コカ入りフェルネット

フェルナンディート

IBA公式カクテル
アルゼンチン原産の典型的なフェルネット・コン・コカで、南米南部の隣接地域にも広がっています。
タイプ	ハイボール
ベーススピリット	フェルネットブランカ
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準的なドリンクウェア	オールドファッショングラス
IBA指定 成分†	フェルネットブランカ5cl 補充用のコーラ
準備	ダブルオールドファッショングラスに氷を入れます。フェルネットブランカを注ぎ、グラスにコーラを入れます。軽くかき混ぜます。
†国際バーテンダー協会のフェルナンディートレシピ

フェルネット・コン・コカ（スペイン語: [feɾˈne(ð) koŋ ˈkoka]、 ^[1]「フェルネットとコーク」）は、フェルナンド [2] [3] 、その縮小形フェルナンディート（スペイン語: [feɾnanˈdito] ） [4] 、またはその他のいくつかの愛称 [nb 1] としても知られ、イタリア^{のアマーロ}リキュールで あるフェルネットとコーラ^を氷^で注いだアルゼンチン発祥のロングドリンクである。通常はフェルネット・ブランカとコカ・コーラで作られるが、アマーロが人気を博して以来、アルゼンチンではいくつかのアマーロブランドが登場しており、すぐに飲めるバージョンも存在する。

このカクテルは、1980年代に大学都市コルドバの若者の間で最初に人気となり、フラテッリ・ブランカが主導した広告キャンペーンの影響で、その後数十年間で人気が高まり、ビールとワインに次いでアルゼンチン全土に広まりました。現在では、フェルネット・コン・コカはアルゼンチンの文化的象徴とみなされており、特にこの飲み物が最も消費されている本拠地コルドバ州と結び付けられています。フェルネット・コン・コカの人気は高く、アルゼンチンは世界で生産されるフェルネットの75%以上を消費しています。このカクテルは、ウルグアイなど、アルゼンチンに隣接する国でも見つけることができます。

2020年、フェルネット・コン・コカはアルゼンチンの飲み物として初めてIBA公式カクテルとして認められ、 「新時代の飲み物」カテゴリーでフェルナンディートという名前でリストされました。 ^{[9] [10]}

フェルネットは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、ヨーロッパからの移民が大挙して押し寄せた際にイタリア人によってアルゼンチンにもたらされました。この時期は、アルゼンチンの歴史において、大幅な経済成長と急速な社会変化が特徴的な時期でした。^{[11] [12]}アルゼンチンにおけるフェルネットの人気は、イタリア移民がこの国の幅広い消費者嗜好や文化に及ぼした永続的な影響の代表例です。^[13]長年にわたり、フェルネットの消費はアルゼンチン全土で前例のないほど拡大しましたが、このプロセスは今でも「混乱を招き、十分に文書化されていません」。^[14] 1941年、フラテッリ・ブランカは、ブエノスアイレスのパルケ・パトリシオス地区にイタリア国外で初かつ唯一の製造工場を開設しました。 ^[12]これは、当時すでにアルゼンチンのフェルネット市場が相当なものであったことを示しています。^[14] 1982年には、ブエノスアイレス州トルトゥギータスに別の地下工場が開設されました。 ^[要出典] 1990年代から2000年代にかけてコーラとの組み合わせが広く普及する以前は、フェルネットは伝統的に食前酒や食後酒として国内で消費されており、食後のショットとして飲んだり、ソーダ水と混ぜたり、カラヒージョ・デ・フェルネット（コーヒーに少量のビターを加える）の一部として飲まれていた。^{[15] [16]}

