における近代以前の生物学的転座の再構築」（PDF）。Chandra, Satish、Prabha Ray、Himanshu（編）『海、アイデンティティ、歴史：ベンガル湾から南シナ海まで』。Manohar。pp. 67–92。ISBN 9788173049866。

[Ravindran2004-7] Ravindran, PN; Pillai, Geetha S.; Babu, K. Nirmal (2004). 「十分に活用されていないハーブとスパイス」。Peter, KV (編)。ハーブとスパイスのハンドブック。第 2 巻。Woodhead Publishing。ISBN 9781855737211。

[8] Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). 台湾原住民族の楽器の分類(PDF) (PhD). オタゴ大学。

[:0-9] "ゲットウガランガ - 植物ファインダー". www.missouribotanicalgarden.org 。2024 年4 月 18 日に取得。

[Garcia-10] ガルシア、イアン・ラブ (2019 年 2 月 28 日)。「マラグサンに戻ってきました」。ミンダナオタイムズ。

[11] Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). 「Alpinia galanga (Linn.) Willd 由来の抗リーシュマニア性フェニルプロパノイド」. Indian Journal of Experimental Biology . 48 (3): 314–7. PMID 21046987.

[12] ラサダ・マット・アリ;ザイノン・アブ・サマ。ニック・ムサーダ・ムスタファ。ノルハラ・フセイン (2010)。 ASEAN のハーブと薬用植物(PDF)。東南アジア諸国連合。 p. 29.ISBN 978-979-3496-92-42017年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF）。