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| タイプ | フルーツスープ |
|---|---|
| 原産地 | 不明おそらくメキシコ |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 | アボカド |
| 一般的に使用される材料 | 牛乳、クリーム、ストック、柑橘類のジュース |
アボカドスープは、アボカドを主材料として作るフルーツスープです。 [1] [2] [3]熟したアボカドに加えて、牛乳、クリーム、ハーフアンドハーフまたはバターミルク、スープストックまたはブイヨン、水、ライムジュース、レモンジュース、塩、コショウなどの材料が使用されます。[1] [2] [3] [4] [5]追加で使用される材料には、玉ねぎ、エシャロット、ニンニク、ホットソース、コリアンダー、赤唐辛子、カイエンペッパー、クミンなどがあり、水を使用してスープを薄めることができます。[2] [3] [6] [4] [7]メキシコの各地域では、伝統的な料理として広く楽しまれています。
アボカドは通常ピューレまたはマッシュされ、スライス、ダイスカット、またはキューブカットのアボカドが付け合わせとして使用されます。[1] [2] [3] [8] [9]追加の付け合わせには、スライスしたライム、サワークリーム、チャイブ、カニ肉、エビ、サルサフレスカなどがあります。[2] [3] [4] [10]冷たいスープまたは温かいスープとして調理して提供できます。[1] [2] [3]
アボカドスープは時間が経つと色が変わりますが、これはアボカドが酸化して茶色くなるためです。しかし、スープの味には影響しません。[4]準備が比較的簡単で、それほど時間もかかりません。[10]
参照
参考文献
- ^ abcd Sackett, L.; Pestka, J.; Gisslen, W. (2010). プロフェッショナル・ガード・マンジェ：冷たい食べ物の準備に関する包括的なガイド。John Wiley & Sons. p. 298. ISBN 978-0-470-17996-3。
- ^ abcdef Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. p. 95. ISBN 978-0-684-81870-2。
- ^ abcdef Sandler, B. (1970). The African Cookbook. Carol Publishing Group. p. 146. ISBN 978-0-8065-1398-0。
- ^ abcd Ried, Adam (2015年8月2日). 「夏の冷たいアボカドスープのレシピ」.ボストン・グローブ. 2017年4月19日閲覧。
- ^ デヴィ、ヤムナ（1988年8月）。「インドへ」。ベジタリアンタイムズ。第132号。36ページ。
- ^ 「焼きトウモロコシ入り冷製アボカドスープ」。グルメトラベラー。2017年2月14日。 2017年4月19日閲覧。
- ^ 「10 Things You Should Eat: Avocado Soup」ABC News 2015年4月10日。2017年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月19日閲覧。
- ^ Sellick, W. (2010). The Imperial African Cookery Book: Recipes from English-speaking Africa. Jeppestown Press. p. 110. ISBN 978-0-9553936-8-6。
- ^ Soup for All Seasons. イエス・インターナショナル・パブリッシャーズ。2009年、p.94。ISBN 978-0-936663-49-4。
- ^ ab Bittman, Mark (2014年6月4日). 「超高速アボカドスープのレシピ」. NYT Cooking . 2017年4月19日閲覧。