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ジョック・ゾンフリロ | |
|---|---|
 2017年のゾンフリロ | |
| 生まれる | バリー・ゾンフリロ 1976年8月4日 グラスゴー、スコットランド |
| 死亡 | 2023年4月30日（46歳） メルボルン、オーストラリア |
| 職業 |
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| 知られている | マスターシェフオーストラリア審査員 |
| 配偶者 |
ローレン・フリード （2017年卒業 ） |
| 子供たち | 4 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | |
以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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バリー・「ジョック」・ゾンフリロ[1] （1976年8月4日 - 2023年4月30日）は、スコットランドのシェフ、テレビ司会者、レストラン経営者。オラナ財団の創設者であり、マスターシェフ・オーストラリアの審査員でもあった。
若いころ
ゾンフリロはスコットランドのグラスゴーで生まれ、エアで育った。[2]父のイヴァンは理髪師で、母のサラは美容師だった。[3]母の家族はスコットランドのエアシャー州ダルメリントン出身で、父はイタリアのスカウリ出身である。 [4]彼にはカーラという姉がいた。[3]ゾンフリロはエアのベルモントアカデミーに通った。[2]
キャリア
料理長に昇進
ゾンフリロは12歳のとき、姉がウェイトレスをしていたレストランでパートタイムの皿洗いとして厨房で働き始めた。[1] 3週間後、シェフの一人がバイク事故に遭ったことをきっかけに、彼はレストランで料理を学び始めた。[1]ゾンフリロは15歳で学校を辞め、ターンベリーホテルの厨房で見習いを始めた。[5]彼はこの頃からヘロインなどの薬物を使い始めたと述べている。[1] 1993年、16歳のとき、ゾンフリロは若手スコットランド人シェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。[1]
ゾンフリロは見習いを終えると、チェスターにあるミシュラン1つ星のアークル・レストランに就職した。[6]アークルで働いている間、彼はヘロイン中毒の資金を得るために麻薬を売り始めたと主張した。[1]ゾンフリロは、ダイニングルームで聞いた汚い口調の暴言の後、レストランから解雇された。[3] [7]
ゾンフリロは次にロンドンに行き、マルコ・ピエール・ホワイトのレストラン「ザ・レストラン・マルコ・ピエール・ホワイト」で働いた。[3]また、クアグリノズやチャプター・ワンでもデイビッド・キャバリエと共に働いた後、1994年に12か月間オーストラリアに渡った。旅人だった彼は、シドニーのレストラン41でディートマー・ソーイアに雇われるまで、働きたいと思っていたレストランの多くから断られた。調理師としてスタートしたゾンフリロは、 2か月後にスーシェフに昇進した。 [3] [6]
ビザの期限が切れると、ゾンフリロはロンドンに戻り、ゴードン・ラムゼイのオーベルジーヌで3か月間働いた。その後、オークルームとレ・サヴールでホワイトのもとで働き、その後ファーマシーに入社した。[5] [8]ゾンフリロは22歳のときに、コーンウォールのトレザントンホテルで初めての料理長に任命された。[6]
オーストラリアに移住
ゾンフリロは2000年にオーストラリアに移住した。[9]彼はシドニーに到着した時にヘロインを断ち、それ以来ずっとクリーンなままであると述べている。 [ 1] [10]彼はレストラン41の料理長になり、そこでオーストラリア産の食材を料理に使い始めた。[3] 2002年、ゾンフリロは仕事が遅すぎるという理由で見習いシェフのズボンに火をつけた。シェフのマーティン・クラマーは手に火傷を負った後ゾンフリロを訴え、2007年に7万5000ドルを超える損害賠償を勝ち取った。[1] 2007年5月、クラマーの債権者による申し立てが連邦治安判事裁判所で認められ、ゾンフリロは破産宣告を受けた。[11] [12]クラマーによると、「彼[ゾンフリロ]は私に1セントも支払わなかった」という。[1]
