フルーツスープ

フルーツスープは、果物を主原料として作られたスープであり、レシピに応じて温かいまたは冷たい状態で提供される。いくつかのフルーツスープは、複数の種類の果物を使用し、ラム酒、シェリー酒、キルシュ（フルーツブランデー）などのアルコール飲料が使用されることもある。^[1] フルーツスープはデザートとして提供されることもある。^[1]

多くのレシピは、果物が旬の暖かい時期に出される冷たいスープです。^[2]ノルウェーの フルクツッペのように、温かいまたは冷たいスープとして出されるものもあり、プルーン、アプリコット^[3]、レーズンなどのドライフルーツを使用しているため、季節を問わず作ることができます。フルーツスープには、牛乳^[1]またはクリーム、甘いまたは塩味の団子、スパイス、または甘口ワイン、白ワイン^{[1]、ブランデー、シャンパンなどの}アルコール飲料が含まれる場合があります。

品種

アボカドスープは、冷たい料理としても温かい料理としても調理して提供できるフルーツスープです。^[4]^[5]

ブラバーソッパはスウェーデン料理で、通常は数種類のベリー類（ブルーベリー、^[6]ビルベリー、ラズベリー、イチゴ、リンゴンベリーなど）、砂糖、水、そしてオプションでサイダーか、まれにシャンパンが入っています。ベリー類、砂糖、水を一緒に煮てスープを作り、冷まします。スープが冷めたらサイダーかシャンパンを加え、スープをより新鮮でわずかに炭酸の入ったものにします。

ココナッツスープは、ココナッツミルクとココナッツの実を使って作るフルーツスープです。

サワーチェリースープは、サワークリーム、砂糖、新鮮なサワーチェリーを丸ごと使ったほんのり甘いスープで、冷やして食べます。ハンガリー料理に由来するこのスープは、ヨーロッパの多くの料理で夏の珍味として食べられています。ワイン^[7]^[8]やポートワインを使って作られることもあります。

デンプン、特にジャガイモデンプンは、フルーツスープを濃くしたり、キセーリ（粘り気のあるフルーツデザート）を作ったりするのに使用できます。

地域・国別

冷たいフルーツスープと温かいフルーツスープはバルト諸国、^[9] 東ヨーロッパ、^[2]^[10]^[11] 中央ヨーロッパ^[10]^[11]および北欧料理（例：ニュポンソッパ、ブラーバソッパ、キセリ、ヒデグ・メギュレヴェス、クレンチェブリ）でよく見られる。温かいフルーツスープは中東、中央アジア、および中国料理に見られる。これらの後者の地域ではフルーツスープの中には冷たい状態で提供されるものもあり、肉を材料として使うものもある。

中国

冷製マンゴースープとアーモンドフルーツスープは中華料理の料理である。^[12]^[13]アーモンドフルーツスープはデザートとして提供されることもある。^[13]

ヨーロッパ

冷たいフルーツスープは東ヨーロッパの料理の伝統です。^[2]

北欧諸国

フルーツスープは北欧諸国で人気がある。^[14]

フルーツスープはスカンジナビア諸国では伝統的なものとして知られています。^[15]この地域では冬の間、朝食スープとして人気があります。^[16] スウェーデンのフルーツスープはスカンジナビア諸国の主食であり、冬の間はドライフルーツから作られています。^[17]冷たいフルーツスープの消費もスカンジナビア料理の伝統です。^[2]

中東

フルーツスープは中東では伝統的なものとして知られています。^[15]

参照

参考文献

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さらに読む

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テイラー、コーラル。「フルーツスープのレシピ：ボウルで楽しむ夏」。マザーアースニュース。 2015年4月10日閲覧。

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