このカクテルの正確な起源については文献が乏しく「やや神話に包まれている」ものの、^{[4] [17]、}コルドバ州で生まれたというのが一般的な見解である。[ ^{18] [19]また、}同名の州都でありアルゼンチンで2番目に人口の多い都市と深く結びついている。^{[17] [20]}一部の情報源によると、このカクテルはフェルネットとソーダ水という一般的な組み合わせの「より穏やかな」バリエーションとして1950年代にすでに存在していたという。^[4]一方、他の情報源によると、このカクテルは1970年代に、州北西部の都市クルス・デル・エヘのドラマー兼バーテンダーであるオスカー・「エル・ネグロ」・ベセラによって発明されたという。 ^{[16] [3]}別の説では、この飲み物はアルゼンチンの北部の州で発明されたと示唆している。^{[4] [21]} フェルネット・コン・コカは、アルゼンチンが民主主義に復帰した直後の1980年代にコルドバ市で人気が高まり始めた。^[14]「フェルネット爆発の火付け役は誰か」という説は渦巻いているが、大多数は市内の大学生の人口が多いことを指摘している。^[20] 80年代の終わりまでに、フラテッリ・ブランカのマーケティングディレクターは、コルドバでのこの飲料の人気の高まりに気づき、コカコーラとの組み合わせを積極的に推奨する一連の全国的な広告キャンペーンを開始した。[ ^{14] [22]最初は}コカコーラ社との「暗黙の」合意として、1994年から1997年にかけては公式の共同ブランドキャンペーンとして実施された。^[21] 1992年からフラテッリ・ブランカのマーケティング責任者を務めるエルナン・ムッティは、2016年にフォーチュン誌に次のように語っている。「我々はアルゼンチン国民に、フェルネットは友人同士でシェアして飲むものだと納得してもらわなければなりませんでした。フェルネットは密室で飲まれており、親しみやすい商品ではありませんでした。」[ ^15]同社はその後、「フェルネットとコーラをどんな機会でも試飲してもらうためにあらゆる手を尽くした」^[22] 。バーやイベント、大西洋沿岸の人気の海辺の町で試飲を行い、 25歳以下の人々をターゲットにこの飲み物を宣伝した。 ^{[15]試飲には、フェルネット・ブランカをパタゴニアの}ペリト・モレノ氷河など、国の独特の風景と結び付ける広告が付随した。^[15]このキャンペーンは、同国の近年で最も成功したマーケティング戦略の1つと考えられている。^[15]それは「国内の特定の場所でまだ初期段階にあった消費を捉え、それを普及させ、アルゼンチン人の日常生活に浸透させることに成功した」からである。^[14]

効果的な広告キャンペーンに加え、この飲み物の人気は、アルゼンチンのアルコール飲料市場の多様化と、1980年代から1990年代にかけてブエノスアイレスに広まったコルドバ発祥のポピュラー音楽のスタイルであるクアルテートの近代化（歌手ロドリゴの成功がその先駆けとなった）といった他の同時現象とも結びついている。^{[ 14] [} 25]さらに、1990年から2010年の間にアルゼンチン人の習慣は激動の政治経済生活の結果として変化した。BBCムンドのダニエル・パルドは次のように書いている。「まずカルロス・メネム大統領の散財、贅沢、そしてドル安が起こり、次に2001年に貧困を引き起こしたひどい経済危機、そして輸出ブームの真っ只中に貧困者を豊かにした（または補助金を与えた）3つの左翼政権が続いた。」^[3]ブランカのブランドアンバサダーであるニコラ・オリアナスは、 2017年にスピリッツビジネスに「他の市場での成功を再現する方法を検討したことは明らかだが、老舗の蒸留所と数百万人のイタリア移民がいるアルゼンチンの状況が何らかの点で特殊だったのではないかと疑問に思っている」と語った。^[22] 2000年までに、消費はトゥクマン、メンドーサ、ブエノスアイレスなどの都市ですでに定着しており、^[14] 2001年の経済危機にもかかわらず成長を続けた。^[19]それどころか、2002年以降、フェルネットの生産とマーケティングは劇的な変化を遂げ、「地域全体で最も印象的な現象の1つ」としての地位を確立し、女性と若者を新しい消費者として開拓し、バー、パーティー、アサド、集まりでの人気を固めました。^{[14] [26]}ブエノスアイレスだけでも、2001年から2008年の間にこの飲料の売上は115％増加しました。^[14] 2012年までに、フェルネットの年間生産量は4000万リットルに達し、2007年の2倍になりました。^[26] 2011年の政府報告書によると、アルゼンチンのフェルネット消費量は2000年代に251％増加し、ビールの60％を大きく上回りました。^{[27]別の研究では、}ネストル・キルチネルとクリスティーナ・フェルナンデス・デ・キルチネルの大統領時代（2004年から2015年）にフェルネット消費量が405％増加したと報告されており、「キルチネル主義の10年は「フェルネットの10年」とも呼ばれる」と指摘されています。 [ ^3]アルゼンチンのフェルネット生産量は2015年以降一貫して減少しています。マウリシオ・マクリ大統領の任期中に始まった広範囲にわたる経済不況の一環として。^{[28] [29]} 2015年から2019年の間に、アルゼンチンのフェルネットとビターズの生産量は年間5,640万リットルから4,430万リットルに減少しました。^[28]