ゾンフリロは事件後、レストラン41から解雇された。[1]彼は厨房機器の輸入・販売やコンサルタント業務を始め、その後アデレードに移りオーストラルで短期間働いた。[5] 2011年、ゾンフリロは南オーストラリア州のペンフォールズ・マギル・エステート・レストランの料理長に任命されたが、18か月後に退職した。[9]
レストラン
2013年11月、彼はアデレードにOranaとStreet ADLをオープンしました[13]。 2017年9月、Street ADLをBistro Blackwoodに置き換えました。[14] 2017年8月、OranaはGourmet Traveller誌によってオーストラリアの2018年レストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。[15]同年、ZonfrilloはThe Australian誌でオーストラリアの2018年最もホットなシェフに選ばれました。 [16] 2018年10月、OranaはThe Good Food Guideによってオーストラリアの2019年レストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2019年と2020年のChef Hat Awardsで3つ星レストランになりました。[17]
2016年と2017年、ゾンフリロはNonna Mallozziという固定式のフードトラックを経営し、イタリア料理を提供していた。 [18]ゾンフリロは2018年12月にMallozziというバーを開店した。[19]営業中に14万ドルを超える損失を出したため、2019年7月に閉店した。[20] 2019年後半にはBistro Blackwoodが閉店し、続いて2020年3月にOranaが閉店した。[1] 2020年10月5日、レストランを運営する会社は、約320万ドルに上る多額の未払い債務を抱えて自主管理に入り[21] [22] [23] 。 [1] 2020年10月に管財人がASICに提出した予備報告書には、レストラン会社が支払い不能状態で取引していたかどうか、不当な優遇措置や取締役の義務違反の可能性があったかどうか、関連当事者への融資について初期調査が行われていることが記録されている。[24]ゾンフリロはオラナの閉鎖後、アデレードヒルズにある実家を売却しなければならなかった。 [25]
オラナ財団
2016年、ゾンフリロはオーストラリア先住民の歴史的な調理法と食材を保存するためにオラナ財団を設立しました。財団は2017年10月にグッドフードガイドフードフォーグッド賞を受賞しました。 [26]財団のプロジェクトの1つは、アデレード大学と提携して作成された1,443種のアボリジニ食用植物のデータベースでした。2020年9月に開始されたこのデータベースは、植物の栄養プロファイル、味、風味、最適な調理方法に関する情報を提供しました。[1]
2020年8月、オーストラリアン紙はゾンフリロ氏の財団運営に関して疑問を呈した。 [27]ゾンフリロ氏はオーストラリア連邦裁判所に同紙を相手取り名誉毀損訴訟を起こした。 [28] オーストラリアン紙の発行元ネイションワイド・ニュースは訴訟を和解した。 2020年12月17日、オーストラリアン紙に謝罪文が掲載され、ウェブサイトでも公開された。[29]
テレビ
2014年、ゾンフリロはディスカバリーチャンネルの番組「ノマド・シェフ」の司会を務め、10か国のコミュニティを旅して食材の収集や調理方法を学びました。[30] [31] 2015年には、料理リアリティ番組「レストラン・レボリューション」の司会を務めました。[8] 2016年、ゾンフリロはアデレードの姉妹都市である青島のシェフ、ク・ジャンミンと「シェフ・エクスチェンジ」の司会を共同で務めました。2シーズンにわたって放送されたこの番組は、2人のシェフが互いの料理とワインの文化を探ることに焦点を当てていました。[32] [33] [34]
2019年10月、ゾンフリロはメリッサ・レオンやアンディ・アレンとともに、マスターシェフ・オーストラリアの新審査員の一人として発表された。[35]彼は以前、3シーズンにわたってこの番組にゲストシェフとして出演していた。[8]
