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| アルピニア・オフィシナラム | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属: | アルピニア |
| 種： | A. オフィシナラム
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| 二名法名 | |
| アルピニア・オフィシナラム | |
| 同義語 | |
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Languas officinarum (ハンス) PHHô | |
Alpinia officinarum は、小ガランガルとしても知られ、東南アジアで栽培されているショウガ科の植物です。原産地は中国で、名前の由来となっています。高さは1.5～2メートルに成長し、 [1]長い葉と赤みがかった白い花を咲かせます。ガランガルと呼ばれる根茎は、甘くスパイシーな風味と芳香があり重宝されています。アジア全域でカレーや香水に使用されており、以前はヨーロッパでも広く使用されていました。 [要出典]薬草としても使用されます。
語源
この属は、17世紀イタリアの植物学者で、外来植物を専門とするプロスペロ・アルピーニにちなんで名付けられた。「ガランガル」という言葉は、この植物を意味する中国語「高良薑」（広東語で「gou-loeng-goeng」、北京語で「gao-liang-jiang」）のアラビア語形に由来している。 [2] [3]タミル語では「சிற்றரத்தை」または「சித்தரத்தை」（「シータラタイ」）として知られ、シッダ医学や料理に広く使用されている。
説明
この草本植物は高さ2メートルまで成長します。葉は披針形（細長い）で、花は赤い縞模様の白い花で、先端の穂から生えています。ガランガルと呼ばれるこの植物の根茎は細くて丈夫で、この植物が栽培される主な理由です。オレンジ色の果肉に茶色の皮が付いており、芳香と甘い味があります。これらは、より強い松のような辛味を持つオオガランガルよりも小さく、より甘いオオガランガルの根茎にはない辛味があります。[2] [3]
用途
ガランガルの根茎は古代および中世ヨーロッパで広く使用されており、バラの香りと甘いスパイスの味がすると言われていました。[2]ヨーロッパでの使用は劇的に減少しています。
アジアでは根茎を粉末にしてカレーや飲み物、ゼリーなどに利用します。[2]インドでは抽出物を香水に使用し、タタール人はお茶として利用します。[3]
アルピニア・オフィシナラムにはフラボノールである ガランギンが高濃度に含まれています。[4]歴史的には、根茎には刺激作用と消化促進作用があると考えられていました。[2]
分布
ガランガルは中国原産で、主に海南島を含む南東海岸で育ち、日本、タイ、ベトナムでも栽培されています。[2] [5] インドでも栽培されています。香港はガランガルの販売と流通の商業的中心地です。[2]
一般的な名前の混乱
一般名「ガランガル」は、最も適切にはAlpinia officinarumを指すが、インドネシア、マレーシア、その他の東南アジア諸国で使用されている、胡椒のような樟脳の味がするKaempferia galangaなどの他の植物に誤って適用されることもある。Cyperus longusは「ガリンガル」と呼ばれることもあり、スパイシーでデンプン質の根茎が料理に使用され、同様の用途がある。[2] Boesenbergia rotundaは、チャイニーズジンジャーまたはフィンガールートとも呼ばれ、時々「ガランガル」と呼ばれることもある。
参考文献
- ^ 「Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - Bamboo Land Nursery QLD Australia」。Bamboo Land。
- ^ abcdefgh グアルティエロ・シモネッティ (1990)。スタンレー・シューラー (編)。サイモン＆シュスターのハーブとスパイスガイド。サイモン＆シュスター社ISBN 978-0-671-73489-3。
- ^ abc Grieve, M.「ガランガル」。A Modern Herbalより、1931年。
- ^ Ciolino, HP; Yeh, GC (1999). 「フラボノイドガランギンは CYP1A1 活性の阻害剤であり、アリール炭化水素受容体の作動薬/拮抗薬である」。British Journal of Cancer . 79 (9/10): 1340–1346. doi :10.1038/sj.bjc.6690216. PMC 2362711. PMID 10188874 .
- ^ グエン・ティエン・バン (2005)。Danh lục các loài thực vật Việt Nam.タップ III (ベトナム語)。ハノイ: Nhà xuất bản Nông nghiệp。 p. 490。
外部リンク
- Alpinia officinarum ハンス薬用植物画像データベース（香港バプティスト大学中医学部）（中国語） （英語）
- 高良薑、Lesser Galangal Rhizome、Gao Liang Jiang 漢方薬標本データベース (香港バプティスト大学中医学部) (中国語) (英語)