フェルネット・コン・コカはロングドリンクで、^[12]通常ハイボールのような背の高いタンブラーで提供される。^[30]構成はシンプルで、2つの材料からなるカクテルは、名前の由来となった材料と氷のみで構成されている。^[16]出来上がりは、金色がかったベルベットのような泡と、競合し補完し合う風味が特徴の複雑でほろ苦い味の黒いカクテルである。^[16]各材料の正確な割合は議論されており、人々は個人の好みに応じてカクテルを作る。^[17]一般的な分量は、フェルネット3に対してコーラ7である。^{[19] [31]}初期のコルドバ版の「90210」と呼ばれるこのドリンクは、1990年代のテレビドラマに由来している可能性があり、^[12]フェルネット9/10、氷2個、コーラ1/10を使用する。^{[14] [17]}国際バーテンダー協会のレシピ（2020年に初版発行）^{[9]では、氷を入れたダブル}オールドファッショングラスにフェルネットブランカ50ミリリットルを注ぎ、コーラで満たすように指示されています。^[32]

フェルネット・ブランカとコカコーラは、圧倒的に好まれているブランドであり、市場をリードしているが、この飲み物が普及して以来、他のいくつかの地元のビターが登場しており、その中には「プレミアム」および安価なバージョン、^{[4] [33]}や「職人が作った」フェルネット、^[34]、およびカクテルのすぐに飲めるバージョンなどがある。 ^[35]長年にわたり、アルゼンチンのフェルネット製品は、イタリアの伝統的なアマリと比較して「軽く」なっており、現在ではコーラと一緒に消費されることを目的としているため、苦味、アルコール度数、および「シロップのような食感」が軽減されている。^[36]

ラ・ボスはフェルネット・コン・コカの典型的な作り方を次のように説明している。「2、3個の氷とフェルネットとコーラを混ぜる。ソーダがガスを失わないように、45度傾けて長いグラスで提供するのが良い。泡はグラスから溢れるほど膨らみ、その後収縮してグラスの周囲にとどまる。逆に、泡がグラスの端から垂れ落ちる場合は、ソーダの提供が早すぎたため、飲み物の個性、完璧な状態が失われる。」 ^[4]泡がグラスから溢れそうになった瞬間にフェルネットをもう1滴垂らす人もいる。こうすると泡が下がり、こぼれない。 ^[4]この習慣はコロナド（冠をかぶせるという意味）として知られている。 ^{[要出典]歩行者は一般的に}ビアヘロ（スペイン語で「旅行者」の意味）を作る^{。 [3] [37]}半分に切ったコカコーラのペットボトルを、共同で飲んだり、カクテルを持ち運んだりするための容器として使う。 ^[17]

フェルネット・コン・コカは比較的新しい現象であるにもかかわらず、文化的に定着しており、^{[16] [40]}現在ではアルゼンチンの国民的シンボルおよび文化的アイコンとみなされており、 ^{[4] [14] [3]}また、国の「非公式の国民的飲み物」ともなっています。^{[15] [41] [42]}

