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| ジャン＝クリストフ・ノヴェッリの冒険 | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 市 | ロンドン |
| 国 | イギリス |
Les Saveurs de Jean-Christophe Novelli (以前はLes Saveursとして知られていました) は、ロンドンのメイフェアのカーゾン通りにあるレストランで、オーナーシェフのJean-Christophe Novelliが経営していました。
このレストランは、ロッコ・フォルテのRFホテルズと提携してノヴェッリグループがオープンした6番目のレストランである。1990年代半ばにマルコ・ピエール・ホワイトが所有していたが、1997年4月にRFホテルズが購入し、ノヴェッリに貸し出された。[1]契約では、ノヴェッリはフォルテに売上高の10％または最低年間10万ポンドを支払うことに同意した。[1]
このレストランは1998年にオープンしたが、赤字のため1年後に閉店した。[2] [3] ゴードン・ラムゼイは、この買収について「驚くべきもので、ジャン＝クリストフ・ノヴェッリが関わっていた。マルコは、ノヴェッリに永遠に恩義があると思っているだろう。マルコは、カーゾン・ストリートのレ・サヴールを手に入れたくてたまらなかった」と評した。[4] ホスピタリティ誌は、このレストランを「ノヴェッリにミシュランの星をもう一つもたらした、メイフェアの高級レストラン」と評した。[5]
この会場は1999年にカーゾン・ストリートのノヴェッリとして再オープンした。[3]
参考文献
- ^ ab 「レ・セイヴールのノヴェッリ」.仕出し屋検索.com。 1997 年 10 月 30 日。2012 年11 月 28 日に取得。
- ^ “ジャン＝クリストフ・ノヴェッリの救世主”.シェフデータベース.com 。2012 年11 月 28 日に取得。
- ^ ab 「問題を抱えたLes Saveursの新しい名前」。The Caterer。1999年5月13日。 2019年4月15日閲覧。
- ^ ラムゼイ、ゴードン（2006年11月7日）。『Roasting in Hell's Kitchen: Temper Tantrums, F Words, and the Pursuit of Perfection』ハーパーコリンズ、156ページ。ISBN 978-0-06-119175-6. 2012年11月28日閲覧。
- ^ ホスピタリティ。ホテル、ケータリングおよび機関経営協会。2003年、p.151 。 2012年11月28日閲覧。
51°30′22″N 0°08′53″W / 51.506°N 0.148°W / 51.506; -0.148