2020年7月、ゾンフリロは2020年のジュニアマスターシェフオーストラリアの審査員の一人として発表されました。[36]
その他の仕事
ゾンフリロは2016年から2019年までテイスティング・オーストラリア・フードフェスティバルのプログラミングディレクターを務めた。[37]
2021年7月、ゾンフリロはCaimというブランド名で、頭蓋骨が描かれた「心配ビーズ」ブレスレットを1本500ドルまでで販売し始めた。[38] [39]
回想録
2021年7月28日、サイモン＆シュスター社はゾンフリロの回想録『ラストショット』を出版した。[40]その後のシドニー・モーニング・ヘラルド紙の特集記事では、彼の話、特に「何百もの先住民コミュニティ」を訪れたという主張や薬物使用の話に疑問が投げかけられた。この本で父親のような存在として言及されているマルコ・ピエール・ホワイトは、「彼が私について書いたことのほとんどすべてが真実ではない」と述べた。[1]サイモン＆シュスター社は、この本は「それを書いた人物の個人的な知識に基づいて書かれた歴史的記録である」と回答した。[41]
私生活
ゾンフリロは1996年にシドニーで最初の妻ケリーと出会った。二人は2002年に別れた。[42]
2017年1月1日、ゾンフリロは3番目の妻ローレン・フリードと結婚した。[43] [44] 2人は2014年10月にツイッターで知り合った。 [44] 2018年2月、フリードとゾンフリロの間には2ヶ月早産で体重わずか1.2kgの息子が生まれた。[45]フリードとゾンフリロには2020年10月に娘が生まれた。 [46]ゾンフリロには過去2回の結婚でさらに2人の娘がいた。[47]
レストランを閉店した後、ゾンフリッロ氏とその家族は2020年3月頃にメルボルンに移住した。 [48]彼が亡くなる前、家族はカールトンに住んでいたが[1] 、 2023年にイタリアのローマに移住した。 [49]
死
ゾンフリロは2023年4月30日、オーストラリアのメルボルンで46歳で亡くなった。彼の遺体は、ザガメズハウスホテルで安否確認を行うために警察が呼ばれた後に発見された。 [50]彼の死因はすぐには確認されなかったが、警察は死を不審なものとして扱っておらず、検死官への報告書を準備していた。[47] [51] [52]ゾンフリロがすでに撮影していたマスターシェフオーストラリアの第15シーズンは、2023年5月1日に初公開される予定だったが、5月7日に延期された。[53]その前に、ゾンフリロの人生を振り返るザサンデープロジェクトの特別エピソードが放送された。 [54] [55]
その後、デイリーメール・オーストラリア紙は、彼が2021年から大腸がんと闘病しており、マスターシェフの撮影をしていないときは、スコットランド生まれのシェフがこの病気の治療を受けていたことを明らかにした。[56]
表彰
- 1993年スコットランド若手シェフ・オブ・ザ・イヤー – スコットランドシェフ連盟[9]
- 2014年南オーストラリア州ベストニューレストランおよび南オーストラリア州レストランオブザイヤー –アドバタイザーフードアワード[57]
- 2015年 南オーストラリアレストランオブザイヤー –アドバタイザーフードアワード[58]
- 2015年シェフ・オブ・ザ・イヤー – レストラン＆ケータリングアワード[59]
- 2015年と2016年のオーストラリアのホットレストラン50 –オーストラリアン[60] [61]
- 2017年最もホットなシェフ＆最もホットな南オーストラリアのレストラン –オーストラリアン[62]
- 2017年フード・フォー・グッド賞 –グッド・フード・ガイド[63]
- 2018年オーストラリアレストランオブザイヤー –グルメトラベラー誌[64]
- 2018年オーストラリアで最もホットなシェフ –オーストラリアン[65]
- 2018年オーストラリア食品優良賞 –グッドフードガイド[66]
- 2018年バスク料理世界賞 –バスク料理センター[67]
- 2019年オーストラリアレストランオブザイヤー –グッドフードガイド[17 ]
フィルモグラフィー
参考文献
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