フェルネット・コン・コカは主にアルゼンチンで飲まれているが、ウルグアイやボリビアなどの近隣諸国でも見かける。^[9]人気があるにもかかわらず、多くのアルゼンチン人はフェルネット・コン・コカは慣れが必要だと考えており、その風味は外国人を嫌がらせることが多い。^[37]アルゼンチンでのこのカクテルの成功は、マテやテルマなどのノンアルコールビターズの広範な消費に代表される、アルゼンチン文化における一般的な苦味への愛着に関係していると考える人もいる。 ^{[43] [44]}

フェルネットの人気は年齢、性別、社会階級の違いを超えており^{[4] [21]}、現在ではワイン、ビールに次いで国内で3番目に人気のあるアルコール飲料となっている^{[14] [3] 。}

このカクテルの人気により、アルゼンチンは世界で生産されるフェルネットの75%を消費する国となり、またコカコーラの消費量も世界平均の約4倍に上る世界有数の消費国となった。^[37]

フェルネット・ブランカのブランドは、国内で長い歴史を持ち、アルゼンチン人の間で「カルト的」かつ「ほとんど神話的」な地位を獲得している。^{[18] [42]}フェルネット・ブランカはアルゼンチンで販売されているフェルネットの中で圧倒的に最も人気のあるブランドで、市場シェアの79%を占めている。続いてヴィットーネが11%、カプリが7%、1882（通称「ミロチョ」）が3%となっている。^{[15] [45]}ブランカによると、アルゼンチンで販売されているフェルネットのうち、単独で飲まれるのはわずか5%で、残りは主にコーラと混ぜて飲まれている。^[4]

フェルネット・コン・コカは、アイスクリームや地元の菓子であるアルファホレスなどの新しい風味料として使われてきました。 ^{[46] [ 47]}いくつかの企業は、デザートのトッピングやフィリングとして使用できる缶詰の「フェルネット・コン・コカ・フォーム」を販売しています。 ^[49]

アマロの売り上げの4分の3は「内陸」の州に集中しており、^[26]つまり、アルゼンチン領土のうちブエノスアイレス首都圏に属さない部分である。^[50]北西部では、ハーブリキュールを飲む歴史的伝統が色濃く残るフフイ州、サルタ州、トゥクマン州、カタマルカ州、ラ・リオハ州、サンティアゴ・デル・エステロ州を含む地域で、一人当たりのフェルネット消費量が15～18%増加する。^{[26]しかし、国内で}フェルネット・コン・コカを飲む中心地は、本拠地であるコルドバ州であり、2013年には国内消費量のほぼ30%を占め、年間約300万リットルのフェルネットを消費した。^[11]この飲み物は、州の「象徴」とみなされており、^[9]独特の文化的アイデンティティと遺産の基本的な部分である。 [ ^{20] [36]}コルドバは独自の文化的トレンドを生み出していることを誇りにしており、フェルネット・コン・コカはラリーやクアルテート音楽と並んでコルドバの最大のアイコンの一つとなっている。 ^{[20] [21]}コルドバの人々の間でのフェルネットの人気は、ブロ、ボルド、ペペリーナなどのハーブ薬を摂取する地元の習慣に関連している。^{[4] 2015年に}ニューヨークタイムズに寄稿したジョナサン・ギルバートは、コルドバでのフェルネットの好みは「[住民が]ポルテーニョと呼ばれるブエノスアイレスの支配的な文化的、政治的トレンドに反抗していることを示している」と感じた。^[20]

特にコルドバ出身の多くのアーティストが、作品の中でこのカクテルに言及している。1990年代には、ロサリオ出身のロックバンド、ビルマ・パルマ・エ・ヴァンピロスがこのカクテルにちなんで名付けられた曲をリリースした。その歌詞には「フェルネット・コン・コカなしで独房に行きたくない」とある。^{[51] [52]}フィト・パエスは、2020年のアルバム『 La conquista del espacio』に収録されている「Las cosas que me hacen bien」という曲の中でこの飲み物に名前を付けている。^[53]

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ウィキメディア・コモンズには、フェルネット・コン・コカに関連するメディアがあります。

• Fernet 1882 (スペイン語)、公式ウェブサイト
• Fernet-Branca の公式英語ウェブサイト
• Frateli Branca Destilerías (スペイン語)、アルゼンチンの公式ウェブサイト