レストラン革命

レストラン・レボリューションは、2015年にセブンネットワークで放映されたオーストラリアの料理リアリティ番組です。この番組は、既存の関係を持つ1人、2人、3人、または4人からなる5つのチームで構成され、レストランのビジョンを現実のものにするために競い合いました。 ^[1]チームには独自のポップアップレストランを設計および運営する機会が与えられ、視聴者はそこで食事をし、料理、サービス、雰囲気を体験することができました。 ^{[2]この番組は、スコットランド生まれのレストラン経営者}ジョック・ゾンフリロが司会を務めました。

チームは専門家のパネルによって採点され、審査されます。^[3]業界の専門家パネルは、ニール・ペリー（シェフ兼レストラン経営者）、エレズ・ゴードン（フロント・オブ・ハウスの専門家）、ジョン・レスリーン（料理評論家）、ジェス・ホー（ブランド戦略家）で構成されています。彼らはまた、毎週どれだけの利益を上げたかによって採点されました。

チームはオーストラリアの5大首都から参加した。彼らのレストランは各都市の象徴的な場所にある輸送コンテナで作られた。すべてのレストランのレイアウトは同じで、それぞれ60席ある。レストランのテーマ、雰囲気、外観、内装の詳細は各チームに任されていた。すべてのレストランは番組で放映される数週間前の7月14日に正式に一般公開された。^[4]

• レストランのプレオープン- コンテストのこの最初の段階では、チームはレストランの内装を建て、備品を購入し、スタッフを準備するための現金を稼がなければなりません。最初の 2 つの課題のそれぞれに対して、合計 10 万ドルの現金プールが提供されました。専門家は、チームがレストラン、料理、サービスの可能性をどれだけうまく売り込んだかに基づいて、この現金を分配しました。専門家の要件を最も満たしたチームは 4 万ドル、2 位は 2 万ドル、3 位と 4 位はそれぞれ 1 万 5 千ドル、そして最後に最も成績の悪いチームは 1 万ドルしか受け取りませんでした。最後の「ラストチャンス ピッチ」では、専門家は 3 位のチームに合計 4 万ドルのみを与え、2 チームが最終的な現金オファーを逃しました。
• チーム ランチ- 毎週、1 つのチームが他のすべてのチームを招待してランチを主催し、そこで各競合レストランの料理とサービスを審査します。チームにはチップとして 50 ドルが与えられ、すべてを使用することも、まったく使用しないこともできます。このプロセスは、毎週のレビューと並行して行われます。第 5 週には、チップ 10 ドルごとに、チームは最終スコアで 1 ポイントを獲得することが明らかになりました。
• ウィークリーレビュー- 専門家は週ごとに各レストランを個別に訪問します。彼らは訪問に基づいて料理とサービスを審査し、チームに 10 点満点で総合スコアを付けます。5 人目の「秘密の評論家」も専門家に加わり、週に 1 チームを審査します。彼らの身元は匿名のままなので、チームはいつ誰が審査に来るかわかりません。チームは収益性でもランク付けされ、最も高い利益率を獲得したチームは専門家スコアに 5 ポイントが加算され、その他のチームは 4 対 1 ポイントでランク付けされます。総合スコアが最も高いチームは、翌週のサービスで使用する 4 席テーブルを 1 つ追加で獲得します。一方、最も低いスコアのチームは 4 席テーブルを失います。テーブルはそのまま残りますが、破損したかのようにテープで封鎖されます。第 2 週からは、シェフの特別チャレンジもあります。この料理を最も多く販売したチームは、利益スコアに加えて 2 ポイントのボーナスを獲得します。
  • 第 2 週 シェフのスペシャル– チームは「シェフのスペシャル」料理を作成します。これは完全に新しいもので、既存のメニューのバリエーションではなく、価格は 15 ドル以上である必要があります。
  • 第 3 週 シェフのスペシャル– 「州の味を皿に盛る」。チームは自分の出身州を表す特別な料理を作らなければなりません。
  • 第 4 週 シェフのスペシャル– チームは自分のレストランを代表するハンバーガーを作らなければなりません。

レストラン・レボリューションは放送開始当初は視聴率が低かった。その結果、セブンは番組の放送回数を週4回から2回に減らし、1回のみにするという措置を取った。^{[5] [6]}また、番組の開始時間も変更された。^[7]

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