グッドフードガイド

グッドフードガイドはイギリスの最高のレストラン、パブ、カフェを紹介するガイドです。1951年に初めて出版されました。 ^[1]

2021年10月、アダム・ハイマンはウェイトローズ・アンド・パートナーズから非公開の金額でグッドフードガイド^[2]を購入しました。ガイドは2022年にデジタル製品としてリニューアルされました。ガイドは今後は毎年印刷版で発行されず、代わりにアプリで発行され、ガイドの新しいエントリやグッドフードガイドウィークリーデジタルニュースレター、ロケーションガイド、クラブの特典やオファーが継続的に更新されます。

すべてのレビューは、読者から寄せられる膨大なフィードバックに基づいており、匿名の専門家による検査と合わせて、すべてのエントリーが新たに評価されることが保証されます。検査された食事はすべて有料で、ガイドの読者は引き続き、Good Food Guideのウェブサイトを通じてレビューを提出するよう積極的に奨励されており、それらはガイドへの掲載候補として検討されます。^[3]

エリザベス カーターは、 2007 年 11 月にThe Good Food Guideの編集者に任命されました。彼女は 1990 年代からレストランの調査員として活躍し、同ガイドに寄稿しており、レストラン関連の出版やメディアで豊富な経験を持っています。以前は、Les Routiers UK and Ireland Guide の編集者 (2002 ～ 2004 年)、AA Restaurant Guide の編集者 (1997 ～ 2000 年) を務めていました。

クロエ・ハミルトンはエリザベス・カーターと共同編集者として働いている。^[4]

グッドフードガイドは、 1951年にレイモンド・ポストゲートによって初めて編集されました。戦後のイギリスの食事体験に愕然としたポストゲートは、グッドフードクラブを結成し、レストランを匿名で調査して報告するボランティアを大勢募集しました^[5]。彼の目的はシンプルで、「イギリスの料理の水準を上げること」と「休暇、旅行、夜の外出をより楽しいものにすることで、私たち全員に少しでも良いことをすること」でした。グッドフードクラブの成功を受けて、レポートがまとめられ、グッドフードガイドが出版されました。最初の編集者の一人は、サンデータイムズの常連の料理コラムニストとなる料理ライターのマーガレット・コスタでした^[6]。

『グッド フード ガイド』の初版から多くのことが変わりましたが、元の本の精神は残っています。『グッド フード ガイド』は、食事をする人に力を与え、読者が最高の食事場所を見つけるのを手助けし、レストランが可能な限り最高の料理、サービス、体験を提供するよう奨励することを目的としています。良い方向への変化の 1 つは、レストランの厨房でのブートキャンプ環境が今や普遍的に非難されていることです。そこでは、スタッフへのいじめや攻撃が日常茶飯事でした。私たちは厨房での虐待に対して非常に厳しい見方をしています。業界内で協力的で持続可能な労働環境を促進するため、スタッフの福祉と精神的健康を無視していることが明らかになったレストランは、必要な措置が講じられたと確信できるまで、一時的に排除します。ホスピタリティ業界でのキャリアを促進するには、料理長、エグゼクティブ シェフ、レストラン経営者が良い職場環境に向けて取り組んでいると見られることが重要です。

2013年8月、このガイドはウェイトローズ・アンド・パートナーズによって購入され、出版されました。^[7]このガイドは2021年5月まで毎年出版され続けました。

2024年、ガイドはランキングリストから形式を変更し、2024年1月30日に新しい形式のグッドフードガイドアワードを祝いました^。[8]

この新しいフォーマットは、ワールドクラスかつ卓越したレストランを強調しており、^[9]ガイドの新しい採点システムを反映しています^[10]

このイベントでは7つのユニークな賞も授与されました^[11]

• 最もエキサイティングなグルメスポット
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• 今年のドリンクリスト
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• 注目のシェフ
• ベストニューレストラン
• レストラン・オブ・ザ・イヤー

• グッドフードガイドディナーパーティーブック（ヒラリー・フォーセットとジーン・ストラング、1971年）
• グッドフードガイド第2回ディナーパーティーブック（ヒラリー・フォーセット、ホッダー＆スタウトン社、1979年）
• グッド クック ガイド: 「グッド フード ガイド」に掲載されたレストランのレシピ(1974)
• グッドフードガイド：レシピ - 英国のベストシェフとレストラン60人を称える（Which? Books、2010年）ISBN  978-1-84490-106-7
• グッドフードガイド2016（ウェイトローズ、2015年）ISBN 978-0953798339 

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• 食品のヒント