Loading article…
キムチチャーハン[ 1 ]またはキムチポックムパプ[ 1 ]（韓国語：김치볶음밥 ）は、韓国で人気の料理であるポックムパプ（「チャーハン」）の一種です。 [ 2 ]キムチチャーハンは、主にキムチと米で作られ、刻んだ野菜やスパムなどの肉類といった他の材料も加えられます。[ 2 ]
キムチチャーハンを作る際には、残った冷やご飯と熟しすぎたキムチが好まれることが多い[ 3 ]。熟しすぎたキムチは、作りたてのキムチとご飯に比べて風味と食感が豊かになるため、キムチチゲを作る際にも使用できる[ 2 ] 。 [ 3 ]下準備として、キムチの具材である余分な「キムチソ」（김치소）、主に千切りにした大根、ネギ、チョッカル（発酵塩漬けの海産物）をキムチから取り除く。次に、キムチを絞って塩水を捨てる。この工程を完了しないと、出来上がった料理の食感がべちゃべちゃになることがある。
キムチとご飯に加えて、キムチチャーハンにはさまざまな具材を入れることができます。[ 3 ]豚肉やスパムが最も一般的ですが、牛肉、鶏肉、ベーコン、ハム、ツナ缶、エビも使用できます。肉の代わりにキノコを使用することもできます。その場合、材料の名前が料理名の前に付けられ、「ボソッキムチポックムバプ」（버섯 김치볶음밥 ;文字通り「キノコキムチチャーハン」 ）のようになります。肉の材料は、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニなどの野菜と一緒に刻んで料理に入れます。ただし、材料は個人の好みや機会によって異なります。少量の刻んだニンニクとスライスしたピーマンを調味料として使用できます。これらの材料は、少量の植物油またはゴマ油でフライパンで炒めます。
調理済みの料理を皿やボウルに盛り付けた後、目玉焼きを上に乗せることもあります。[ 3 ]風味を高め、飾り付けをするために、細かく刻んだ海苔、刻んだネギ、ゴマを上に散らすこともよくあります。
キムチチャーハンは安価で手軽に作れるため、高価な食事を買う余裕のない一人暮らしの学生に好まれています。[ 3 ]キムチチャーハンは、ブンシクジョム（「ブンシク屋」）の昼食としても人気があります。辛い料理なので、通常はタンムジと、ミヨクグク（「ミヨクスープ」） [ 4 ]やコンナムルグク（「豆もやしスープ」）などのマイルドで温かいスープを小鉢に入れて添えて提供されます。夏には、冷たいトンチミ（大根で作った白くて水っぽいキムチ）を添えることもあります。
キムチチャーハンの人気は韓国のポップカルチャーにも反映されている。1980年代後半に人気を博した男性歌手のビョン・ジンソプは、「願い」（ 희망사항）という曲の中で、理想の彼女は美味しいキムチチャーハンを作ってくれる人だと歌っている。テヤンは2010年の曲「I Need A Girl」の中で、理想の彼女は自分が作ったキムチチャーハンを食べてくれる人だと歌っている。[ 3 ] [ 5 ]
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=（ヘルプ）